; @* {) r* s' D+ ^ M7 a5 Aos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com+ M: e& g% h `0 u! L0 H6 I9 `
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
3 y, V& {) n6 N5 G; p8 H7 ]5 f6 t+ w
【莓】
$ S2 F/ H" ~$ o: u; M% d1 D$ nos.tvboxnow.com$ u7 N3 S! E+ J7 S
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\& t2 |+ _$ [' H1 \ |3 c' ]
/ S0 o" m' g% F; ^9 V, R2 b: ?os.tvboxnow.com■焗雜莓布丁
8 c$ z; ~, _& ^7 X2 g公仔箱論壇) U% ~0 S0 G2 G. Z
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
4 t/ p$ i Y9 p5 N! ]# jos.tvboxnow.com; M; s3 y! _+ a# y" g/ C9 N
 os.tvboxnow.com2 `/ C0 x U0 q9 W3 D
公仔箱論壇0 v+ n5 N& W- }
材料（6人分量）：
7 y/ i0 k& }2 `公仔箱論壇. }. ~, i& A2 l4 C
脫脂奶……1 1/4杯
2 z. G8 g* q* L1 I8 ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ q) i* u8 j9 N/ E# a. f4 U4 {
黃糖……1/2杯; c. o! @% h' |% f1 o' M2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. D! G7 _2 d" D! p3 T
蛋黃……2隻
$ t3 U. m! t7 w q8 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% y8 r" J: J; l, {
蛋白……3隻
" |) e5 k- V3 @- N1 w, g9 Fos.tvboxnow.com
9 x3 _& ~1 d* Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯
4 P/ N. h( j) Q# K% X+ m! S
+ Y/ l9 _* c( w9 R- t g公仔箱論壇鹽……1/4茶匙
; C S7 ]* E. r7 O& J公仔箱論壇( t6 W1 S& z" t. Z& x, H2 N# c o
香草精……2茶匙
- L, C! T, E) F9 r
! \ F6 s9 o& |% [. Y6 }: m: p* g公仔箱論壇肉桂粉……少許, {! T) m; v0 y9 K
) @" N3 R, e! g$ U7 A
急凍\新鮮雜莓……2杯: `1 E: b3 F% P3 O
公仔箱論壇7 k$ {* k4 F- H) b
牛油……少許
9 @ k, c& N$ N公仔箱論壇5 @- u6 F Z& y" n
糖霜……少許
: N& S3 o0 i7 @& z7 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 [0 f b% f+ l; V: `2 r1 v
做法﹕* t0 t( W- h M
( n% Y9 F. f2 V4 |5 V
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
; ?8 H# w+ v& {+ E6 Y, Y& o
/ g3 X- r% ~) D+ a' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
" z2 F$ L0 f9 K$ |; D( d8 u4 s( ^7 s4 \1 _
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）( `( p( Z: U! w7 X7 i3 J
公仔箱論壇" U0 l5 z7 D- a! R1 n: q/ z3 S
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
3 K8 i' e) D8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b N) [# w- N7 S/ ~* q% A9 [
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
; b( Y! O: V/ k5 r# K+ E1 R) m; P+ R+ `! I4 I
營養比併（一人份）：
" }% o7 t7 z5 x& a( x% E8 R; Q( z# zos.tvboxnow.com; E& Y$ b4 @$ g5 k* D
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) n# C! E7 }- [
1 @. K2 o0 ?0 i* R+ c‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb5 a9 u; d: S# F* }6 T
6 X9 B" |% F& M: @( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
# e9 w+ \" a4 O+ R; p3 G6 i
: X' p9 f1 p; s5 S9 p" \os.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
3 ^. `9 o: H+ B% ]; t1 ]# o公仔箱論壇3 Y. a W) u% e l0 ?- ?
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪# ~! ?% e" O! {; w2 |
/ k7 W6 T! i+ l x( `5 N# x6 xtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 