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營養師點評$ u2 _4 B, S( a" x
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。
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8 u' G% t3 ]$ ~4 y/ o2 U `公仔箱論壇■番茄
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別稱：西紅柿
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&公仔箱論壇7 j0 `9 Z L. j# o
( c5 b: |5 E U8 G7 C$ R" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 c( _( }- L# X! l* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【Tomato Bruschetta意式番茄多士】tvb now,tvbnow,bttvb _% G3 i m# f' B2 n. S
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食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。
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5 {! d" A/ R8 o% u" {6 ^os.tvboxnow.com材料（6人分量）：公仔箱論壇- h6 n* a" o+ p
6 `8 |+ T7 _# w* W$ k番茄（中型）……4個
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蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙
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新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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9 e0 C* R" q5 z) [5 L( M1 zos.tvboxnow.com黑醋……1湯匙! \8 j: y& w' S! @! L
5 W7 S# J* `8 d+ C9 {$ Y/ y! n法包……12片
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5 J e# {+ }( K0 c1 M6 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# q5 S8 l( Q( G( f# x
$ D3 g% G2 x( @% K公仔箱論壇（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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- v, B. c3 E! q- s0 ]) d' Z4 q（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒公仔箱論壇. B6 a4 n+ f8 B1 w# N: W
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成公仔箱論壇, R3 k( i+ p; y( c) y& O3 l* P
( k n6 _& i4 c" o e' Y營養比併（一人份）：公仔箱論壇, \$ n# Z4 g% }& {3 T( u- N
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明os.tvboxnow.com1 m: b0 k8 \$ f
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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