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! ^% D" X: p/ F: f. n坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。# V0 r3 d2 W% S! j+ d
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■自製和風牛肉煲仔飯
0 u' j, X/ q$ l! o/ y; u/ N" h" cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y- }7 m/ a3 F3 E6 E. w D+ |/ f+ V
材料（2人份）﹕' R# @8 X" O: d# l* i
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牛肉薄片……150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 P$ L' U$ s9 C8 ^! c
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洋……半個# S6 ]# [1 g4 T& E/ n0 b$ M3 \
! Y; O0 |' \5 @" M. `os.tvboxnow.com鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗( z$ E! u$ _' {# l
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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, G7 E- v& p1 B y9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許公仔箱論壇# ^8 w. s$ _/ W3 {+ P2 o
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汁料﹕1 w: U8 [! B- ^$ F/ j9 I( k
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日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ], {! s4 C0 o4 d, ~3 o
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壽喜燒汁……1/3碗2 T1 n/ F# v; i+ t5 J: G) f
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水……半碗
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! r$ Z( o- z; \/ m0 G' m( ~: S5 f3 E# D公仔箱論壇醃料﹕
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2 l" r6 ]7 h. R6 N/ M生抽……1.5茶匙, W i6 j: C4 i. S8 r% Z
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生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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+ ? I' u6 e7 d4 d8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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. {% p/ N e4 z; V7 K5 A, ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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# q1 M4 q! r! h. {6 s' rtvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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' c) R+ `; `( F! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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& ~1 p l5 @. H4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用' F: g4 @7 D( E, e
9 l/ ?7 n/ {9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 I) N& E) q7 {% O
' G, D8 W9 L3 j% L# q% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' x& n/ U) R
0 @. p! ?/ S' O' }/ t1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
8 B, d4 D+ I; |/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) B( a) E ], T% M @7 Y1 p7 c
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇, J0 E( v$ r* O: q3 j% y
1 Y& P, G/ ^) J: F' Y# w7 K公仔箱論壇坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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, b2 C: W7 U7 K% M. U0 z4 m香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
: a/ U( {8 I5 `' `" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 K; C1 H3 f3 \8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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