tvb now,tvbnow,bttvb, y' n+ {$ P5 |: J# ^5 X- G8 q
 ! a, P* h& Y$ ~9 Q5 `6 ?/ [6 L( E9 T3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- O5 ~" ~& d( `5 d
【材料】：
& N9 n+ O2 W) M0 g$ j4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇 I! J* }+ {5 g9 v# g
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 [" a' _# X0 F1 O' T
干葱(拍扁) 3粒. p/ H4 i4 t9 f# b( |, o
沙姜片 3片
% C% \9 R: i r+ R! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片
3 ?1 G7 r m+ ]9 D3 T$ e+ k5 _tvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个公仔箱論壇; h8 }0 O2 ?7 V- t3 f+ T
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ y6 n( p& D+ p8 y
【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# Z% S. g6 {- E& \4 E% Q1 e7 Z. g
清水 16量杯
$ i4 H1 p0 y7 b8 x0 X盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ B3 L' K2 ^" |4 a/ i, X" @
砂糖 40克
, _: ~# a) r* K$ Z, Y冰粒(后下) 1200克。: Z! s2 k# |( _, C! K: {
4 z$ O" h' `4 t5 }+ k; L, uos.tvboxnow.com【调味料】：
( O* x/ M ^7 l7 t; X8 L0 b; ]蒜子(剁碎) 2粒8 F& \& B. ~8 {; M: s: S
干葱(剁碎) 2粒& ^* I5 i2 L: L7 p( J( d/ b
油炸金蒜茸 1汤匙
- u T3 l# t9 Y# i+ K姜(切碎) 20克
5 x7 b! N# A" h8 G3 B: y3 X葱(切碎) 1根os.tvboxnow.com$ B2 h1 d. j; k4 P3 G
沙姜粉 2茶匙os.tvboxnow.com" E/ a' `8 g/ {& h k
万字酱油5 汤匙。
' u8 B P! ~* a# N4 L. y
& H$ A. U W1 s3 Y7 |! D2 G【做法】：
1 N* E" \$ u L5 A0 Y; X; Wos.tvboxnow.com1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
n. }' y. N. ^3 H, C0 O2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。( D- V5 p3 G. b; X" |) \" W
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
8 s4 M2 r' o; }& r0 A! _4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。os.tvboxnow.com! }/ U* j5 T8 g3 K% k: P8 M+ k
公仔箱論壇) y& z6 H7 a6 I2 D, ?- r
【其他】：os.tvboxnow.com8 s' b8 q! B/ Q. E+ p' o+ e+ [
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。) i4 a8 s$ ^6 Z; X
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。: D% C* A6 b) x3 T- J( d! W
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb3 f( [$ z) N% V- y; S
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
