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/ F- T/ k9 q1 }+ Z ytvb now,tvbnow,bttvb營養師點評
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' l9 Q9 f/ q. S1 @* R: t4 sos.tvboxnow.com蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
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9 m0 A I. ?5 J; S( Ios.tvboxnow.com■蘑菇os.tvboxnow.com) G" j& ]/ p1 b1 Q- Y8 w! z
* d" P2 _$ q5 e Y1 d, v公仔箱論壇特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。tvb now,tvbnow,bttvb: r: R& s8 H% L) A' y
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■低脂蘑菇湯os.tvboxnow.com- Y u! l& k% n4 J
1 R" c9 W- O! }# U3 K4 R公仔箱論壇食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d: @5 H3 ^4 @% i8 C
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材料（4人分量）：
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麵粉……1湯匙os.tvboxnow.com7 I& p& M) O' A7 u1 B
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牛油……1茶匙/ [# G6 N4 I0 z6 i* {7 z1 Y6 I
" F, C9 d) I R0 j/ j' }! n$ m+ a2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 x0 {* d5 r0 |1 q& {; {
% @7 e! p6 ?' O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……300克（切片）
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0 ~, N* K* y$ y2 r& J鮮冬菇……150克（切片）
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蒜蓉……1茶匙
1 B" d/ ~' w* g; W5 n3 e8 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% s* ?9 X" J! J7 G! i+ e: @
百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）公仔箱論壇0 p- Z* y5 @9 b3 n; N
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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雪利酒……50毫升
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鹽及黑胡椒……適量
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0 |- n7 ]- ^& O5 T8 A做法﹕
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5 z1 {; d9 Y" `! P9 v: [# G公仔箱論壇（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用公仔箱論壇# X4 j- e o- s1 G
0 h2 |& E6 |5 R( k; I- {- h1 V7 g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘公仔箱論壇3 T9 F4 ?2 g' O( t( f7 T! d1 x$ P
4 v- h5 @3 ^! l+ Q6 {* F: @" j' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
& F+ G4 t# B D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J) o' K1 w( }（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb9 n- t1 y! B5 @: C& T: G
: e. b1 Y& e# G8 n/ ^os.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g1 ]" d& R+ N+ R/ x
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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, E& j% k8 D/ `( w! E& r: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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