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8 f% W- v* q$ J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: u: v7 \. [3 C
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。& x) V) C$ l3 A; H3 r
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■自製和風牛肉煲仔飯公仔箱論壇6 F, g1 d3 l' D0 W, e$ g3 L
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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% o5 R. w3 o* p. d/ x( M1 j7 M洋……半個/ N8 H" d& N6 J' i
% ~! e9 r4 J! M$ `/ W2 E: w鮮冬菇……2隻
; I, S) U4 m" q9 ?- ^! _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o2 H! c, n- F0 d& x: `* d/ f7 `公仔箱論壇香米……大半碗
$ a6 O( T' B! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^. N+ w7 H( K6 \' Z% I醃牛蒡……2條
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6 v% o2 ~4 i1 A+ Z2 K+ eos.tvboxnow.com紫菜絲……適量
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. m: j1 B. n& w: l7 D+ u1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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1 i- l0 M- n& j3 ~tvb now,tvbnow,bttvb汁料﹕
% |6 g2 u3 H7 k7 V* Z7 D" k* t, Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! n+ ?' X" f/ b) f. Q" M! N/ @
日本清酒……2湯匙
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2 s0 [' j, m+ n! b/ V公仔箱論壇壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗& r. r" v2 D: W# n6 b7 m6 p5 L
/ K' `! i' M1 p公仔箱論壇醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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9 u! Y) }! |- E5 ~$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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8 w1 A4 d: h5 @/ g% c7 C3 H+ e' g) o製作﹕
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9 R+ P S7 ?% z p9 [: \: Q$ ktvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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, i6 Q n% P5 J5 E2 N# l8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用5 U6 G0 ? `% B9 P6 W3 ?
1 _+ @1 `/ { g' V+ i' ?4 C' P3. 牛肉加醃料拌勻，備用1 M' O1 E0 q, u3 b
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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0 \2 Z; I3 ?# ?7 o) M3 r) T5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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- N6 C" `$ p6 V0 T6 l6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb; V. D2 |% W. J# h; f1 u/ E7 p o b' |
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上6 n0 |- l3 G: u0 J* T5 T) D
, w3 R$ d" Z% k; l公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 p& _* b1 y# L) S+ `2 ^8 U/ l) X2 I
5 h$ H: R7 l/ n3 r6 f: G! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb0 g9 @6 {' q( Q# x
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 q0 L' x" W% F/ h; u
' z; d8 v, m% O0 v! A文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb& G) K4 l# L- F
/ s" ~' L+ D% Z2 S! ^0 H% p. {公仔箱論壇食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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