本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; M% ?) H% u u! i
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營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。os.tvboxnow.com7 {1 I' I1 E, y; X
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■吞拿魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 B: O1 u0 c {9 N5 p% ?$ {
$ H% I$ [* ^4 Atvb now,tvbnow,bttvb別稱：金槍魚、鮪魚
U& ?, Y S# q7 v8 V, u( o- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S! O0 b5 S& }1 x公仔箱論壇特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。
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K6 z! K9 `; u6 z) a& ~公仔箱論壇【烙吞拿魚配洋暖沙律】
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) A8 W% u' l( s8 N2 O) F食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。
% p+ _! G) Z4 m# Qos.tvboxnow.com公仔箱論壇: g R |% ^4 b' U' l7 A
材料（3人分量）：
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0 b* N/ R- |9 c9 b* N9 J$ |. Q5 l洋蔥……1個3 O7 P6 b# [0 C7 K# ^: f6 n* Y
/ J, M# x* m5 ^tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚件（背脊肉）……6安士
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日本醬油……1湯匙os.tvboxnow.com7 \5 d# W6 f% a5 q
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柚子醋……2/3杯
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/ p6 x/ I4 w8 j1 [, w' e6 M1 I# M0 v$ _公仔箱論壇蔥……4條（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ f- k! B+ ]* R6 c4 {) y$ | x
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蒜頭……2個（切蓉）
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& ^ I" c3 n \% N3 N6 `" ntvb now,tvbnow,bttvb味醂……2茶匙' r" C6 V' y9 X& U
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生薑……少許（去皮切蓉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z- {; |: x* S) t$ d0 A
3 u" l, x( {& v1 d油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! [+ c m7 l' ]' Z1 ~
1 Q+ Q) ]0 I: _2 P0 N: }" N, F4 P4 T6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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/ S; H& c& o' H6 P8 z) ios.tvboxnow.com（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
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（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用
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+ K% @! H& w" c- G' q3 Gtvb now,tvbnow,bttvb（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁
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8 c8 J9 a, T+ X h6 r8 _( _（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘% ?& l# v$ |9 I; _. r
3 J$ |0 D* s; g9 |) R（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
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b4 S" w# @! Gos.tvboxnow.com（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ l* S9 |; d( }. K7 l
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營養比併（一人份）：) Z; v' M6 i7 m5 I
( v. u" w# k0 j X% f5 {) g8 O‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g+ x& p) k: L! q
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‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54gos.tvboxnow.com! p: H0 W' P0 n
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大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎公仔箱論壇- w) c% X& n h
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝8 {3 q0 {* G9 O o5 T4 V! p
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明7 \$ W* h4 {7 c: ^$ }0 Z% \& @
L5 p" K: q) D, y7 Z+ c文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
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