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甜品是減肥人士的頭號敵人，這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲，脂肪高達26克，比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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營養師設計的朱古力慕絲，改用脫脂奶和低脂乳酪，取代常用的牛奶和乳酪，保留花奶，以保持豐腴口感，但熱量和脂肪即時激減，再配以薄荷奶凍，透心涼。
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■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲（3人份）
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2 v( L* y5 |+ V4 d; ?2 Y) \9 I薄荷奶凍材料：
: h A8 Y+ x% L% \1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X P1 b' m, W$ `公仔箱論壇脫脂奶……120毫升- x& x2 O& ^. `3 d
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% a, f- X5 ~" V2 K薄荷葉……4片6 h9 v. |- G9 U: z, J$ c; ^
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白糖……20克
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7 b u" l9 ?! K/ L魚膠粉……1茶匙
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朱古力慕絲材料：
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4 ?! b$ A2 f: i- a4 K9 t2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水……240毫升公仔箱論壇: z- D+ B0 U$ a& R. J3 P, S
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可可粉……6湯匙os.tvboxnow.com6 j% C3 W# s( Q5 K8 n
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脫脂奶……240毫升公仔箱論壇) q3 K! [7 B# e8 b
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; c G# d5 B3 z" g Q# T* Xos.tvboxnow.com原味低脂乳酪……100毫升# s) V9 U G$ j2 u) t, X6 @
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花奶……100毫升
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- U- H8 f4 U. K; C% [tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……1湯匙
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$ Z- H9 B& ~; ]; g3 W7 X白糖……4湯匙
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薄荷奶凍做法﹕
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（1）用手撕碎薄荷葉，放入煮熱的脫脂奶中，再加魚膠粉及糖拌勻，倒入鐵盤待涼，放入雪櫃冷藏3至4小時
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9 J# a- E# n2 |: s, A5 a* ]os.tvboxnow.com（2）將奶凍取出，切成1吋×1吋方塊
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朱古力慕絲做法﹕
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（1）將魚膠粉溶入熱水，再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻
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（2）將「1」冷藏至凝固，加入花奶及原味低脂乳酪，用攪拌機打至滑身( W% K5 C/ c% b7 L
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（3）把「2」注入杯中，再加入薄荷奶凍即成( J* v5 i; J( Z# b/ M3 u2 G, A4 O
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營養比併：公仔箱論壇8 h" _% C. s4 e( x6 e5 k3 C9 H
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‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcalos.tvboxnow.com+ E$ d% O+ j# z! g
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4 C9 z; }# z i; N) |, p8 Ros.tvboxnow.com‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcal
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/ h) c0 Z1 }- S' ?. E/ A+ {- a% ^0 @tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-17 02:47 PM
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