煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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/ d. n9 x( Q3 Q4 F8 kos.tvboxnow.com營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 \. Z2 C( {# z) _
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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8 N3 l X% M3 c/ ?% i食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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( F# j5 y2 S( V7 U1 W5 m材料
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" Q7 z! v- ]3 B, W' l! w- S; g9 E公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）: N0 o& z9 K! f1 N
% a+ B4 W8 {5 |8 O: o黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb- \7 e$ t2 q+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' ^! ?, d* X# P, A
雞肉……220克
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3 S' v& ^5 B/ }4 j( [+ {薑……少許（切片）1 ^; `& F: a- p' {* \
; C J1 n+ d' Q5 O/ {! Itvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）os.tvboxnow.com8 {+ `; x4 L* E3 u6 L: D2 g/ a2 @
( \2 ]4 W7 R p/ Y- x! I8 e筍……120克
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* e2 n& }1 F' i% w. i: U8 b2 P陳皮……1片
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+ o# T [4 T+ B; d) N5 v& Ztvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯公仔箱論壇' @- G) u1 g; E y% e7 M1 ~
% c6 J& Q$ Y3 y( G5 d: M* N生粉……少許
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老抽……少許
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8 `$ h% D5 P( @& W1 j1 E5 q胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U i* h! s% [2 H" J; s) O
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麻油……少許
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# K+ v% `5 R& ^! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量os.tvboxnow.com& s, J0 W/ P: I/ Z; o- z* _
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做法﹕os.tvboxnow.com+ N d! f$ W* O0 p5 o; Y
& W7 l& }* F+ O: i! [# O+ F- Hos.tvboxnow.com（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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9 [" `! h; x; _ @公仔箱論壇（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘os.tvboxnow.com' `! R( A/ J& M. l
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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2 \- r" ?% Q8 K8 ~# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb q$ x0 h/ A& Y3 s
% g+ e! H% {; B1 B4 l* [‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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* R: g0 W- @9 R6 R- H公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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" f% C( P/ ?! Z8 `6 ytvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明* Y# V5 ]) }& d( I x4 o8 L- _) \0 Z7 K z
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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