材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb6 m8 P0 j8 K+ u) i" k+ V
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量: @5 ?7 f; o8 c. Z1 p
6 h7 T7 `5 j& y- @+ z3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y, W! S5 [1 ^" Z公仔箱論壇龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 C& X9 w7 C3 J$ J& A& o
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb! o) Z; L, ?# w3 N
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% J3 p/ `8 {4 y4 G z. [做法：公仔箱論壇5 J$ ]$ F8 x' w- b6 U
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 f% ^* Y& F0 S* {' G" N
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
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6 n$ {* S5 ~1 U1 g$ x* B9 Q小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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