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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一+ |6 O/ |& q" p
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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布包豆腐……兩件os.tvboxnow.com4 i6 h a+ {( v/ u% v0 r, S
3 U9 w" I# R2 l9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……少許tvb now,tvbnow,bttvb A+ E1 m: g5 X) }0 `4 c
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製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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9 B. m5 w" z9 c/ q4 |2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油4 K0 X5 l3 d+ e! B/ ^0 n4 I4 _
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用os.tvboxnow.com/ h! N) Z0 ]- z2 X
9 D# @3 ?9 z7 Q' w& @( jos.tvboxnow.com文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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