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T7 A; e6 M3 q, b* G/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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+ U% b/ o+ L3 U5 Ztvb now,tvbnow,bttvb自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
4 L& k2 g) h/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 y$ L8 m! v! ^/ o
★營養分析
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]2 P3 \5 ~) a/ @3 F& KHomemade pizza（一件）
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卡路里……110kcalos.tvboxnow.com1 c+ h% v$ ] u0 _, }; U+ a1 F
3 @3 T, G- @/ q' o/ g& }# }, K; Qos.tvboxnow.com脂肪…1克3 z* M3 F! _5 P$ X( A
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纖維素…1.3克
- o) U* N/ f9 O5 F, k/ J0 Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 N z+ p7 D( _/ {' p3 M) \
★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb* P' P% w, M$ C0 w
& ]: {3 Q N+ H: p. @2 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕# s) }: e7 H5 z7 j6 w) b
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麵粉……210克
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- `" t; ~. T# r5 |* V酵母菌……3克
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麥糠/燕麥……30克; T# @/ Z& c, I
1 @- |# V- g1 r( }* j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb7 F# r( F5 v: @2 h' B1 B @
. z/ J' F) k! v. ftvb now,tvbnow,bttvb糖……7.5克
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橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升os.tvboxnow.com5 i' Q1 O+ x. s% `1 s8 W
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溫水……160毫升" x9 z' V4 E4 _4 _" v' s# A
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製作﹕
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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1 y5 I, E4 j. [5 T6 l* S公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀os.tvboxnow.com. R9 S/ o& A& O2 P
) ?2 O+ H' H9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k: U1 x3 h9 y& V; Y$ f
7 ]$ u' S9 L# \+ G" x, f公仔箱論壇★批面
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自選配料﹕
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2 H" L! V i M! S1 [( r6 tos.tvboxnow.com脫脂芝士……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ x% `3 ]% ~+ ?8 T) ^( ^
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煙三文魚……100克
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5 }9 \0 N* V! y7 `2 v5 v7 _* `8 Los.tvboxnow.com紅洋……1/2個) S" U7 e: @' d# V2 l4 v
* l- B1 k( I% u& L0 Z/ B; J公仔箱論壇水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底( s: N4 N3 R: J7 A) c
% f" E3 u. B1 [4 ~& {tvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化5 E4 v1 H) M- z% S6 U
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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# @* h9 M% a2 y* o* V' V■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com7 k& O/ N5 c6 |6 I5 _0 P
5 `# { D. {0 w5 M u6 W& m2 Y L) {4 H公仔箱論壇1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。. B, m0 p- n) d0 s7 [0 w, ?7 j/ W; C
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 C. `/ C8 N! i9 y0 S
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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