煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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+ i) P+ j/ M. j- y% b) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。+ D4 Z' z5 z& \3 w+ M
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黑木耳公仔箱論壇/ g$ J r3 \ _
" b# o7 T& j$ w! j. v1 y# v: E& P6 Ios.tvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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4 ]7 d/ x4 b; O! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: i5 h4 f! L7 o( k$ h: g& }
材料
+ ~- t$ a. Q' ]5 ^+ Z2 ?6 I/ ?! Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* K( M% o) B; ^
冬菇……數朵（浸發後約80克）os.tvboxnow.com7 V; M- g- m4 s0 B
5 H2 q2 s$ s% S+ ztvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb6 j( h* X6 u8 b3 h1 j5 B2 `
! I$ R: o* `' O雞肉……220克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, C# z5 x+ ^& E
0 s$ B' b. {0 k, |; l m薑……少許（切片）os.tvboxnow.com0 v* `( g& h. F& x" _2 d9 L5 G
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蔥……1條（切段）( R( v6 O. Q, a: i- `" V1 x$ Y8 }
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筍……120克os.tvboxnow.com& b1 S$ k5 `/ [. r. B6 A7 ~
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陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 \7 `' u$ G* C& a7 e8 |
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雞上湯……6杯
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生粉……少許* Q) W" m7 [, r v7 W& ?/ [; ~
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老抽……少許
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# l( L' F7 K% {6 F8 F9 f+ [os.tvboxnow.com胡椒粉……少許, ]" _) W2 h @2 ]8 U- h
$ e# q% C% H2 ^os.tvboxnow.com麻油……少許
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 u- c& k, h4 h" m. W: z8 a) \
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做法﹕公仔箱論壇& X, ?: U+ i/ C2 @1 ?/ v2 F' t- y
3 D9 |. n/ k, }tvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼os.tvboxnow.com+ `4 e! ^/ Y6 n
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇) Z, {& a# @$ {% h, {
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘os.tvboxnow.com+ p: [7 H6 i+ [8 K7 {
' @- F5 n6 D/ u（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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. ]2 k: b3 `, _營養比併（一人份）：
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6 I* ~6 a* R- C* Y5 J2 ]8 M: c% W‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o: V/ _0 z' s& D/ Q
+ }+ [2 d: T" \/ b4 M6 _9 rtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 @; K' v; s7 @" I9 H! z
4 Z( w0 K! a6 r$ z文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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