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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。- [0 ]1 h1 ~: z6 S7 J B% z
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- D+ s I- s8 n1 Uos.tvboxnow.com■意粉DIY7 U( ?; y8 a% e( v' h$ |, i
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8 U3 H( H2 M' Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 D5 `- z5 \% S9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W; e. g8 n f! j' b% q: Bos.tvboxnow.com雞胸肉（切絲）……40g: A6 C W0 M3 }9 n/ J+ j* o
火腿……40g
( Y* A0 s9 A* S- C# a- [3 ^% D( Q意粉（乾）……60g
/ e: l* e3 K2 G: c" h- w4 S洋粒……80g公仔箱論壇, a7 s9 b& J: n6 g- G/ a
罐裝蘑菇……40g
; y2 |% A q3 l. k; a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許
2 k0 L7 F0 g" A; T橄欖油……5g4 J7 t7 R" S0 U4 }
脫脂奶……400ml) S5 O% F. O% b2 X! Z" R
脫脂芝士……4片
d' a) ?$ U7 z! B* \! j, [公仔箱論壇麵粉……2平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W n$ J! E8 v" L' t9 _: O5 P: E5 x
調味：( N0 P Z( \4 f
雞粉……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 |5 E9 J" J
胡椒……適量
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, I6 n7 m$ J: f7 r公仔箱論壇製作方法:
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% b$ K2 t) p9 }6 S, ~3 y, U1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, H$ ]6 p, ~3 O7 [2 j
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) n! b/ @# q, B
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃 Y1 [/ l* }* y3 g8 }
4. 加入脫脂奶os.tvboxnow.com: Y6 C s* r3 S- W, E
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb) T) \ u1 m3 D
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇2 J8 F: O7 F) l, t; {4 ]
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
! u7 f8 g* v5 H% }- v% ~% Y, x: R8. 加入火腿及雞絲拌均
, y1 n6 C! Y6 h9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: I( p4 e$ W2 {& V
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2 d1 e4 x# |1 l1 m) }& H- Q公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝$ A; L* F$ C6 \9 P1 ?; l
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2 ~6 I4 P& {* _■營養分析
" ~ }$ R- y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉os.tvboxnow.com4 n, I( l x. n. P: f
自家「低脂」版 脂肪10g
7 W1 v$ a3 n% z4 S: w* P9 D3 o8 O) E公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
u: r* Z4 N: l, Otvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
- L5 ~4 z# G4 n文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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