港人愈來愈嗜辣，像麻辣火鍋已成為冬天必吃美食。但說到麻辣香鍋，就未必人人吃過，這款在內地大受歡迎的四川乾鍋，配料可自由選擇，香辣惹味，筆者吃過亦大呼過癮！公仔箱論壇 ]& Y% r! L! t
: @2 G2 f; p: h六十款配料公仔箱論壇/ y9 y0 P- I& ~1 v; t& O* y0 t# z, }
麻辣香鍋約於五年前在重慶興起，旋即在北京火紅起來，其後在上海和深圳等地慢慢流行。引入這種食法的十二味，幾位年輕老闆均來自內地，同樣鍾情麻辣香鍋，繼而合作在港開店。麻辣香鍋即無湯的麻辣火鍋，客人點選配料後，廚師即場以特製醬汁將材料下鑊炒好。吃時麻味首先冒出，香辣味緩緩散發，層次豐富。另有香辣及孜然鍋底，不嗜辣者可點醬香鍋底，設想周到。
, d& B4 p( H# R J4 _- L. @& W; m, r3 |+ R; A& Y1 ~
配料約有六十款，葷、素各佔一半，每款由十八元起，最少點四款。豬手和牛腩粒以滷水汁與醬料醃製，炒起來特別惹味。雞軟骨、帶子、牛舌和鮮腐竹亦值得推介，前三者炒得香辣惹味，鮮腐竹則新鮮可口。難得的是，材料炒得乾身不油膩，配飯一流。另有廚師發辦的「隨便」套餐，由一人用的兩葷兩素餐，到四人共享的七葷八素餐皆有。tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 h# W* }% e; U7 h9 M
1 @, F. S- X" G/ ^1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣牛肉絲 $38
: J0 a4 k) U# A; G9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選黃牛髀肉，以辣椒、花椒等醃製。os.tvboxnow.com7 x% `7 z8 _8 f( D) E% W
os.tvboxnow.com) u8 ^$ Z/ c* ~
十二味麻辣香鍋
: ]: H+ c; h6 G4 P3 R* L) fos.tvboxnow.com地址：尖沙嘴厚福街藍馬商業大廈
" h! y6 V' K# C公仔箱論壇 |
發表於 2013-12-24 12:25 PM
| 