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k8 p0 ^& `& c: h香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。公仔箱論壇* F' b5 G# X- g( Y
. O- ^" q8 E- V8 d, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★營養分析0 o7 @% B$ b" A y' |
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Homemade pizza（一件）公仔箱論壇2 V! n: |! e9 ^$ {
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卡路里……110kcal公仔箱論壇# y( s# \) B7 M0 y" }
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脂肪…1克
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C( J/ e& J& M f! y纖維素…1.3克
! _) Z. M# k$ e6 V+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( w7 w; a; T {* Z% v8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb4 k, @( G7 D, H E3 ^7 G! P' g8 E
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
- j F' ]; x' t; M& Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. i' j" z+ @3 f2 E7 k7 z% F
/ B1 Z0 R/ ]5 G1 ?% j8 etvb now,tvbnow,bttvb麵粉……210克
9 T2 V9 e2 t) v: \% r2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& Y2 m$ O& `% M1 B. k( X) f7 f6 Y
酵母菌……3克
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; w, z6 S4 T T0 C) N5 F3 v# W( W公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克公仔箱論壇; ]- I) q9 `3 I+ o
% f1 T& J, ^. P$ n4 v公仔箱論壇鹽……7.5克
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$ C: b Q5 R# W1 E( Y糖……7.5克 w3 _- G: ?, X5 ^) K, }( c" ]# _
4 ~$ l; N7 J' U; U! s& a+ }0 C橄欖油……6克9 S5 R2 u' n' V7 Q/ E
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脫脂牛奶……60毫升
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: h% S2 q# f% e* F% O. o3 {5 V. aos.tvboxnow.com溫水……160毫升os.tvboxnow.com9 B; x! l& q" v! Q- }5 a1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. ?& Z g V7 I
製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 I7 M) a. `7 Z* C) G
I9 \' d1 A0 J4 I公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘os.tvboxnow.com. Q/ D% |+ ]2 h; K. ^( p6 i
3 G5 N4 `% X# y公仔箱論壇2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中- n% ?5 w, H" V9 v
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀公仔箱論壇3 p' A+ o* W* m1 F$ t
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰$ a: R% \/ N1 z( n' l9 J
/ \/ e5 M3 m$ l5 \. q- Y3 R: y公仔箱論壇5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
! B6 j6 l. u7 ~1 M# [# _2 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K* h t' Z4 Q. ?; |' j
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
+ o& o- I. r1 z, k4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t7 V B' Q: ~1 }7 B- L★批面
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' ^0 Y* _) `- q3 B3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選配料﹕os.tvboxnow.com9 f) f. z( s9 `, ^: X1 X
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脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇% X j5 ^3 y' F# n7 H9 L; P
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煙三文魚……100克os.tvboxnow.com" ~! }) H3 I. i5 ]! O8 R
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紅洋……1/2個公仔箱論壇3 a$ D" n( e: }8 g5 n" g
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水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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製作﹕
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* C" o: s* a) k+ } m: V1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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4 l6 |$ u! J$ L公仔箱論壇2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化os.tvboxnow.com6 ?+ e; D- r e2 a; X6 H
5 n: b7 d' P9 ]8 w% S3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。. C% r+ e" G6 Z0 S
+ v7 P: ~% I4 V9 V5 c% k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
5 G! d8 X: m5 v) h* O1 E" S3 ]9 v! g" S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u. R. K8 P2 E; V) [" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
+ y- l( O6 U+ U" b% D2 ros.tvboxnow.com
; t) e4 Q$ e) `4 G8 V資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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