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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。' n0 u8 r# i7 Z7 [# E8 w3 x8 D5 i
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■番茄公仔箱論壇- H/ z/ k. G: T l; M
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別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&, s7 A @' R+ m$ b7 D2 ]7 g0 E5 O9 v2 e
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ O ~, I$ N& }) A
, u2 v) i: Q5 V9 t' t% Btvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
) Z0 _5 ^, a- `/ d( q% L4 e+ c! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 C5 P" [* T4 T; b- K: I/ b
5 N/ c7 z; h. W: b# f7 Y& cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ r* B# Y+ j- d$ S4 j+ z& {: D
材料（6人分量）：
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番茄（中型）……4個$ _; r/ [) _" @. N: D" d& z
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蒜頭……1/3個
5 @. Z5 k7 ]/ H( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M- L* n- M8 i! dos.tvboxnow.com橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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4 B$ d5 D7 f/ `0 T2 e7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% L* Y( h Q/ c
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法包……12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. A9 g9 q; ]3 D" F* m- z
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鹽及黑胡椒……少許公仔箱論壇1 h" s. v0 L. H( Y8 |
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做法﹕! e! |+ w1 J1 |
4 ?; k! M- J4 K2 P, W+ h- p! Z, U; ttvb now,tvbnow,bttvb（1）預焗爐預熱至175℃tvb now,tvbnow,bttvb5 n: [, p" c3 q0 Y4 y* J' i7 i! X8 C$ ^
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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9 S0 B( T" S3 I( g' W0 A1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z% ]; j o: N/ u) o' s4 s- q
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出2 E C. v: @( b, c( N6 z& T$ M; U8 n
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成公仔箱論壇; B6 z) b1 @' @' l2 z! @, g$ i: k
' c+ H- a5 y; J! Y1 c- o' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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8 f8 j9 {7 Z% k7 Q公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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f6 q; m( r5 i/ c文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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