材料：
. n' w! x+ O- e: \4 F生菜環：
2 S% e# A; l9 F) C% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜200克、車厘茄6個、橄欖油1湯匙、海鹽1茶匙、檸檬汁/香草各少許tvb now,tvbnow,bttvb: ~" C7 s. _8 V7 `& p
& L5 [2 j/ N2 b2 [涼拌花甲：, k+ q, W a" s; n) J- E' {
花甲約400克、清酒/蒜茸各1湯匙、金不換約10片、蒜茸辣椒醬1茶匙、陳醋（Balsamic）/橄欖油各2茶匙
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做法：/ U5 B% `$ \. I- z; c& z
1.生菜切絲，與橄欖油及海鹽撈勻醃15分鐘。
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# S i' W) G; n6 T- ^# w2.菜變軟身，隔去逼出的水份。tvb now,tvbnow,bttvb( R8 G5 K9 _; m' k- B
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3.菜絲及車厘茄切片塞入圓形模，讓定型約10分鐘。
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3 i& V1 q9 b+ @4 f* `3 S8 K7 l4.用大碟蓋上圓形模，然後翻轉，把圓形模取走，菜環反出在碟中間。
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5.菜環上撒點鮮檸檬汁調味，加香草點綴備用。
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$ l. x# I! C/ w. n- F* L5 [ C; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.花甲加蒜茸及清酒放於煲內，用猛火焗至殼打開。
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6 Q* p9 c6 e; L% d' H公仔箱論壇7.花甲逼出的水分是濃汁，連花甲留用（不要隔去汁液，很鮮甜），待涼。
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8.將蒜茸辣椒醬、陳醋及橄欖油撈勻，加入花甲及八片金不換再撈勻。
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9.花甲圍着生菜環，把留起的金不換切碎，到處撒點即成。
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發表於 2013-12-22 12:23 PM
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