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. L3 G) G$ s' u- i$ V& Gos.tvboxnow.com【材料】：
& q1 y' r3 W$ C9 z( M/ z* P9 mtvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)
& I3 J& e1 B- {& x' w0 [+ B N姜(拍扁) 80克
1 B& x2 ]/ C6 k# Y; }; x! G1 ?" V7 E# E ~干葱(拍扁) 3粒
2 y" D6 [# M1 u4 s# t# W) Ytvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片+ b* o) g% C, z9 f
香叶 2片
" w7 l" P2 P0 Q$ s& w0 l, G. l6 {果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb( {0 t9 E3 a9 f' @
生油 2汤匙。
0 d! F' a$ w+ y# K6 |8 X: ?, v& Q【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C/ W' O$ r- S: N
清水 16量杯
2 I: I9 F! Z8 [+ r- Z U; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
2 x) p4 X% p. i4 @- [& x, vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
% a/ |, N4 F+ b- v: [6 [os.tvboxnow.com冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇# ~/ X! C9 I) o- i
公仔箱論壇0 |, _; W7 Z" Q
【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb6 G. Q4 V( D8 @5 ^) j/ @6 N/ a
蒜子(剁碎) 2粒os.tvboxnow.com3 c1 r$ T" f* V- }
干葱(剁碎) 2粒
: X& H) A! P2 V! B$ E油炸金蒜茸 1汤匙
3 n# ^; a: R; A, @+ L7 e( v姜(切碎) 20克: R% a$ g% @7 V- Y
葱(切碎) 1根
. L+ D" [1 S) {公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
* y: W+ q+ }) }( s$ A: S万字酱油5 汤匙。公仔箱論壇$ p- E! F4 ]1 [2 H: _6 P' l
os.tvboxnow.com! W" ]4 i& k* G+ h8 n/ d: X- @
【做法】：os.tvboxnow.com& L$ u- c9 u1 }' q1 d
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb# ^9 Y5 e/ o" N# w* w
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。6 C8 G* u' q8 F5 r# J
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: ]* M1 `# q! ^6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：
; h& _1 b% V0 Eos.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) O9 ^, d7 H# P& s# m
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。os.tvboxnow.com2 c( k; ^/ X( Y* ~$ Q$ N3 a+ }; R
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
; u0 @& u/ y$ ?- |2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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