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$ o8 ?1 V8 S# P8 s1 x8 S1 \tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。4 s% X, P5 I8 v8 s, i* X
' ^$ [0 d% p P( D, M【莓】tvb now,tvbnow,bttvb/ [! s$ a( k4 ]+ M) o$ E2 q
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&os.tvboxnow.com; L4 m1 D7 w4 v6 J' v
, N+ ?0 Z# Y7 _2 h公仔箱論壇■焗雜莓布丁os.tvboxnow.com* p3 ]. A+ G: S' X
* C- I% t' }+ G! E6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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材料（6人分量）：7 c7 t7 N9 {) b9 q: @
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脫脂奶……1 1/4杯
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+ ]1 a; y, y6 _+ m0 C$ F黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻
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蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ `; j+ L4 U! y5 L, N' e
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鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許5 Y6 w$ ^4 g7 @6 c
3 K( o! s+ Y- M; A急凍\新鮮雜莓……2杯
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# Q. i+ O; s' l& vtvb now,tvbnow,bttvb牛油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( p& @ H1 @' i: f K2 n/ m8 b
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糖霜……少許tvb now,tvbnow,bttvb6 V7 J# }) D% r
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用os.tvboxnow.com3 N6 u% ]! S# y. |. l3 @
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）os.tvboxnow.com% n/ X$ R+ X% ^, |
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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/ g0 X7 |0 d+ v/ N# xos.tvboxnow.com（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ `$ C2 [" F+ r
9 \* P$ K! S) d" Z+ }tvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：# T* M: J# U( Q. H- G/ k4 |2 g' L
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g公仔箱論壇/ e ?, j6 F1 q
5 P" g6 p" a4 T1 B! Btvb now,tvbnow,bttvb‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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$ `6 ~9 R5 m! M) ^公仔箱論壇大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 F! G/ p, e5 G
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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