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* Q# m7 r0 U' G/ s5 }6 itvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。公仔箱論壇7 b: m C% _0 J0 Y3 w, E& c
, T d) x$ j8 b) ios.tvboxnow.com■自製和風牛肉煲仔飯
7 |0 v7 Y% a4 I. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g; E1 k! a3 V" P: x! xtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕1 q( n# q9 d+ M6 h9 A
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: C: S, }) r6 R牛肉薄片……150克6 d; F' d; x; d3 t
tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 e) R/ H$ x9 q+ J: V0 @6 ]8 f. x
洋……半個+ Q! _' a) E; z( o
- O( s3 e0 ^ ~4 ]' a7 _, F公仔箱論壇鮮冬菇……2隻! M0 g/ u- J$ Q2 c4 d2 K6 o0 l
$ X/ q* O4 J! D8 v+ K T香米……大半碗
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+ [) e+ e$ F& |- q醃牛蒡……2條
8 x1 \: i5 c; g3 j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 e9 Y4 |% w, Z2 |
紫菜絲……適量
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! \+ Y3 f: B* A$ X( _( Zos.tvboxnow.com麻油……少許: e2 M j- n0 v2 O' Z0 K
: b+ m O, R' o& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料﹕
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0 u6 k8 F6 h! c7 ]日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) [$ ~& L! {' N3 z& N) q' c$ g
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壽喜燒汁……1/3碗
8 N; C7 U7 O$ R E4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 p0 Q( v9 t. Y
水……半碗% j j7 `. ]( d, F- x. R3 s
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醃料﹕7 G4 M+ f5 @% z6 t6 W
, @. i5 O% A+ P) E. x7 E" \0 a( Qos.tvboxnow.com生抽……1.5茶匙公仔箱論壇6 ~4 I) x& e0 x5 U5 N1 o3 s& C9 z
" ]5 I/ ?* C5 y+ j; I公仔箱論壇生粉……1茶匙
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+ X7 e5 e8 K; {! ^公仔箱論壇胡椒粉……少許
& j- q, I- X* G: uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 F6 _& M+ _% U) g$ q3 R6 J
製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用os.tvboxnow.com9 `* Y! Q; t& I9 _" \8 A
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用tvb now,tvbnow,bttvb- C7 g$ [* ~1 H' x7 g: ]. _3 [
5 A* d; x: c1 {" z, @* l% g+ k3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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. a, ~- R" ]- o* E9 H( l ~( c# M- ^9 ^5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* o0 B& o! F1 ^, K2 P1 t$ z) F
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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9 J* F! z; N7 W) V8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \ r, e0 R& L u1 M; \: p
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■營養分析
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1 `4 O7 K2 f+ O& ?; ?& A! H自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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- u* r4 a1 X+ {) U坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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9 x8 x, ~2 P$ `7 o% l■營養師貼士, A; b1 K) `+ f& u# U8 H4 v" E7 T9 E
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。$ e" b0 q1 i6 D* Y* A
; v3 f5 b* N4 O/ q+ t/ p( V' A! x公仔箱論壇文﹕曾明
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A- @% }1 N5 o3 ~5 |( Ftvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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