煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
$ s0 n4 k* X0 ^# t( }. h! H2 @公仔箱論壇3 b- M- `! W# d
os.tvboxnow.com5 B1 P* A. _: Q4 z% v& ?
) k8 l+ G, [& M5 k0 h+ a& y公仔箱論壇
, L& }. f4 z: v" O6 ^" Y% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
- L5 z. `+ s7 L4 {& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 L3 E" A+ P- l' {- b5 G; j" X
黑木耳
( i7 ]; t' n: J* L$ R3 ?os.tvboxnow.com6 I* e6 }; O, ]2 |" t8 g) i
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。os.tvboxnow.com1 l4 P D& ~/ ]! k! Y4 \( f- q
2 Q/ ^6 g" C2 Q$ K' ~( b
■黑木耳雞絲羮
6 e0 E) x1 u: A7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b7 h, m* Q8 R食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
2 L: ?% G+ a; H O( v+ K7 y2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P. K# J# _! ^! f' E
& [0 ] W; N# Q0 I4 H# g& }
% k3 H. m1 ?6 s# u公仔箱論壇材料
/ U7 i9 ?% P9 U1 w! |os.tvboxnow.com公仔箱論壇 W* }5 {+ _) V2 j9 o j" y6 I
冬菇……數朵（浸發後約80克）6 c! k# X) n1 {' ^9 Q0 O
D7 D4 ?1 i6 _公仔箱論壇黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
* v3 U0 o3 q6 B: M+ ^/ I' V公仔箱論壇
" P+ R) X }( X; x0 |3 G- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb& B5 P! u3 r& |9 O
$ b1 C# u( B7 _+ l4 f- V- J公仔箱論壇薑……少許（切片）
$ a6 _9 K& D4 j9 N) i+ U公仔箱論壇" U5 u0 N; {( B( O8 |4 q
蔥……1條（切段）公仔箱論壇0 s. P' R- }& |' y$ G- z. u' r
( U- ]) V" B) G$ j8 T r筍……120克 W. p3 Z% U) I7 N4 g+ L( w" l
$ @# R& h/ u% K' L; \5 |9 {- I
陳皮……1片公仔箱論壇' k! ^# n' U( z) s& {
公仔箱論壇# B" Q# D" o) P s e3 P
雞上湯……6杯
5 C( D& ~ s* ~0 i/ b. ]# E4 I
5 N# F' u/ y) t& e) `5 A3 Dos.tvboxnow.com生粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb) y( i* L. W5 X2 Y _- n3 S
+ d7 O" f; q) P+ x4 y老抽……少許公仔箱論壇2 N9 A2 @. `6 K ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 P- A+ j9 J- {8 s$ f/ u+ N, }
胡椒粉……少許
& t7 ~; a& O& L" \, Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; w8 u; _" w& z4 T, K. J' i
麻油……少許
' Z+ w* i) m- w- P) w! G9 wtvb now,tvbnow,bttvb4 G* e. u; f$ i! o6 w/ b: \: f7 O
芫荽……適量
/ N& ?8 [4 i/ S" @
* m/ t; i/ V `/ f2 i- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕) R) v( D% @! t' b7 G% t
. _- w ~1 O. Atvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用( S+ W9 Y& Q w3 n5 `( W" }
* r: c/ ^4 G ^0 I: ~$ _4 O2 t
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
" P0 ^% H: z' C+ R' G) i q. Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# w# }' l; ^6 X$ B
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
' A7 S3 e& X) m9 }
$ i* z6 F; q* p4 b3 k公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘0 e3 w ^- K2 H7 J- l7 r0 A
! S5 p9 G+ B6 L（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
R5 `3 w+ |3 R
5 y$ }! E+ d5 a+ [8 Q: ]; V, l4 [營養比併（一人份）：公仔箱論壇0 t- C6 F. ?9 } R6 {9 a
: B/ Q2 d6 F8 jtvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# v$ j3 c: Z4 H
os.tvboxnow.com8 _. x; L$ y3 I3 y
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
0 |7 o0 A, }# r j6 e$ _1 Bos.tvboxnow.com7 t' ~9 P8 M/ }/ \0 F" `0 J- [
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
$ s5 C1 f6 f) m+ ^- _tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 E; F) N6 S
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 