' _ ^+ D. V i' K! d6 R1 w0 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：5 ]8 t7 I1 w$ e
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇* q7 A. ]+ R6 J- t
, q$ v5 }7 g; S+ m! R- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e) G' y# U* A% `3 F0 F( Mtvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 a8 s/ r4 E, @, K3 w
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許4 ]+ {4 v; g, w. ~1 e F1 X
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: Z5 {% ^8 |/ k! X4 _- C* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! I2 `4 A; |* l1 R1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。; M( h) i# I+ F) o' q; G7 y2 D
# q5 V' W* a7 K# M# n1 g" E. W8 kos.tvboxnow.com2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。os.tvboxnow.com: y1 m7 I+ m' D2 h$ q& F# c
/ }/ U$ z$ \+ g, y4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。os.tvboxnow.com) x5 k7 d$ P% ^7 ]; D; g" m
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% k; s. m4 |! u! L7 Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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