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材料（4人份）：
- a9 @, t- s/ r% r$ xos.tvboxnow.com本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許os.tvboxnow.com" R7 _) |) o; G8 f2 [* Y
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( w) ?: b9 ^, ^5 Qtvb now,tvbnow,bttvb粉絲調味：os.tvboxnow.com& J& n3 `$ }6 J% X
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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' b$ `3 u9 f9 @3 [8 N3 {os.tvboxnow.com做法：* j4 L! N3 l% E! p8 @3 X5 p* H# H
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。公仔箱論壇) j M- a) t2 ?2 W
$ H7 \2 l! W1 Q6 b1 }, k, h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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% f2 n2 c# u9 l \+ i5 p& s- }: I% r3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ O& ^# B* P$ i
) n9 L; \& l0 R0 o$ A2 ~4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。公仔箱論壇, Y9 B1 }3 I4 H0 _4 y% _
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5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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0 t* X5 B( f J6 x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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