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+ Q4 ?) P$ C) ~4 |4 |* H公仔箱論壇營養師點評, t) F0 O' l" f. t) k
5 J/ W8 A3 S8 K9 E; Ztvb now,tvbnow,bttvb蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
, ~. Z \! P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J2 s& F9 _1 m* r" E+ o+ S
■蘑菇os.tvboxnow.com9 h% X6 P4 X7 b+ J7 f# |
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特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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Z2 u& D. o+ Y2 {$ @tvb now,tvbnow,bttvb■低脂蘑菇湯
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4 [2 v. {" N/ b" i6 P7 z7 U# p: X公仔箱論壇食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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% [% K. \8 n2 d0 B5 z% vos.tvboxnow.com材料（4人分量）：
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$ j4 p" ?) G0 i$ {8 T& k4 S& Wos.tvboxnow.com麵粉……1湯匙
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3 ~' t$ k: l: Z牛油……1茶匙
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, m6 x. i' {" e$ P9 p& ^8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋……1個（切碎）
, d5 y6 g' I. Y6 ~0 ^公仔箱論壇4 k1 Z Y7 R9 P7 W3 C% [0 g2 `
蘑菇……300克（切片）
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; X% |% c1 A' T* qtvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……150克（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 h/ x- V/ D( n' K s
3 x8 c, z" x0 A! y4 \8 B蒜蓉……1茶匙公仔箱論壇4 \. d6 D8 w4 ^' N. Q8 a% J
: N& w' o3 p3 V6 p/ _百里香……1茶匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o/ V* M# f8 f6 ]5 \9 F6 v- b
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上湯……750毫升（約3杯）
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, D) ^' R1 V! j# \" h: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……250毫升（約1杯）
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9 y; R x( W. g/ x- u4 z" k' u! P雪利酒……50毫升- f5 x) O M5 D3 f
) Y! J) F. r4 c" ?# R, X6 a& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量
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1 O1 ?' S2 ]( Y2 B6 L8 L/ W8 M) m# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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# z' M9 H% c: O N+ v0 W* \（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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! m; h5 t4 q9 `. s2 s: atvb now,tvbnow,bttvb（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 Y0 ?6 x8 a: q% K; b; j
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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9 N { n u9 N5 }* k3 |& Zos.tvboxnow.com（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 V. H& j9 `! {
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ b4 c7 `$ }3 ]8 ?
Z- b/ A$ c4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gos.tvboxnow.com% F4 e! p$ v* p
$ c; X: }! W8 R" I‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb8 P( a) `. k! _$ ~+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b. f& H, `2 L% s, ^8 x4 S
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5 }( M. V/ k6 a. ^/ \$ ]' `
6 Y, E& D/ O2 _$ D3 F7 f8 ]5 b文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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