4 I' O' {# ?# {1 F# i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. d8 j2 D% W, t8 b, z( {0 V
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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40gos.tvboxnow.com j# r7 x j! d9 K4 L
火腿……40g
: n* i* L: ~! l7 Y9 _; c公仔箱論壇意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb% c s8 V& `3 z9 z. w" e: k
洋粒……80g
. a1 ^( H$ C- f9 k8 s0 y罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇4 Z. s. ]! o$ x6 d$ w/ W# I
蒜蓉……少許
4 G7 i! @) l* k" ~$ t/ F. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5g
% C q' A0 c& c' B# j, L6 ^tvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400ml
+ C+ x3 D" D1 q; r. e: l- ?1 |; N( w9 Bos.tvboxnow.com脫脂芝士……4片os.tvboxnow.com3 {+ f" _$ z6 w- k* Z7 D, }9 @# l! f- @
麵粉……2平湯匙
9 M, h; Y3 h+ b6 ~調味：
0 b- U" q( O3 g雞粉……適量# I% \; l9 P& H1 ]' g
胡椒……適量6 m5 K$ r% O g& e6 \0 n
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" d% f3 }2 e% y. Y+ stvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
; [5 V! Q! Q3 O S" t* I8 Yos.tvboxnow.com2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用0 R$ M4 \; h5 c
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
, X. i# g8 M. f# cos.tvboxnow.com4. 加入脫脂奶
" x: V: L1 v4 L; {; Gos.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb. D8 w5 c: q- ]/ M6 L0 x
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
& G; e# n. m" A# [7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
, H. F. q/ i% h q1 S0 A8 @( J; cos.tvboxnow.com8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb i$ L6 L/ P- ]# L) _
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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) B/ F. W8 p" g公仔箱論壇■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com/ V8 c) ]' h) M) F V0 u) P
6 d: \8 F) ?9 ^9 ~4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安/ |$ i9 R5 r* \% x
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb4 D* ^9 _ d: ]5 P
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■營養分析公仔箱論壇4 g) h. ]$ Y$ f6 ~/ t ^+ G
白汁雞絲火腿焗意粉
, b4 V, Q* ?. }3 J0 m9 Z. U1 d+ [公仔箱論壇自家「低脂」版 脂肪10gos.tvboxnow.com+ m3 l# }# F1 g
坊間「超脂」版 脂肪28g
% ? e) b$ v' k( Y3 x1 X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
, }/ Q6 J: T1 J) l @% o公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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