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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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材料﹕os.tvboxnow.com- ?% W$ T; I5 z7 u' P2 h2 X
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* Y/ o5 E; k$ q. B+ ?1 U公仔箱論壇低脂乳酪……250克
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6 u; N, F2 z3 z" {. P. fos.tvboxnow.com低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴
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* y$ }8 ^7 T1 w) Q) @& D* s6 N士多啤梨粒……3湯匙os.tvboxnow.com; j O$ N B8 V
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8 D- z, T8 z) L& p8 e, Q- K$ kos.tvboxnow.com（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d! ^! D" x7 V6 ~: |8 V) A
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- v1 m# C5 F! E7 r& Z8 B& t' Itvb now,tvbnow,bttvb做法：3 e! f* c m& y" j0 U. o
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成公仔箱論壇% C# f8 {# m5 w; ^
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營養比併（約4球）：公仔箱論壇" L6 H2 C" ^4 b, j6 E; \2 [
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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N5 w: r% w8 U1 z" j) G+ P, ^．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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3 z0 Y, j" s' d) f) ?2 w5 H j+ _+ P- Dos.tvboxnow.com大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。" k: s9 `' D$ L/ b1 @# t
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2 F, p! R- c: ^5 z- d2 W+ `. V仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb; A2 w. P }3 w- Q2 J
- ^" ^% Z6 F; Z) B7 @+ btvb now,tvbnow,bttvb文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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