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# K) `: B+ n. J5 m: T$ ]8 g8 j6 v公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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. [3 _6 } s% j/ V, L2 q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞
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( ?3 m5 D Q1 w2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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/ ?2 s* _/ U* ?- l1 S公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】
2 @) ]$ H. K7 F2 t aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 o6 k) u. I' z% y
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。$ @/ \3 O; S( B0 m! L
! ^# O$ h) }3 q, B) t& K" Z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 l5 f- B% J' M
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油……2茶匙
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, T" X! Y& R$ l8 L5 l( I2 T) V洋蔥……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( P$ G p- Q3 I
) L& K8 ^* i: H( D: s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ B% z8 [% _- a/ ~6 `
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蘑菇……8隻（切片）tvb now,tvbnow,bttvb# T0 J- z, f' g! ~& h
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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4 f1 I4 R5 u4 E ~3 Z% o- J; `/ O3 ?' {公仔箱論壇火雞……240克（切絲）1 P6 Q, y5 H, M. w1 ]9 x
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長通粉……220克
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I3 t: o# N0 ]" G1 s9 jos.tvboxnow.com低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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, S% C- e0 x* ]% o! htvb now,tvbnow,bttvb（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用: D" n6 |# \. n8 p2 v9 M
2 o9 i9 C1 W* w* A. P公仔箱論壇（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
' C! ], M9 _) v/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% J" l( C1 Y
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆os.tvboxnow.com1 Z2 {8 P- c, |, k
3 b* U- H; I3 T" J* B% S（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成公仔箱論壇/ i5 [) v- N0 X, }
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營養比併（一人分量）：
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g7 J- a" ]" e) A: Y6 _
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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5 ^8 Q- v+ Q" C9 A2 H* \6 n9 \7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍公仔箱論壇0 E5 d9 } X& v2 }( f( c
. m% Z1 p3 t6 ~, M; Y提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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, I# x% f- {% R食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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% M" m- S* F/ k5 H& E' V文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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