4 r. X M3 U; \5 V7 Y材料（4人份）：
1 C& s/ O7 d% \: L1 D8 b公仔箱論壇本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇! j j5 _1 b3 M1 o- C6 x8 h
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; j: z4 U( V+ O! f0 q' \: ]7 B粉絲調味：
6 k, K/ b5 O9 S7 l! b' ?蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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做法：
9 F, Y: C% o) M3 B- A' xtvb now,tvbnow,bttvb1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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* w0 E+ W- L# f' r8 V/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。os.tvboxnow.com, R9 j2 m: D. D _0 C3 n8 h8 l7 A
2 w7 j) C" @* J a, o% f+ y& D& Z3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
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4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。公仔箱論壇& U& S: H. [: Q) b7 v9 I0 Y- P+ Z7 [
: B# e& @& I1 n" j0 f. u5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
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! R/ R. c) |5 j" | T公仔箱論壇小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。 |
發表於 2013-12-18 12:34 PM
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