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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。公仔箱論壇. Z9 M8 _: h% ?) P
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芝士餅DIY
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 M) e3 _ G: Q P! P2 w
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3 k2 c4 }) S' d7 D% ~ d: T消化餅乾碎……1.5至2中碗
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/ ]1 `& J. |2 E" n$ O: u( V! L* }tvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克
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4 o# X. }5 u5 Z: U m( [7 R糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克1 L: Z2 ?) o0 q! l
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) o, z7 g3 V% I! y4 ]4 ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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2 X I+ j8 i4 e$ e7 j8 M( |6 k水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。os.tvboxnow.com2 F- y/ |# }+ | s3 a
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- M& |6 P; m7 Y
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6 F1 Q% z8 Q( n6 K& D, k5 t+ f0 C$ R' k公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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" k4 x9 D' J4 t, Qtvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底os.tvboxnow.com" g9 l5 V T$ [
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。$ N* ] K! v$ X. _2 P1 k$ k* r0 r
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% {) w+ }4 z# ~" x% N1 s' `os.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com1 e% G) O9 s7 R1 B
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7 i3 x" O/ V4 n2 J想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; a3 d. S# y6 O$ j
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝2 m; T- K# s' L# }
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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