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T# V0 L3 x( [: Z/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 z( a7 Q v1 y \1 H
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■自製和風牛肉煲仔飯
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. _8 t( h7 P" d2 |( d& p公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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* I! f* M4 P) N5 k洋……半個
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鮮冬菇……2隻
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; A' g7 J, l$ x3 U香米……大半碗
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醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕4 N! O, \5 s% \+ i) O( b& z! D
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日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗os.tvboxnow.com/ i3 c- s/ J: P) u" _2 I
8 a0 j* U! N" y$ ^9 ], i公仔箱論壇水……半碗公仔箱論壇& c6 O @: i- z' W3 Q. P
3 C: B2 s5 Z( q: I% ktvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕公仔箱論壇. M: w' D9 y4 a- T# f
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生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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& t3 d h+ k" D胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 l! p% t/ {/ p# m
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用
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& X3 V( a M& ~- O6 X6 o( o. }os.tvboxnow.com2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用! {, g% Y- r* l4 S C8 _3 L
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用os.tvboxnow.com5 W. ~$ I' |; x: A% N
- E) n7 S) m' uos.tvboxnow.com4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用tvb now,tvbnow,bttvb2 d! q: t* u% t! w% ~9 Q! h( I
- \2 `% {( H# I: {tvb now,tvbnow,bttvb5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇4 G6 D& v4 \2 C$ P7 o
5 B+ c. S$ C. {. i! x3 |; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上os.tvboxnow.com! ?0 X5 S( F5 G% v: r2 c
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析6 O+ G9 a# G- Z
% b( g ]3 u: c4 f# Z5 f自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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' L/ h, y/ r: e. ]: O- B坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇! ?1 A5 r8 y( }* d, p4 E0 ?4 @# r
: J: w: `. T# F, `' d% ?■營養師貼士
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& v/ a6 _0 H; }# J' l3 A$ q公仔箱論壇香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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