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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇/ s8 R l( q1 _& W! f5 d
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) B9 N/ w% j4 k* f) m) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■意粉DIY
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, {9 k6 h4 f* V( {3 w0 p& @! atvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 m8 e) s0 h
" D8 q' w; \5 @9 f; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉（切絲）……40g
* j2 N7 I0 F6 L, g$ l9 I, m火腿……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 V- ]6 u1 w* _7 H
意粉（乾）……60g
1 K, x5 c, H$ h& v7 e5 x3 L/ g# `洋粒……80g
1 g0 w! u$ u& Y1 d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
( T0 g% y5 }- C4 J$ eos.tvboxnow.com蒜蓉……少許
& T) N( Z) M6 R! T# s- n4 Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油……5g
+ K2 ~: i6 y: b* m U- C6 o脫脂奶……400ml公仔箱論壇5 S1 B" y3 m5 B. r
脫脂芝士……4片
3 h R/ K# L" S- u公仔箱論壇麵粉……2平湯匙3 W; l$ B9 k G/ P; T3 j
調味：os.tvboxnow.com4 A( R6 J# n6 j, J
雞粉……適量! U j1 e* t4 C4 E
胡椒……適量
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製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
9 t/ V0 q8 ]! O2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% @ N; |2 b
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃tvb now,tvbnow,bttvb" U+ g% o' f3 t, i( A' \8 r
4. 加入脫脂奶
! h/ o2 }6 ]9 G5 K" {$ M# v( ^' K5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
4 X- t- B2 D4 U+ z6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
1 B" ` o7 G$ I! n% @+ Ros.tvboxnow.com7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
k) f) r7 h% _! B# s! A0 H" J6 q! D' M8. 加入火腿及雞絲拌均公仔箱論壇2 i6 ^+ c h. K5 I g% _/ f' S
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb8 d/ Y. s- R; Q* G* t
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2 \2 H% [# U1 i6 c& h■大廚輝哥貼士/ K+ s/ m1 `% A( z- M0 P: B
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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8 g- u9 @+ ]. w- i, v }os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# Q* J' U! Y7 P* a$ N* d
醫院餐飲部集團主廚梁日輝os.tvboxnow.com; L/ p: F3 ^4 }+ u0 G
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■營養分析公仔箱論壇" b% n- ^7 A8 ^8 [9 W; Y
白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇# O+ i: c8 G7 \4 z1 ~ [7 }- M
自家「低脂」版 脂肪10g
3 Y2 o+ W3 u' @% _坊間「超脂」版 脂肪28g0 z1 I7 B) v7 ^7 B2 E
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
- u2 d1 F8 a+ o5 i; y/ E公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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