( i- [# N# x8 V0 D8 s* T$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 C" S- }* `1 n
+ p0 X z9 r: `! m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 j& J3 \( F& s
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。' ]( A5 a% e/ O R! \/ r) N
h0 o6 R) ?( e# atvb now,tvbnow,bttvb★營養分析0 E9 ?# J$ [5 u! g
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Homemade pizza（一件）
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卡路里……110kcal& U% T, a5 R$ ?5 v* m v C5 _
7 }* n$ C7 i. I- V" \- D6 S: p脂肪…1克
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8 S7 d% V" {- V% H* S& S1 o" x( `5 z公仔箱論壇纖維素…1.3克
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% O' g2 M8 s: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★燕麥餅底tvb now,tvbnow,bttvb% p) B/ ~* \7 p, F
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕& h! Q0 T) k5 a0 w! N7 r' {$ m
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" k, g3 Y: ^1 u0 D麵粉……210克公仔箱論壇! F& a T' @& j% k/ \) z
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酵母菌……3克
1 F! A* a' F" s" A O公仔箱論壇' ~9 t, V& ~* O: d( M0 z7 w! f9 r
麥糠/燕麥……30克) c* C& B! q3 g
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鹽……7.5克
% f! {4 G c/ t5 ?3 t/ o$ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" T3 T4 G* h
糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 [4 Q X3 ^
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橄欖油……6克
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: I& f- ?& [: y' d# X2 o' a" s公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升
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溫水……160毫升
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製作﹕# K+ x2 T# i1 ]" p
' ?) a& s3 e1 l- v. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvb now,tvbnow,bttvb) |0 w" V J% f r( z g( C2 S
( u, V1 r2 K k u1 O, ]; N# V) p1 @3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀tvb now,tvbnow,bttvb- ^' a* l9 t; z: @6 E) k
/ q+ ~- V8 L& e" ]: a5 `; k公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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3 @" r% [. n, D1 o/ s# |7 B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底; B8 j* h& q) z+ x+ o+ N$ m
; k! J/ u _& D3 q7 F) d/ `tvb now,tvbnow,bttvb★批面tvb now,tvbnow,bttvb2 U) v) {' W2 B) E' C
# n$ W5 U5 P6 |0 D0 a: `% n自選配料﹕/ @0 b) o, \9 k
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脫脂芝士……1/2杯
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; C L0 ?- I w6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚……100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. j( @$ }4 ~, ]: V# z3 @
- f7 s0 m. v o. n, P1 x" q j! Ztvb now,tvbnow,bttvb紅洋……1/2個公仔箱論壇8 m* q2 q @6 [# h: s6 U4 o9 @- Q
* V; ?) C; C2 f- G& I, sos.tvboxnow.com水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙. N- l3 k7 p/ f
0 f: u& n2 @; V2 C8 g5 U7 \& Htvb now,tvbnow,bttvb製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; L! _ R, N1 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# `) e+ r5 i3 R6 Y; w' t
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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- n2 f4 J" ]% m! p: F- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
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3. 進食前加入低脂酸忌廉: x' I4 \+ u! e6 t! a$ s1 |, k
& L4 W0 T- m( L- t0 E6 h# O( U! C- ~ ^公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。/ ]2 N3 ]* Q1 C3 q) w& a7 U
: }$ R8 @" E/ v# ]- o" }tvb now,tvbnow,bttvb2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
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* g, P# X: ]: m! R文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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