材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb E& q4 h, i# e3 S' h8 S
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& Y: \& U2 X6 m# \) U
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/ R4 v$ F5 o" Q6 B! M. v. E% G+ r龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I( x: g" K" Q3 | J- n
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
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做法：os.tvboxnow.com/ _. m$ k0 t3 {: Q! F% x4 i
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇' o [& H- H( d8 T9 `# ^9 Z% j+ l
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。+ @! [6 f) n( d; {, z5 x
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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