材料（4人份）：
5 B9 K; _ }7 ?0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: ? P9 \3 w+ V( ^! Q
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升8 s/ ~& t1 T' Y# D
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; Y" s0 g! J* [6 n4 B* j做法：os.tvboxnow.com4 R# E. c! @, q; m+ m9 t& ^9 c
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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2 R1 h- r5 D8 _1 F9 H7 d小貼士：可以石斑魚代替龍躉。os.tvboxnow.com# j H* X8 ], j( R: O4 z
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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