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# y- M' y( E' W& g公仔箱論壇香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。( g1 s5 G/ o2 |0 ]- ]
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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, W# @! H+ M0 B( |7 w★營養分析
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Homemade pizza（一件）tvb now,tvbnow,bttvb/ w* m& Z G4 o, d, H8 d& U
* P! V& Q1 W$ V# [/ `: c卡路里……110kcal公仔箱論壇! k* a0 m9 V% z. U: C
; T3 _+ o) K( ~" ], Eos.tvboxnow.com脂肪…1克
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0 C6 s$ N/ {5 h6 D公仔箱論壇纖維素…1.3克
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& a. M T8 k( _ K8 r" k5 f V, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★燕麥餅底公仔箱論壇 Q9 l3 Q4 \. C3 U3 F6 B0 w0 k
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕公仔箱論壇4 \& k0 \) P: C( ?) \
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麵粉……210克
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酵母菌……3克公仔箱論壇! d" ^6 `9 a8 F( B7 \1 u$ f
R$ W( V/ b6 w# E* x+ u8 t公仔箱論壇麥糠/燕麥……30克os.tvboxnow.com z; [: O& o* K) J! t. k
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鹽……7.5克公仔箱論壇& Z9 ^- f2 @4 l' }& Q9 |- C
* M T, c/ P, i+ z4 A7 ]. xtvb now,tvbnow,bttvb糖……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb: p6 t: ]2 ~1 l' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 z4 X: ]' h" N
橄欖油……6克
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8 [8 k- f% X% l脫脂牛奶……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u! D0 A& X! q# T* b% J# [
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溫水……160毫升
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製作﹕
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) ?! F7 B& {& |! j" W5 l$ j4 L! oos.tvboxnow.com1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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9 X. c7 X1 t% R, U; m d7 |, p3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰+ ~4 s& C9 w: \8 h
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6 `9 H' P& g( y9 K6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底os.tvboxnow.com9 [) G) k8 ]% S: }- L9 c2 [
5 ^7 Q* Q- f" `5 e6 b. C) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★批面
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自選配料﹕公仔箱論壇6 H1 y4 e M' F' Y# U
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脫脂芝士……1/2杯os.tvboxnow.com+ o# k* o- @7 S4 u) {5 g) y
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煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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4 g; E8 Z, K$ t6 a水瓜榴（capers）……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' O( `6 ?! E% i( L
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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% r6 i( ?/ P. b4 J1 H, }( c; _tvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇' v1 @7 m" l( h! Z0 S; U$ F, F$ e
- F& s6 [9 ~. los.tvboxnow.com3. 進食前加入低脂酸忌廉os.tvboxnow.com2 Z# C, c. [9 l" ?" o& z. d6 k
1 P2 L; ^/ [. n% Y0 \- t$ s■大廚輝哥貼士
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( @! l0 b0 O7 y" h9 e/ y9 l1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
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. Q" U/ L( {. x5 N$ C- m( m3 V8 G! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
- T8 G3 g6 y; m$ j, W# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 @9 p7 l6 I# }, B ~- H
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明8 y+ C, G0 s$ o6 m; A6 k
! {8 r4 h; `1 h1 f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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