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. O7 w, c* K- |: f. j) i+ O. l營養師點評/ M& O' @9 s. n, q/ K# P
4 P. h9 `+ |+ o! C5 s3 p a; mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：os.tvboxnow.com4 z. s6 P) C( E d1 i, {# I
$ @% W# q2 @; g3 V+ a3 H1 Gtvb now,tvbnow,bttvb（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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" `; C2 r# o& l* _, x4 o. Qtvb now,tvbnow,bttvb（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
- c0 h% d' } jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, {; m7 g/ p7 a1 L2 I7 [5 D7 Y7 K
據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。tvb now,tvbnow,bttvb) R8 t c/ s- @$ l0 b9 T
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★蘋果
' E2 N1 ?0 Y7 _0 X2 D s+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Q. M% G% D3 k& Q% J
別稱：柰、頻婆tvb now,tvbnow,bttvb& u$ q+ [. n6 n2 h- I/ U
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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* L3 y7 V$ G3 X9 Eos.tvboxnow.com■焗蘋果脆脆
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& G! b) w0 r$ Z$ H' |, A6 stvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。, O; g& D" R9 F/ z1 L6 [ f; K' k* L
?- P" W6 Q2 z9 M5 D9 M7 @* p材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; _ s& h7 R' A
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全麥方包……75克os.tvboxnow.com6 L* H7 h/ X8 D% ?% @/ C
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茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙
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2 | a+ @& t0 o4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……200毫升os.tvboxnow.com: N" W! P$ C, K J- f |! o( \
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ ?* m6 W0 B( k/ P% Y
. P: \5 G/ l4 t' v! i$ Otvb now,tvbnow,bttvb（1）預熱焗爐至220℃
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0 c/ i- E: @$ x$ tos.tvboxnow.com（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒4 H+ c6 r$ u9 [0 o. q
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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1 @+ ~7 j* R: h* Q9 v/ }1 m8 Mos.tvboxnow.com（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻公仔箱論壇- @/ _6 l6 s8 s; h# T' ?$ v) d
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖3 N% a' e" p' r6 q( W( h' F
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：os.tvboxnow.com7 r5 D( N8 h2 G9 \
g c5 T u% ] C* B9 z/ ^‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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8 v$ Y" G2 u: R! m7 a; _9 w& h" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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2 ^0 @5 c) E5 j H' o- d食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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