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. A% g: x1 ~: o+ L( u$ ^- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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! O% {/ o+ K \: P C r■薯片DIY
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材料﹕
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/ l3 s! ~/ u( ?+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# N$ T0 |3 E4 O \
$ a+ Q( a: ]8 {" T1 |; C; M公仔箱論壇中型薯仔3個（圖2）tvb now,tvbnow,bttvb" D3 R* d/ Z6 ?9 _6 J- `: Q, v
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油（倒入噴壺）+ Z+ k4 U' B8 G8 P1 H; s% ?
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做法﹕
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4 E4 R" F) q6 R公仔箱論壇1. 預熱焗爐200℃公仔箱論壇9 U5 d1 o. [# k7 z
# I5 u% ~4 r. `( U) z! c7 _os.tvboxnow.com2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分公仔箱論壇5 S/ |" G F0 X' R& C
- z1 f' X# | L8 V& a3 e' ~, I5 e: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇% I) u+ D4 Z5 k+ S- K$ ^
! O2 V7 }; P( }4 H0 F X! K6 E* ^% ntvb now,tvbnow,bttvb4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）公仔箱論壇1 E5 ?$ P' L( I$ W% M4 ]
* {' p' p0 r# L Y6 h; U5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出公仔箱論壇" J4 N2 v4 u5 R; E% M- P& u
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' a/ l- }5 B# O
0 F, f, \9 ~! Y2 B/ [◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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( n4 o1 U. k* H: V F5 m5 r◆可用番薯代替薯仔os.tvboxnow.com8 G* k$ F5 A0 p V: }
5 {9 x) b7 U9 {$ k* l& G q資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝$ o) F! T# Y- D
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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# l% T3 {; e8 v- fos.tvboxnow.com圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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