' j- ^, W" T' E& qtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人份）：+ z {; o) p0 b5 r1 y$ f
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
! O u# _+ ?5 z; `7 Ros.tvboxnow.com! S7 E+ q! ]! B: ]9 E; K
os.tvboxnow.com% a9 {0 N6 u9 j n( V7 E
粉絲調味：公仔箱論壇4 a1 \& C- J& @6 ?6 J+ \' O
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許 s+ ~9 p8 W5 |8 Y% r3 U
# C5 H9 ]' Y) o" v. ~0 d- g/ ~# h3 P
, g% U" ]3 ?! A. m3 p: k' |- R* Mos.tvboxnow.com做法：! _8 e5 ^$ @2 q) y, |
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 O8 L/ q w
公仔箱論壇. A! ~* ]$ @5 n' K: T# r6 a t) S
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
' ?: h+ p+ Y1 D4 Q7 J% r4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y% B% x/ Z0 {, x W, B1 e6 y6 Htvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
- O2 X% I# C/ d0 ] @3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v4 F# Y( c0 `* S公仔箱論壇4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N2 s6 b7 }8 w7 g! n7 v/ |
9 E9 F, l% a8 L; D4 x5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
/ X0 k8 e/ Z3 H3 |0 W- Rtvb now,tvbnow,bttvb
; h v; D$ o- P3 y" ` m. m* }/ ]os.tvboxnow.com
6 c7 d. f: l. W/ w9 U2 \3 t8 Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
| 