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% _9 g! t( b% r8 S: o XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com. `2 n; X& G* W; G
. a# K$ Z) R+ _- w) s+ ]營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。os.tvboxnow.com% f% c* p5 X9 C2 _2 o
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。+ J. m" {2 F( _0 |6 |! D% X. l, ~
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【蠔】( U- l7 p& u* Y7 M$ I# `
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別稱：牡蠣，蚵仔
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/ W( G* y6 ~0 k; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔公仔箱論壇9 A: k( m+ w5 p p: m* r v1 n4 d
4 q, I, _! m5 h a& i! f0 a. N食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。tvb now,tvbnow,bttvb' F# ?) w, k+ K% H
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材料：
k+ B2 }% l: ^8 E* X4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 @/ N G! k* r# [# j! n
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. S* a6 g$ j/ u1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍生蠔……10隻
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4 e) D. T4 v1 E: b1 \7 G9 G1 f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙公仔箱論壇! A$ T" p, R" @: q
7 d1 l$ e2 A# v4 `; Tos.tvboxnow.com牛油……10克公仔箱論壇; a# r' q% Z! E8 l
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洋（切粒）……1/4個
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$ R/ F& H! H0 M0 Sos.tvboxnow.com胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙
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: i/ l! A& T1 _% ttvb now,tvbnow,bttvb低脂蛋黃醬……125克
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1 F0 V5 R7 X# q) Y# E- W8 e. Kos.tvboxnow.com蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb+ c) h+ X2 t O% u# c
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. m% w) H1 c' ~7 _" ?) G. f, h# [
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做法﹕: Y7 Q% |6 C3 `$ \) Q8 e$ |$ |1 G
; W2 \" M- G# {5 U( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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! O/ I; V1 n8 a5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成
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營養比併（一人份）：
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+ c4 e$ p; P' a; [6 D! J4 T H( j. n公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y B( f$ b4 J0 ~/ j: @4 | R
# N L$ G* R' ]' F/ ]+ n. ^2 z. _5 j‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g2 m* f: G6 i1 O) t, p) K
$ @' U, d2 L& z# V" E/ L- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* W- V: Q/ Z1 K# w
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文：曾明
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' `3 O6 X9 c2 ?圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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