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9 e9 K$ o0 v2 ktvb now,tvbnow,bttvb坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。' D, _% L3 B8 m% \. k7 t, B4 O
* }; {# s9 j* h9 u■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 S, r: }$ Q& m0 \+ y4 J
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6 d6 R) I; d# G+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ }2 b, ], A# U& u* Z* J
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中型薯仔3個（圖2）公仔箱論壇" E. M! X6 Z# \, K/ W
' U% e: b, ]8 P$ `8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ d' O3 G1 `/ p# A
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做法﹕os.tvboxnow.com! M% q' [) i$ O l! C5 E
4 t4 [( _* l: R6 @' |2 H H0 g) M3 P( \1. 預熱焗爐200℃os.tvboxnow.com- ]2 P6 s5 {9 _: m! }( Y
9 o* _& j e5 }tvb now,tvbnow,bttvb2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分1 f1 n! ~* Y$ n* p6 B% Y3 @
1 q6 z& X. k; W) P$ D公仔箱論壇3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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" j/ l3 W! C; V5 @( H+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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, A5 E4 G, r& B4 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味os.tvboxnow.com' B9 }4 k# S/ d, F+ E
1 u: ~3 {. c/ i: m' I' los.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士公仔箱論壇/ I/ l7 |4 d d
* D- z Q7 G4 j) f! utvb now,tvbnow,bttvb◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆公仔箱論壇2 ~+ w! B0 v/ z) K! p
: x5 }8 H' q& l9 z9 btvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔) G+ z* H5 E) P O+ V1 w
! z% w4 r8 a$ U- Q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇3 D# F( l- V4 R ^
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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