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/ I9 |+ f. d- X# Z* Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇# j9 u$ w' ^- t8 c8 t, w [) f+ K
【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb* F; |! J) H1 ]! |8 e; e
光鸡 1只(约1500克)os.tvboxnow.com! R; _$ }; u9 p( g% |* ^# o* w
姜(拍扁) 80克
4 B# [% K" |, u. Y3 J* \干葱(拍扁) 3粒
+ |3 T3 `! N5 I2 Y沙姜片 3片
, g$ u$ K. I h: B6 C" p; Y1 M$ F/ N香叶 2片
% z& U& R# n$ ~1 stvb now,tvbnow,bttvb果皮 1/2个
: J8 K5 E! }+ F* E2 J+ I8 L! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 _6 I0 R6 J) Z% E1 G
【浸鸡汁料】： . P$ A* q. u$ w+ @" m
清水 16量杯
: Y* Y1 F. K7 [5 P公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
/ ~& V& {3 B5 C2 E3 l( T/ v, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb t. o6 A j5 y7 E# c9 m4 l4 P# M
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇# z5 K' Y4 }/ T k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: C$ d- F6 `
【调味料】：
% F+ H0 E, t! ~+ ~* jos.tvboxnow.com蒜子(剁碎) 2粒
5 q& x- P( S' D/ s公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒
W1 I0 J. k4 E+ Z5 F) m- C5 Z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙
" _8 \9 i, r, W( l" [姜(切碎) 20克
' L4 t/ g5 t0 u9 F! m E; R6 f葱(切碎) 1根
- D, ]5 ^, v0 t7 {1 I5 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙os.tvboxnow.com7 H; f! P% q* _
万字酱油5 汤匙。5 P; I( H1 |8 ^* ?
# Z4 l6 O1 K- h7 R6 j' r: ntvb now,tvbnow,bttvb【做法】：) Q" B0 u; b' t4 q
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇/ f; s) v& u+ t1 m: Q+ T
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。5 L* t: [6 i+ |
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。0 a( T4 A, z, c$ I( Y: b* C
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。+ ^" t% F2 p0 k' N5 X; P
5 N' j( F& u8 X3 T# eos.tvboxnow.com【其他】：
6 ^, y1 X0 I6 w& P; Pos.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇& L( m% q9 A. h
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
# y& |7 d4 u$ T) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
. L$ ~. m( W' k! [4 m3 R7 R公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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