吃低脂焗意粉保苗條

，描述：綠色新"煮"意

吃低脂焗意粉保苗條

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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。

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■意粉DIY
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材料：

雞胸肉（切絲）……40g% S) u# m" j1 M6 b0 e! ^' E
火腿……40g公仔箱論壇; {9 G  g; X8 P2 d
意粉（乾）……60g
洋粒……80g
罐裝蘑菇……40g$ H* W8 M% c6 s; R
蒜蓉……少許公仔箱論壇0 s1 @/ ^& X  M( X
橄欖油……5g* n: \5 Z& C* n+ G- q6 n. ~! p
脫脂奶……400ml公仔箱論壇7 G( {  h9 e" s
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q% O6 f4 c( a+ p8 x- L1 I6 _
麵粉……2平湯匙' t/ N% N5 V& V- d0 o
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, {* m2 \$ S/ T' {
雞粉……適量' h5 y0 F$ W; x( H) \: y  N
胡椒……適量

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製作方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ {* B$ ~! K3 t; O4 L+ a. ?
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb# e. U+ r% H" l( W/ p( m( a; S. O
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb9 o& e0 H- d4 b; ]) j6 |! N
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& J8 J8 _* F
4. 加入脫脂奶
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 m- W  ?3 A
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化/ D9 G4 i; S( n4 s. `
8. 加入火腿及雞絲拌均
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成公仔箱論壇3 ]& R; J8 e* y: O( h% g" ]# ^
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■大廚輝哥貼士

將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安公仔箱論壇3 V" C5 o% p% {2 h% O" i( \- N
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析1 k' e& n+ o u! |3 ?
白汁雞絲火腿焗意粉
自家「低脂」版脂肪10gos.tvboxnow.com/ Z! h- x0 ?. z; h7 i- B! t% [
坊間「超脂」版脂肪28g
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。9 E5 [% V% K. q# ~4 s; V' I
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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