) B M4 S+ J2 G4 T+ z1 m# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! @/ S1 k! M& h! T" j7 H
6 P9 n( h! a9 _- P5 q- ~
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
- ]/ A$ S h, m' [
: C( I! P+ T) d( T' \9 m自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
& y4 w \8 ~0 L" U$ B/ x0 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Y" y+ _* ]0 E- e
★營養分析+ |8 u! K& g: V. y }' D
( g; R! P" O7 s1 l' Nos.tvboxnow.comHomemade pizza（一件）tvb now,tvbnow,bttvb) a& W9 r4 ~0 y+ B- }
7 E( ~0 T6 [. N: T" m+ w" u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里……110kcalos.tvboxnow.com; l& o! n/ l) }; `; R0 |/ g7 A
公仔箱論壇0 l! S4 ~7 t. J* O. `* u% t
脂肪…1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! u. ^2 H p" L6 ^9 \
- D; j# E( r r/ D7 X" g* O$ Z纖維素…1.3克公仔箱論壇 i9 J0 D. T5 A8 n" V
+ f( N! I% Q. W3 O9 D7 i* f
★燕麥餅底
5 ^; ?# K7 S6 Y/ f1 G+ R- n5 ~' E3 T& D( q; ?( t1 U
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕" G& }& G7 `# N' d5 \- Z
( ^4 p, i$ l# u0 l3 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb% Y5 o" l; R6 ^
麵粉……210克
, Y2 n4 `8 _& ?% U. X0 Cos.tvboxnow.com1 k K, v1 ^( B- T- H, w- P
酵母菌……3克tvb now,tvbnow,bttvb4 o% V- S$ V. ~; q/ p7 }0 J
8 O0 A5 a; V* H9 W: {* Otvb now,tvbnow,bttvb麥糠/燕麥……30克
0 P6 K5 T2 ~* z! L x3 ?9 q; ~- E/ Los.tvboxnow.com' V3 Z4 R: q! w' c& k {* _
鹽……7.5克公仔箱論壇/ y1 V& N5 r% e& {
( v+ ^. e; Y3 S# w. N% |' ]8 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖……7.5克os.tvboxnow.com8 F# J' d/ J8 r) |! A
0 C$ K1 y9 Q" f) |. R
橄欖油……6克tvb now,tvbnow,bttvb7 v) u4 C J/ E$ n: [- F5 U# G2 q
; ~* g6 _& P( ?: m脫脂牛奶……60毫升 t/ @" x, {& T" i# S2 j
+ J5 a: A. B h( [tvb now,tvbnow,bttvb溫水……160毫升公仔箱論壇% n$ e& ~5 q' y+ w* F7 g
公仔箱論壇4 e+ \) m# L4 {) _! U
製作﹕
; E ^; D3 R# @0 w
2 T g0 _* {" n公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 x; m" T* M2 v8 d, I6 y1 W F
2 Y7 Q4 l/ P0 c. O( Y# Z2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
. k+ S% @5 _: ~- f+ t z: Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 K& X) s7 C g$ M. x' A
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀/ n% s( m# k5 v5 s
, g( ~, w- p! [3 ]9 o! m公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰. j7 f5 |. a/ t$ y
' C5 u7 I0 D. b( A$ F$ i) d' M5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
5 R- w$ E4 o! F( V5 v7 `
# h6 p* Y) m, Q: U# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底tvb now,tvbnow,bttvb3 N* P) K. G4 @9 p
' y! P# n: }- u+ k" d! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★批面
1 Y; P! q& A. p9 b8 P4 |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |& w& h4 [: C" Q4 z自選配料﹕, @: b [ L+ _. W- Z x
! S: G0 J5 B8 @* a) q5 \脫脂芝士……1/2杯/ V" J& M |0 U" A
os.tvboxnow.com ^( {! f5 i- o L/ f. P. R
煙三文魚……100克os.tvboxnow.com h! O ~# |1 |. S
; o- c6 R. _: k4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅洋……1/2個公仔箱論壇% U! m3 `) E5 H \$ ~
; v- I& W" ]% k. \' B# H水瓜榴（capers）……1湯匙
+ Q0 m: D6 Z* q! r9 M5 Y
3 w( u( p Q* J$ B* H$ D脫脂酸忌廉……1湯匙
" f' @) F) C! W# _% R! |tvb now,tvbnow,bttvb
: k; c6 T- T9 O5 _1 f* M0 @ \製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& }+ J9 @' v+ S9 A* f- Q
% C& m7 I4 h/ @, Y3 |+ E( x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底公仔箱論壇3 L+ x- R# Y* m* z: _$ A$ P8 F
! r4 ~& J) \$ i8 U9 v; U+ n; bos.tvboxnow.com2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化0 | p8 \) @& L
os.tvboxnow.com/ N1 t/ t) l |) h1 J1 n
3. 進食前加入低脂酸忌廉8 [9 v8 `# }& f' w7 a1 G
' `. Y2 A$ }% n* @( L6 Vos.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士
7 q% K6 F ^; _; P; j' G0 ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 A/ D. n% q* F" v" h: Y( g
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。os.tvboxnow.com" h8 N& I) A/ T& a" P0 B0 @
tvb now,tvbnow,bttvb. f7 M6 `; ~; G0 _
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
$ g R6 {2 V1 C7 `9 I: Utvb now,tvbnow,bttvb
) C! K/ x5 ~' c6 I" E# z, Y! Tos.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇( c e" X8 u. o i! K% N
9 G2 @, _" j( d- g! c2 A' M資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 