* o1 O# b' U# r. t/ y+ g8 U
0 f$ l R3 S" F- x2 D' t" Z8 hos.tvboxnow.com
* C2 b% q8 ]' E8 V4 d" G1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：9 \$ \& E) ?3 |5 P4 Z$ K1 Q
光鸡 1只(约1500克)
$ D" m6 f+ h( L, q# i( A- Z姜(拍扁) 80克公仔箱論壇2 P |8 _: S ?: H: f& w
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( q8 n3 j; q$ R+ u+ j- q, G+ z
沙姜片 3片
4 u9 Y8 b3 o, N3 R* `/ L& w) U香叶 2片
+ w; _% S U6 Ktvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个os.tvboxnow.com$ A* h3 W, W; z$ j# W4 X3 d
生油 2汤匙。( _ J, H! @( C' D$ x
【浸鸡汁料】：
) H/ b9 ^: l# ?3 {, l- x' ~$ r/ a公仔箱論壇清水 16量杯
$ |* L& p7 ]6 n' Y" i) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)' X2 D& V8 D' x4 ~8 |
砂糖 40克
* d4 N7 c6 H- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。
" q( N% U3 X1 F! t2 F1 P$ M% a tvb now,tvbnow,bttvb9 U) b2 b4 b6 s4 ?# ]
【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb5 T9 g! X+ }6 d5 s
蒜子(剁碎) 2粒
( d5 w1 m2 A9 [. y2 Ktvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒os.tvboxnow.com( _* f! r0 v; y$ P7 G$ b+ u
油炸金蒜茸 1汤匙
" M! t! E7 L( J/ I+ N0 f! p/ b姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb: F" q$ T4 M6 W; m
葱(切碎) 1根
: k3 S5 _0 L, v0 t4 m2 D! W& ^os.tvboxnow.com沙姜粉 2茶匙os.tvboxnow.com" k9 X7 u( ^! i
万字酱油5 汤匙。
3 a- v8 d0 q( h( g* G" p
! e: c2 a- `/ }. ^! ~% bos.tvboxnow.com【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb( [) j# ]9 d1 J* Q9 k
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。9 J6 U1 y7 D, w! _" v
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。7 k. M* _+ x4 k2 B
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
$ U3 k8 ~! l1 J& K5 Hos.tvboxnow.com4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。% A) z ?, Q5 W9 ^6 U7 j$ Q
- J# \1 t0 @5 T$ _- }公仔箱論壇【其他】：os.tvboxnow.com! Q9 h$ X/ G9 T3 r
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
7 b- G% s! G8 l& T/ \公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。os.tvboxnow.com/ a2 m1 w! k5 b
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ N- |! E' s* u1 o
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
