公仔箱論壇 j {% C$ E3 |
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8 u( Q4 B* U. }4 J3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。公仔箱論壇4 @: o4 p0 S0 E, y* h0 `
! L3 t. s6 N6 R& K atvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIY
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! ~* H: q; J' C5 S, k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 g9 I8 I* J1 ^* u2 [
材料﹕
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中型薯仔3個（圖2）
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油（倒入噴壺）tvb now,tvbnow,bttvb2 f: M u4 L; P, s- O( J0 v
4 Y2 v2 O* B& @# R. v% b公仔箱論壇做法﹕6 y1 r a3 @) h' C1 Q4 l' I7 G
+ w8 f" p1 ~' Atvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）8 A0 Q7 F8 x, L
2 p' ]# `; \) ~2 F* R( ^2 m5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出os.tvboxnow.com& f8 Y' [9 S( T+ B( I
6 n# h" A3 N. R( y/ s, {$ J( i) E! r8 ios.tvboxnow.com6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) X& }7 ?8 T/ z
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■大廚輝哥貼士
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◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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◆可用番薯代替薯仔
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3 |. m6 ~6 B2 U& H9 A公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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2 U2 j2 r, Q) u. {圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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