材料（4人份）：公仔箱論壇9 Z2 P+ b- }* f/ @# H# h
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：
* E4 d) x, o( C5 a1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb$ h f, N. u. Q l9 q
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。6 h) k/ i5 _4 |* I/ U6 l4 L+ n
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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& V1 Z4 ~4 h2 c8 F# Z3 Los.tvboxnow.com4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 V+ ?# S) x2 ]$ T* i& _4 [6 ?
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m/ x# l3 i- q# k8 f$ o& [3 f小貼士：os.tvboxnow.com: A! y+ g% |0 g5 Z. B" P9 v+ d
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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