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2 o2 G- D* @* \$ Q3 G4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S8 Q/ e9 _; M7 F6 z$ C4 o" x4 k
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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。: k7 d5 H/ O0 `/ P$ p
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$ u, G. L5 K; q+ c8 y, c芝士餅DIYtvb now,tvbnow,bttvb' `. [8 E" d- s4 N% {! t
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材料：
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: |: j) M4 _, o: q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗0 f- w% h+ \3 Q/ }
2 j* }) h- n) c- A. p- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W! ?1 }' }- g
牛油……30克
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3 ?$ A4 e: r% _# ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇; [) K* u# Y4 {9 l1 N
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/ q/ X2 p! V! d n( d, C4 ~ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂忌廉芝士……110克 x. k0 v S( ^8 m( z% }" t
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0 H) c1 \; k, a4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克0 y9 b- X3 Q' f c; u) R$ q# F6 A3 ~
7 R9 F: \6 }9 `* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a# z- V, m. |, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克' F8 J* a& [% ?5 s; x
# h7 y6 H" z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P* a; x0 B$ F' S) [tvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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' K, p/ B5 o, z3 C0 U$ y5 O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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9 t. r: i, L, |- l/ s7 j; w9 gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：/ Z9 C5 k, n# d. H; X
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5 k( P& _7 x$ D& e6 i# vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 ^1 B9 D9 {. e# |
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& @- n1 \! _: S; t1 w0 r3 A/ J3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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, s2 k! q; g; s5 k■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 z8 g* ?5 S% l+ M7 N; p0 G& S
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。5 h; X% _0 J2 `2 ~8 V- b
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■大廚輝哥貼士
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& ^8 y( B+ h+ V) a/ x2 L2 ?想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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