煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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# Y; v$ Q* j' {4 s1 T: t# Y營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。os.tvboxnow.com% d4 g" k% I7 c& ?- M) M
# X1 N/ |' j! |! K0 Nos.tvboxnow.com黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。os.tvboxnow.com2 t' u5 Q# [! A' T
; ^8 B3 X* g7 e9 A4 T$ O公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
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8 h5 x7 S! J( n$ J: G& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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. e5 G* s9 k! h黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb; x* Y- o8 K7 [# j% k
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薑……少許（切片）) {$ c x S f
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蔥……1條（切段）
1 K" T) V2 y' w8 Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ b" d" N3 n: |( d/ a0 m
筍……120克" U; ]; a: b# v
4 D$ n1 i3 x# K' u2 [6 w- ?2 h0 {公仔箱論壇陳皮……1片# u+ w4 L+ {7 x$ X
* z9 a* B( r1 ?" _. pos.tvboxnow.com雞上湯……6杯1 K e8 p! f, ^ n) u
9 g# }7 B9 w, q# [$ {* ~生粉……少許
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, A( S( P- _8 s: h/ }os.tvboxnow.com老抽……少許
9 ]# C. H- Q* Z" Z" Y( ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 }) z3 J& S* |* u7 E: j+ W0 X$ Q
胡椒粉……少許
( E) T. D0 `( o5 `5 s$ ?公仔箱論壇& p# q- D4 i+ i* |% _: m/ U
麻油……少許, h9 m+ T2 }8 _% q
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芫荽……適量- _. f' Z" q) } Q
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 A/ x9 f0 N# b3 M
) x# ?) L2 z2 k; E: h9 f7 x（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb" m2 H9 ]4 V. J* P) G5 H
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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+ g! Q7 W: W1 k: M) S ntvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) t+ n5 s" E$ U& ~3 F/ A
A# v) v7 I- R0 s: _（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料os.tvboxnow.com3 j4 D0 t1 B: F/ B4 s0 T3 t5 |8 Z
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。$ S: Z7 p6 s/ z0 L
3 ~3 t7 R1 }) r- F公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb& Z# R$ W6 @: N" l+ T' Z
$ W; c- \1 }( ]0 ~% _9 m& C% B3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb' h2 r% p& K4 ?0 z
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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