# l$ ~. x8 G. l9 m( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ D- @0 u4 {, y
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* r4 g9 S- X/ d4 X6 \5 I營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。tvb now,tvbnow,bttvb: O' ~% F; ?1 }; g) q. O7 M
% ?5 y) x d! g% q公仔箱論壇坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】
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* ^" E* I' @9 `別稱：牡蠣，蚵仔
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6 V& u# g) m, T0 d公仔箱論壇特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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& |5 b0 h, j9 t8 o( _3 A9 { i■低脂「和味」焗蠔
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; N1 D7 Y0 J& t) ?6 s* e) y食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 b2 z; S9 _+ Q4 ^ b# q8 Y
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' A9 e5 m' D" F$ O# ?+ C Q" Ktvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻tvb now,tvbnow,bttvb! [- G* C) o2 B# W" n
9 p6 ?% ]- D q. }7 d, Y# x: P5 ntvb now,tvbnow,bttvb蟹子或飛魚子……1湯匙公仔箱論壇) s* \% Z$ s/ h V
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牛油……10克
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洋（切粒）……1/4個
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- e' H* M; D+ t& q; p3 V1 oos.tvboxnow.com胡椒……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ i ]) z8 J. t5 x7 k8 t/ E w, C$ M
+ ]1 ^. U" S6 _) e: Wos.tvboxnow.com雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% l8 |# f! a2 e
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低脂蛋黃醬……125克
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' t( \7 V) \- [公仔箱論壇蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb: c; h1 W$ ]) d& W% k4 O) B0 s
! s5 |; y9 s+ Xtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( F- E3 E/ d3 x0 z- g5 N9 W3 W
/ l. D* O C) k9 _（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvb now,tvbnow,bttvb- s% T3 L- I1 G, _" g$ ]* M2 k
S0 y# z/ T7 Q) Btvb now,tvbnow,bttvb（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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, C1 t6 w4 M. i2 I; {tvb now,tvbnow,bttvb‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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A$ G# `) u6 M1 \/ o‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s' n) t/ z: k+ u
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |% Y; P5 m% c' |5 |
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb; Y" B) k$ A c
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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