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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。. ~, R6 U) e1 j; I& Q
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1 y4 H9 x3 j3 |) E" c7 p- z■意粉DIY
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# t# B# \% b _ R1 C公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com3 a4 {7 d3 ^6 }
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雞胸肉（切絲）……40g
/ @/ E6 v- r) N/ {$ |火腿……40g) Z b7 d6 l4 i" j
意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb/ p* ^3 `2 a8 ^
洋粒……80g
/ q% |7 {9 c/ h6 K! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
: M p7 O; V# F: s) L2 J蒜蓉……少許
0 T& Z# J7 q+ B ~4 J/ G" w橄欖油……5g# z/ L: b8 }$ g/ J7 V" z/ {) h
脫脂奶……400ml
! p1 d2 y* g* j* {$ n& P公仔箱論壇脫脂芝士……4片
2 {8 {! _6 n/ v5 ?9 ~2 d' U' E麵粉……2平湯匙公仔箱論壇0 \5 S8 z; j; S# F: H7 z
調味：os.tvboxnow.com" v% S6 t- Z5 m+ u: R; @. r
雞粉……適量
7 n0 \2 J. Y1 e7 F5 M4 f0 Q5 P: Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量os.tvboxnow.com4 C9 M4 `* n9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb; v9 T) A* }; r- I4 F T* S
. }. |1 l/ @& z, Gos.tvboxnow.com製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 r/ z0 u' p
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用5 K- x$ w9 Y( `4 e: Z5 Y- z
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
1 m0 R/ w/ p/ q+ B7 J公仔箱論壇4. 加入脫脂奶
; s: u+ O( C- j+ d) ?公仔箱論壇5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 b& e+ z1 ? C& v. Z0 n- P
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb4 t( Q% n+ ?' Y( b3 [
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
- e4 b0 @' ~' F) n& K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb6 `- _. d7 t4 i- N" y* X1 v
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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9 l: u+ T/ `% X3 b$ ~9 x, k公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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6 }% O9 ~* t/ g, q- |將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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% B3 I" ^' p, F; ntvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析7 a. \( A5 b; i+ x9 o
白汁雞絲火腿焗意粉
. ~' `# Z& q. N" f自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇1 C& [. e. b! C4 K; F+ i: f/ V
坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb3 u8 Z0 h0 k4 _
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
/ b4 T2 u* `# H' G3 \4 e5 ]% v+ l文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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