煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖os.tvboxnow.com& \! I% b. Q; o9 a0 b9 C6 z
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。" e7 H* q2 T8 G7 u) k- s
9 X" D7 Q# p- L# O- }" c3 ?: x3 t黑木耳os.tvboxnow.com5 x+ F4 l' t$ i, O+ U& k- L
8 x5 Q, K# l) z特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 1 g: d w1 a! x' p4 _
$ K% w' D. e1 O2 ?: S7 V0 A. q+ ?+ \公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb: j7 H6 [! m) k' y
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( q! B6 w- {" r' @7 f" }os.tvboxnow.com材料# d3 Q/ B. p6 _. [
2 s2 F2 o! B" s5 t0 Y- btvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）os.tvboxnow.com) X" ?" v/ N- J! x/ q) Y5 \ ^0 ^# h
os.tvboxnow.com4 {% o J0 n4 w; b2 _
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 I- q/ \( H* \
: o3 W% k% }* H& W5 o8 y/ @雞肉……220克
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$ [- o) G. k: o4 ]9 T$ C) u! T公仔箱論壇薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）公仔箱論壇9 E0 q6 l* S, [% S- h% S
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筍……120克# d. M X/ o2 K) |+ p
" p9 x. O+ C% U4 P/ ]公仔箱論壇陳皮……1片
i: ?6 P: g0 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 D1 p# S/ t1 X% u
雞上湯……6杯
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+ q% E# j' M. {* a/ H3 c: i2 Otvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許/ Z6 W) b2 E5 j3 ~# H+ ^; Q. a
1 a+ L2 f4 R4 m' l) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許
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胡椒粉……少許
' K9 f3 V/ M, J$ {7 I1 f7 f: V0 `3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X3 ~" j$ g0 Z8 R, N' c, _os.tvboxnow.com麻油……少許
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% l0 v8 H6 l6 f. k3 a$ A公仔箱論壇芫荽……適量
" T, O6 v0 G' k' O2 A4 n4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 X% w* I" z6 @# s做法﹕公仔箱論壇8 ^% R/ T' {5 T! T8 w. d! W
. ~, Y z! J7 j- n+ w（1）冬菇、黑木耳浸發，備用os.tvboxnow.com$ e8 i c+ g' x2 X
! S3 b% _0 _; `$ \' B; N; V公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻/ a2 I9 Y! ?' R+ Y
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 X4 y+ n7 x# {
4 s) B N4 T2 E3 Xos.tvboxnow.com（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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, r3 a5 | t; ]3 N8 f- Wos.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5 J2 S2 }6 [5 O
0 U; T6 D9 ~3 R9 K食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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發表於 2013-12-24 04:03 PM
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