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* S* _ r. _+ V# V+ @ ?5 T公仔箱論壇【材料】：- @: J6 J. B6 R/ c
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 K6 d6 B2 C/ z. J4 }6 e S
姜(拍扁) 80克
n. @) T0 m( }+ E5 C0 p+ P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒# {! T8 ]0 O! i- ~+ l- g1 f' G
沙姜片 3片- Q& A9 O0 F6 G7 X% [: {3 Y0 Z% l i
香叶 2片! t( c4 p9 d1 k- O" x
果皮 1/2个
. u6 l* e% Z7 P- `& H' Ltvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。
; m7 H/ z$ [3 M! j( c) E8 l8 stvb now,tvbnow,bttvb【浸鸡汁料】：
' O; e! X6 ~* p+ i( P# c4 l公仔箱論壇清水 16量杯
3 i3 f5 \1 p0 H$ I9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
# | O4 E5 ]7 y- O8 f5 z) w4 Oos.tvboxnow.com砂糖 40克
/ {3 i y z1 g) Z% u# q9 R2 @冰粒(后下) 1200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 T7 k0 m$ B8 x$ G, W3 g4 [
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【调味料】：
8 _: s. j" r( n5 @* q6 c/ X# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒
) g5 H( O; `# _9 _0 S! |0 T: {8 pos.tvboxnow.com干葱(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb( W" {0 G/ y( t& q5 T
油炸金蒜茸 1汤匙. c; e7 \; o- P6 A* e* y! ~ m6 i7 f
姜(切碎) 20克# G! K$ o. |( o- I5 x5 C, v7 G5 k
葱(切碎) 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [. _ x& @3 N* u4 d( G! t
沙姜粉 2茶匙% Q- }+ D. v$ }8 s
万字酱油5 汤匙。
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+ Z, p4 B0 j) q! h% v4 vos.tvboxnow.com【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S" y/ d, ]: N
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
0 v& B! k* b* _$ A. ?3 O0 |: U) fos.tvboxnow.com2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
4 ` r5 i& g) E& N: J" K4 o, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5 ?" D3 J2 I8 i, G# I
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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8 ^; o. j4 V* N) w& y【其他】：
4 m% G& j& j+ v- ^1 L: A1 ^os.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb' B# l! K% q4 Y6 t( U
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。 f, z: b; t8 k& v
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。' D" A6 g( y O
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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