j! E; Q% i% |, X4 d, B* xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a2 p; M1 S5 t
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。$ S- U' E1 G* F4 Y) G
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【莓】公仔箱論壇8 E! \, |" s" c5 `2 n; t
- @+ v- i- ~) Q. A% V' n特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&公仔箱論壇8 T9 W! H. p: n6 @7 U r9 j2 f
K9 l2 j/ W; N" Q, T' T5 k■焗雜莓布丁
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0 }' s+ T$ F. K0 ^3 R5 s5 Y: {( cos.tvboxnow.com食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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6 ]$ Q6 y% C) s# R9 m+ bos.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 ^+ _) b. Y$ F) z$ f5 h% V; B7 k
z3 \( }1 {: @2 S材料（6人分量）：1 C3 m. E. g8 \. h P8 ^3 D
+ [$ e' B2 K/ O( s! `& Atvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……1 1/4杯4 s0 m9 E* ~2 j8 l( N% F
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黃糖……1/2杯
2 p9 l5 ~ H7 V3 I9 h$ R: z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n! v4 D" j, ?8 G$ v蛋黃……2隻9 I2 N: z/ j2 g* Z1 E$ p
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蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯os.tvboxnow.com6 Z' x& `$ @, I- \# D, ]
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鹽……1/4茶匙
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香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許
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急凍\新鮮雜莓……2杯tvb now,tvbnow,bttvb! e/ P% r( P% g; n
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牛油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |3 N' i( ~6 X5 K& X
) X% n( t/ {6 b* P3 W5 {tvb now,tvbnow,bttvb糖霜……少許os.tvboxnow.com/ m3 I' U# H* H+ w
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q L5 i; w2 r
做法﹕
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' a7 n! v3 e W! u$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ D8 t9 x0 S8 P2 S
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& F8 ~& f( J! M
( P `1 ^, x1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：
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/ t4 w: Z2 i' _' m+ U( j7 y' P- Ltvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g公仔箱論壇% d! ?, c7 r- V" l1 t
2 T% Q; r q) x! w‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gos.tvboxnow.com3 k/ @9 [& k8 x
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇* m$ w5 y2 K" X( {% m
3 I8 C& p: i- g9 ~: o) Y2 Y" Ktvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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i) c' P- J' o# t7 `! t0 }公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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