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* U% v; a5 T4 F+ k2 _- m0 Z4 k- zos.tvboxnow.com懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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: e/ o! T2 d+ {1 r■意粉DIY公仔箱論壇4 F* E& ~ J; p& M
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材料：
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7 n% Y, O8 K" i/ K" L雞胸肉（切絲）……40g6 T& J" [9 z+ Y' ?
火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb7 O3 a6 E3 a2 m& \; [+ T( _
意粉（乾）……60g$ H6 p6 `: i0 u6 w: d
洋粒……80gos.tvboxnow.com! H5 S$ K/ h+ ]" r0 W1 R+ Y
罐裝蘑菇……40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z C- p. w# v* r$ s, a
蒜蓉……少許
, b. ^" E, [& J2 K$ C) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油……5gos.tvboxnow.com9 b& l& R' E3 p- H8 \" I6 u. O. V
脫脂奶……400ml, H/ w/ f) }: J
脫脂芝士……4片公仔箱論壇! z6 m8 ~" m2 o* _2 x5 e8 {
麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [. M+ d; `- ?
調味：
/ p8 f Z! O2 r! u! V! f: J$ s雞粉……適量
# y8 z: H* l* L' ? t5 o$ H0 R0 |& x胡椒……適量
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$ i; ~$ ~3 y! h; vos.tvboxnow.com製作方法:os.tvboxnow.com( x3 v* U3 |( _& e
4 g0 s7 j T, ?+ j( dtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
' s/ @* Y( x: q3 n7 _( v# F# Y2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
/ s( D$ v' H# a$ [7 s公仔箱論壇3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
* |+ ^6 t5 }' u3 J! H4. 加入脫脂奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- } @$ U/ d/ m1 A' L
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑) O6 x& x$ h" u M
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
: W2 T+ y8 U6 y0 j7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
2 M! a/ G) q# V1 |# t5 b( D1 \tvb now,tvbnow,bttvb8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c! R7 v" j3 }/ k0 q' s
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n `& p+ O# u" d; @
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■大廚輝哥貼士: e( T. ]' x( r$ U' J
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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8 {0 v5 g( y) `; ?/ q ]* w. g( w公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝: |) R8 F8 Y# O" ]: W! }
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/ \% n1 H4 y3 }' Aos.tvboxnow.com■營養分析os.tvboxnow.com9 Y) D5 N! M8 g1 |2 h5 Z. P
白汁雞絲火腿焗意粉
1 I2 L& \5 o/ J1 Otvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb* a& I& F& Q, I. {* g
坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇0 J) _& U. Z! H6 u& Z8 ]
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
1 I) e& F! M) r8 u; K; v( g* @ a# Btvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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