材料（4人份）：
8 _, P# e5 o! i0 z ?! n5 _9 C/ P. ]$ P鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許% l2 U$ m8 m2 J: J3 X
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 @' J# y- ?5 E/ {" B
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。5 i0 [5 D6 B! Q1 G* U
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。os.tvboxnow.com4 `9 h2 r& M+ M7 @0 _ i5 F
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z* L5 V/ ] m& T% I
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。os.tvboxnow.com) H$ F# j9 g/ S0 B0 b% z0 [
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, c! d$ }2 |- ]
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。7 X3 z& |6 x5 V- v% P( T7 J( c% b# W
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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