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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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# r; }/ E+ a, z1 }8 R4 s! \■可可
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2 T6 ~ `" Z7 [8 |* D: c8 s3 J1 |os.tvboxnow.com特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。os.tvboxnow.com# e, |6 x f/ |, V5 M1 v* e: K
/ Y) [7 \% Z' z. \& T* ~0 ]tvb now,tvbnow,bttvb低脂香橙肉桂朱古力奶公仔箱論壇+ l0 A( O$ V4 l8 G6 k0 J! I
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食譜簡介：os.tvboxnow.com) B5 \! p. Z0 S1 k- I5 p
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。公仔箱論壇- ]: e' T1 @: V! W( D6 U4 P' u
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材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' G$ |5 N$ S) `' c8 ^/ q
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低脂奶……2杯 (500ml)os.tvboxnow.com6 t' }6 T5 w6 i+ W2 @9 O% D! C
5 t+ o& G1 O7 j! u7 t( l0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% O' m7 D" d8 _ ]
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肉桂條……1條os.tvboxnow.com# n7 I3 p6 Z; h# r
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橙皮……3片tvb now,tvbnow,bttvb% j7 z1 b! k' _4 F/ `$ H! ^5 l
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做法﹕
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2 \: o0 y- g6 b {4 h$ M+ }/ a1. 橙皮去除白色部分，備用
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! l! \8 Q1 o- M. h- d. F1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成0 P- y, [% O8 ]0 _; Z' Q
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：os.tvboxnow.com$ R$ m8 l6 P' C) s W$ G
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‧自製低脂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb1 C. _' J( s& f F- z$ R9 w
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s# V; l9 I% ~4 [3 O' ~' X
" {4 B' a/ B; [os.tvboxnow.com‧坊間忌廉朱古力奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 r' y% J. B
- d; X. p+ E) q, ^os.tvboxnow.com熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪os.tvboxnow.com- \. a+ P# [0 `$ k! S. v' ]7 n) {
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb. A6 E' b% _( O2 Y( U8 W
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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