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4 F; Y+ ?) n3 r+ p2 O懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。: q' I' ^, w3 s' p
* C/ o# y4 D; k( t' B: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A1 o5 [4 ?" R- k% {9 J" Z8 c: e8 B■意粉DIY
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材料：
2 P5 H+ l) i6 q+ H$ m, Z7 n os.tvboxnow.com' A0 K! V2 P( @, S' ]% ]' r
雞胸肉（切絲）……40g
- d- o1 t/ l8 `tvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g公仔箱論壇& _0 B: M0 z6 u: N( x* G
意粉（乾）……60g公仔箱論壇7 Q5 }/ q+ J4 a) L/ o
洋粒……80g
! z; S/ ]5 S- o" ~. ]os.tvboxnow.com罐裝蘑菇……40g8 O# T. @% t2 X6 ?
蒜蓉……少許tvb now,tvbnow,bttvb- o' l& d2 L" I' q M
橄欖油……5g
9 N R0 K% ?2 }2 c5 i0 {脫脂奶……400ml
+ ^- j2 |3 |7 d0 e8 T" Jos.tvboxnow.com脫脂芝士……4片
$ } z& E4 \! I. x0 u麵粉……2平湯匙1 G( _* k/ E5 D! T. x+ Y* [5 i% _
調味：# N! M `) A( \# I; T' I
雞粉……適量& v; Z- q' K$ f8 h/ q* R
胡椒……適量公仔箱論壇& q7 ]4 ^% ?0 F" v1 z
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, V. C, E ?: t! Q5 Stvb now,tvbnow,bttvb製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb( r0 P0 a8 ?( G, X, V
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用公仔箱論壇2 r( J6 k$ e3 K7 d6 [! }5 R
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用os.tvboxnow.com! k8 ^; @" H, W3 v }# ]
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
: s! |- B7 g: B( T E' l0 A0 S+ V4. 加入脫脂奶
' Y* m: Z3 f' @! t, H2 vos.tvboxnow.com5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 t/ a* u/ i
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇* z/ z) l* a" n6 U- \9 s
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇( y* h" n' }4 e0 I3 N* i3 Y
8. 加入火腿及雞絲拌均; K# p5 `$ J3 t8 ^
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! S" e9 T. L
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3 S, W/ U; f& [& a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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$ i' {( |1 @$ V! Z1 [% Otvb now,tvbnow,bttvb
) S( P; T; [) _# o# y, atvb now,tvbnow,bttvb醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇7 p# R$ j( W+ v/ r6 l4 p
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■營養分析
8 Q: T9 h& }+ D4 M p" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁雞絲火腿焗意粉6 u+ f; D% u t, x$ c
自家「低脂」版 脂肪10gtvb now,tvbnow,bttvb" J4 H$ Q7 q" [' Z- @
坊間「超脂」版 脂肪28g
9 `# k, I$ F. i公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
2 ~! ]1 r! `4 e E; `文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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