[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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. m: ~" D, u: n8 D! Y公仔箱論壇材料（4人份）：
- t# L$ N. I7 n& [: U% _. M4 @本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許os.tvboxnow.com. ^: P4 E- L+ s

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8 w, B1 H) y& f/ `: R7 sos.tvboxnow.com粉絲調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 R: ~6 O( {1 h5 l: ^
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許. C+ A5 P7 T& {! P
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做法：
5 l) F5 `, r0 h公仔箱論壇1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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) A* E7 d4 K3 Q. U) n: T' i/ [  E2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。公仔箱論壇# f: x5 P$ a9 U# o/ p6 X5 y( W4 d0 t

4 p3 ]! r* h) K, w5 R, R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
% f6 Y, Y. O, P6 g: o& }1 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 ~, D2 h- a" a8 F' ?
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。% @1 S+ e8 F0 }% f

$ f/ B4 R7 y# _. o& ros.tvboxnow.com5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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5 e, `2 L) x8 ]3 r3 `/ {, ?& Q/ nos.tvboxnow.com小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。