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+ P. b7 M% c3 F& _+ N/ R9 `懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。8 w/ R( ^3 N" b6 w* ]' y5 `
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■意粉DIY
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) j; Z) ^6 S# ~os.tvboxnow.com材料：1 j+ y V2 D; e8 E/ p. x; S6 a c
# ^& d9 f. Q7 U. V& ^5 S( Y: k% Qos.tvboxnow.com雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇: b+ c, ]. @. g. E6 ~
火腿……40g
. M4 j) A7 X% v# Y/ x意粉（乾）……60g公仔箱論壇7 j. T( Y3 T2 C& t: z( ~. ]
洋粒……80g
% Y" f5 k E5 E% C" h, @8 N# U9 O公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
' l- L6 o0 J7 @: Ios.tvboxnow.com蒜蓉……少許
0 G; Z. n0 s; t/ F7 x, P% x1 R公仔箱論壇橄欖油……5g$ [ E! o/ K5 B; f1 P& Q) g# r
脫脂奶……400ml
5 d+ v8 i$ `1 t" E脫脂芝士……4片
/ o6 P* s$ n8 ]* L1 I k; o麵粉……2平湯匙
8 {4 c+ h- q C- r; ]# n6 f' vos.tvboxnow.com調味：
5 r. S0 U2 r2 c6 ^3 x! Eos.tvboxnow.com雞粉……適量
7 ?7 P8 ^" t( q& H胡椒……適量公仔箱論壇! w3 A9 R: K' `! l# u' S4 t+ K
0 V7 |. }* [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 s' O/ W6 L1 ~4 d0 V
製作方法:
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3 S! X- w2 a6 q" D* p6 F3 Q1 X0 ]) S公仔箱論壇1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇# Y$ Z+ ~" [% Q0 ^
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb6 i0 |% _( u s
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
9 \! u, c, |' x8 Q8 Y9 q' }/ e4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E3 g1 N8 K4 p4 n
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb' I1 D. }# P" A- Z. x
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度os.tvboxnow.com# B' E6 ]2 a" I# d H* L( t. X
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化os.tvboxnow.com+ g3 Z1 H( O. v" L! J; j
8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb8 q' k) V8 r" o( U) S
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成tvb now,tvbnow,bttvb! T# H5 p6 m* h0 Z/ q* o) r
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! O( Z; {. E2 o7 ], L) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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/ k) u# I! N9 A- }0 q' F2 g! T醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析
' s$ Q" g$ H+ E- O9 X* m6 B, x5 |白汁雞絲火腿焗意粉
* p7 ~$ \" Q: e XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家「低脂」版 脂肪10g
) B8 U) N w7 W0 `; T8 N( \4 j公仔箱論壇坊間「超脂」版 脂肪28g
% |5 W4 w7 W8 |9 G0 r) \8 t在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。os.tvboxnow.com4 J6 T+ V0 ]" i2 w& O6 u2 v
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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