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8 ?( I7 P' ~6 V5 E; D公仔箱論壇【材料】：
/ I5 X/ g: |1 c# D% ntvb now,tvbnow,bttvb光鸡 1只(约1500克)8 d* w) w! }: u8 q X# ]
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! w. }. Y( r, i; u* a# f0 D
干葱(拍扁) 3粒公仔箱論壇- z) x$ v0 }$ N
沙姜片 3片
3 W% r( B; K7 ^ m Mos.tvboxnow.com香叶 2片
9 H! O1 Z0 K' _; @/ Btvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A. k" B* n$ K
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 k; O$ y. k, t/ a8 i
【浸鸡汁料】：
' M( D8 ]+ _& h: P/ z1 J5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
* K' W# a7 D0 P( h! e' @tvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
" C$ P8 W& z1 G* B8 t) R公仔箱論壇砂糖 40克
& Q4 r' l7 E, l. s3 j! l9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。
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. q+ ]4 r6 l2 p【调味料】：
- ]0 O! u" u( A" b: \! }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒4 I6 } l. k% w* T/ ^
干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb: C% W- m5 ^) _9 ]$ M4 G
油炸金蒜茸 1汤匙9 @/ ^/ K% b6 ^ p
姜(切碎) 20克* U" Q' M) F5 v: K! X# H+ s
葱(切碎) 1根
; f2 z0 G# k4 v+ ?9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙
) v+ q& ?% O2 S' x Ltvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。9 R. R+ t5 o0 t2 I& r6 _% m- I
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【做法】：
% A% q) x7 Q% a) |+ ?+ g公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
: v. L6 t8 c( q3 `/ i7 O/ h' ?6 e& |5 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。- E$ ]5 t) @& G
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
2 U, T" K" y( c Tos.tvboxnow.com4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
( [( G& F% ^, \& G/ x" e( _4 d9 Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% _8 K: q/ S
【其他】：
/ ~' Q. a9 B5 ~; _4 o( Kos.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。9 {: [9 U# G# e5 d8 c" o
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb) ?& N2 C0 W! O7 v! m
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
$ V, J: M/ o5 p5 [2 o公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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