煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb5 l* t8 t; l! B0 m
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( e. b& G3 A3 i( u營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。, \# |2 ^/ y# N9 x& J) W
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黑木耳
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8 J$ `; ]4 V& t1 `5 L: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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+ J" H7 r. C; y! `: q+ K7 otvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 Y; W) y3 i ]- E' b/ i9 B
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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) A2 R9 m. H# ^" n* w* s* c% q9 l公仔箱論壇雞肉……220克os.tvboxnow.com, r& J- U* p- H7 l" B$ Z3 W$ q7 `
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薑……少許（切片）os.tvboxnow.com% o( D. |) ]% ^4 |
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蔥……1條（切段）
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3 |1 J, ^$ M; F# U, h; y* [6 h4 p) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb; b0 ?1 L4 A: h9 A/ b
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陳皮……1片4 t0 q3 x) [9 `8 U$ z- k
3 Q8 |1 m9 s+ ~% u* \4 N' `; L公仔箱論壇雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 M. o, P4 L9 p+ w* Q
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生粉……少許
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0 h) z4 W/ V0 q# l- |+ V; Qtvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許公仔箱論壇. L; t- v7 b( o; l
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胡椒粉……少許os.tvboxnow.com+ g5 x2 Q6 E2 _0 W0 J
" R! k0 ^2 N4 o# [1 {麻油……少許$ G* C3 z! |$ n# s! N0 |
6 i! ?$ D$ H( Y8 G芫荽……適量os.tvboxnow.com4 G6 B2 H3 g; k1 [! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ Z' z& U4 A: K1 s
做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用7 x9 c. N. r% c2 T1 S' U
% x# j6 B4 e8 {4 e1 G! O2 g（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼3 X* G! b5 b. w' m
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c1 Z( Z3 v; r3 B
& A0 d3 r( U5 Q& Z. ntvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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3 g! h9 w2 N! _" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb1 J* X; ^2 d! ] b( S% ~
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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