叮走反式脂肪# I' K o% K7 ~
健康代替品好易搵 |
5 Q3 i( S6 T8 T4 H! Z% j% i
tvb now,tvbnow,bttvb) D! p6 t+ m3 o3 q$ c( n4 ]1 @
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）os.tvboxnow.com7 Z Z# }4 u$ l) p! n2 R* I
 公仔箱論壇8 n/ l+ n! _9 Z0 o; e7 L& Q
" K* t9 }7 I+ J: R7 j8 hos.tvboxnow.com美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
' b* w* v2 X& }1 C# Q i( z公仔箱論壇# A" e4 Z0 X$ x2 Z& v
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' |1 v" G! s; I: p+ D2 J
- e/ F2 u- @3 L. Xos.tvboxnow.com薯片蛋撻炸雞翼暗藏公仔箱論壇! R& ?/ W* s/ O+ Q' Y- }* a( y
+ l" G W( i- x @7 dos.tvboxnow.com薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。, S0 S8 M# f; h( g* P0 s
os.tvboxnow.com/ m c; X H+ r; ?
每日5克 心血管病風險增25%TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 b6 [ U2 X- a
os.tvboxnow.com' [" M- d; S0 }
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。3 {: P D. D" D) q' W
+ w5 ]" ~4 v- @" F. m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。+ B v8 X' O2 k4 Z u5 K3 v5 z
4 ?/ P0 q: c' m6 O* Q9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均衡飲食 提升好膽固醇
& [: z8 n4 a! Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 A- R" Y, b& E& d* K" w
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。9 |, F9 F9 j. q- W
tvb now,tvbnow,bttvb$ g) C$ [3 n, ~, \0 D
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。tvb now,tvbnow,bttvb" ], `' [ [2 P! n1 t' k' J
2 E. k8 f& _+ R; m$ ~2 B
文﹕曾明- L; L+ O: I1 a# \$ {! E
' c: `3 _! n0 c/ }" Zos.tvboxnow.com編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
