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9 k% e9 Q- s" I2 D) h懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。& r' ]0 J0 G: g1 j) n7 n& L
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■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* I0 I1 G4 q1 t
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- [5 ?" O: m1 H5 a K Y( Z$ aos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇' }" r6 I: E* |' K# x4 ?: ~8 m
- M; A; U1 s& u8 eos.tvboxnow.com雞胸肉（切絲）……40g
4 R1 z* B8 T4 H; l& L% etvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g; i5 G" H- n/ H* i8 d
意粉（乾）……60g/ v2 x9 d' m& I+ U
洋粒……80g
# W) n, N8 d! h( u9 T ~* \- T公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
8 Z( c! U A2 Q$ ntvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許os.tvboxnow.com; K! p4 H. J' R! H
橄欖油……5gtvb now,tvbnow,bttvb: N& U2 ?5 \/ k D
脫脂奶……400ml
7 k9 s! ?. `4 C% A& W0 l0 m脫脂芝士……4片
5 ]/ v; F+ R: b公仔箱論壇麵粉……2平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" S# v3 }. [2 b) z$ I
調味：
8 J' X: i, f; e4 {7 A7 j x) ^雞粉……適量
0 p9 i8 Q# L& C7 m- q$ k# etvb now,tvbnow,bttvb胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f4 c" _1 c% k$ a" j* i& I x
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: X; c; F# B8 h- Q1 M ~& }' Yos.tvboxnow.com製作方法:
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- l- z3 F \ B* B, \9 M/ }0 ^8 b, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 P1 g3 n. b. F
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb. Y' F2 L: O- X* r( ]9 P1 [
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃os.tvboxnow.com0 J' y! ~/ U/ g& ]0 w
4. 加入脫脂奶
& c4 u, g; P, Z' F* [1 I5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ ~. Y9 B7 `9 L- [ L) Z
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
5 h# |" R* V' \& }* G5 u. W0 v U& u7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇' f; l% H) ~ D8 V% ^6 f+ J
8. 加入火腿及雞絲拌均tvb now,tvbnow,bttvb* O# @/ ^- U; ~' W" f R
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇& P# d0 ~9 x/ `9 T
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■大廚輝哥貼士
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+ ~6 m z- o7 k* g5 \# ]: Jos.tvboxnow.com將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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* P0 A$ u g, @- i( h7 z公仔箱論壇
% R( I% ~; r* ^: l5 P& M3 b( y醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析) ^4 Z7 r2 p& Y: Y
白汁雞絲火腿焗意粉os.tvboxnow.com- O- p. l) Y+ J% M9 \6 z8 f( f
自家「低脂」版 脂肪10g
, U" Y8 g( Z' C. D0 r$ a坊間「超脂」版 脂肪28g
8 l# j' ~9 p4 s+ Z/ M0 k公仔箱論壇在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。( p6 g7 E* ~# \
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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