材料（4人份）：
0 w. y: ^& _: D1 V3 |% |公仔箱論壇鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許公仔箱論壇- r4 w6 \2 a' b5 z7 _' n! T7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" F) v4 S$ K! D' K/ H1 z/ G. T5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ] f F2 b* N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; T' E0 p% g1 X8 s( ^
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。os.tvboxnow.com9 T- P* H% m4 t8 S* f$ j
0 O+ P% t& q1 S2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。公仔箱論壇; w! c5 Y. {! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^$ U5 q; F3 P- t6 B0 d6 j
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
- }4 t( N- v6 q: A# v# vtvb now,tvbnow,bttvb
/ J" n+ U/ \ s7 d4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
, X' N: g8 c q3 f4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @8 A& Y# U; I+ |8 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 w- s& O0 u* b9 C# ?7 j+ E
小貼士：0 ^ ~* o. d m& H: X7 _* \8 o
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
, |4 a7 Z; v _! J7 l& K |
發表於 2013-12-18 12:41 PM
| 