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2 G& E1 m9 x7 g9 I9 [公仔箱論壇坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。0 Y7 f1 u. H4 }
& X3 ^4 @5 W8 Z! @1 j4 ]公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯* C2 r+ @9 Q2 m6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, w5 v4 ?6 N6 s F
材料（2人份）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 v6 l8 Y% V u. R
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& }. R# n9 E/ B' n& v6 w, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( ^+ p% [ S) A' E# O! @
牛肉薄片……150克7 L0 W( ^' u6 `: V
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洋……半個5 D) D* M% \' w
' B' O* K$ {) ?鮮冬菇……2隻
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香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 t2 r* q4 r% m* T4 N
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量os.tvboxnow.com! Q: a t4 Z4 l, E7 Z2 m3 r
- t- w/ V4 q0 q+ b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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汁料﹕
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日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" m9 J; T$ H W* E2 V3 K/ j
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壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb; S& z+ ~& t, C0 g& s+ `) [ H! b
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& s9 o$ Q/ b1 l: z5 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?# Q. O- j6 y, l
醃料﹕
8 c3 c [. [- h8 D) a3 |+ P3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' `; G% E/ O
生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙os.tvboxnow.com V' @2 N0 c8 D: L
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |2 c- b4 s% n2 @
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製作﹕os.tvboxnow.com! ]- a" F Z$ z3 `, C
# }4 ~, g [# ctvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用3 z/ ?' v; e$ g6 f5 c1 `8 Y' h
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇5 C4 Y, O' V$ z' y% A5 ]
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 J3 A U. L1 \
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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' F, K* J( T9 u; y3 l" M# h5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘9 M8 t4 s9 N& k* h5 w
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾os.tvboxnow.com/ |+ B2 \; a' `
0 M" d+ o7 w8 n- nos.tvboxnow.com7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 E/ L$ m" R h) @1 h4 |
9 [6 p' @ ?2 d! t& L% v- r+ t公仔箱論壇8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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% Z! E2 O" t- W9 {$ m5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析公仔箱論壇" g9 Z( s7 I% q( O) N6 N$ C
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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+ F: ^! y9 }. g6 z% T( g8 U6 ]坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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$ d+ G9 q& Q3 g4 }tvb now,tvbnow,bttvb■營養師貼士3 l( M0 Y9 u" b
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇7 t; M) l; X' L" J9 w
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文﹕曾明公仔箱論壇( D& k) F, o; c( C
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪os.tvboxnow.com! A; J- A( `, v0 x' @
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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