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; s/ `; l/ y- V% b: J: y- E+ {% A1 I+ ]os.tvboxnow.com營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。9 t. J5 {* `8 e2 ^. I2 `5 ?
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■南瓜公仔箱論壇) W" Y3 y5 ?( _' m$ y7 e; e# A' Z1 O
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別稱：番瓜、金瓜
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( `# t/ T$ c8 o: g3 t1 vtvb now,tvbnow,bttvb特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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0 K' r1 w* r/ q3 U% n- E公仔箱論壇■原隻南瓜燴雜菜os.tvboxnow.com# u8 j) l/ ]8 M5 Q; j/ F/ z. ]
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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5 X; D6 y- M0 B& g3 P: D3 I9 D( w材料：9 q5 y/ m: L b2 m7 \' X# _
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. O# `- C% K! \+ {2 g( Z) E
# J4 e( w, T9 \3 z( g9 Jtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com% {. k" N: U; o, [/ }
南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
c6 T7 m8 ]% g6 O. y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d8 P: B/ C F. P5 i薑……1件（切粒）
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D3 u) C# ]% e" o* }) B( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb: [2 L8 v" O- e& w* F/ }" o
& d' P# [# o U0 ]1 v公仔箱論壇翠玉瓜……1條（切片）
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9 b7 ?4 \9 |( X$ m7 H罐頭番茄粒……400克
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1 h/ m6 j2 {" D5 O. _os.tvboxnow.com上湯……480毫升公仔箱論壇: @) V! B% ]# j h
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貝殼粉……75克
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: Z7 x6 `# k$ H: q. r) V6 L0 z原味脫脂乳酪……60毫升
: G1 z- c7 N& `# b: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X h9 s) J9 J% s羅勒……2湯匙（切碎）. o \% M. M! }
6 r$ ^0 ?- ?; L" K7 e. e; w- W鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb Y- [$ @2 `- T) i: D
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇5 T" i* Z/ } x- }% V) K
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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2 H. Z0 I) c3 i公仔箱論壇（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可1 K$ |/ E5 v! X8 @0 W* l
% F) a" ]9 i* ~/ o; P（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb! Y& W% B* d0 f$ r: C
( S; d n. f1 W m$ k% M: G W公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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4 P' S1 b2 S! |) z" t- j5 Z, U公仔箱論壇‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g7 _2 l; E0 Q, {; S
; z3 b% D I9 x3 [2 r# u3 L食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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