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8 ^3 A# s7 {! n8 ~$ M" h' x! T- l8 X$ Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 Y, y9 F* }0 b, D3 b! r& ?7 A3 ]; A
愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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3 f. Z9 R6 }( M; Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \ m |% T( j% {6 U! ?
芝士餅DIY
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- z) I7 u- z: n; K9 t% C材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗公仔箱論壇6 o' }+ Z2 _5 p+ J3 k& p
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- I. q" U, f* }# V" e公仔箱論壇牛油……30克tvb now,tvbnow,bttvb8 B9 ?/ H( m/ M' Y
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糖粉（casting sugar）……1/4杯os.tvboxnow.com- n4 f5 d/ s, f+ v- b: Y; Q1 n
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4 k( ^) V W4 ^$ kos.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克
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# `3 ~9 {6 m! F2 ^9 I2 Mtvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H% N& u4 ~) r- ]. n d
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- M1 s2 Q8 K( ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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0 F# ~, V3 [; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% r W; a5 H, E) t" n
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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! T' u3 K4 w9 s2 ?( Cos.tvboxnow.com製作方法：公仔箱論壇) ^5 v9 l$ _7 h' r( v
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。0 C5 Q3 I6 ?+ ^) B) M$ z
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" i9 X& ^' ^3 t* Z# \+ S2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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/ E" \: I. `2 g( Y3 L D6 i- j公仔箱論壇3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 o f5 w* c* U
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/ m* J( X! c% b' |tvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底os.tvboxnow.com. ~0 `4 U8 N# m3 X, l2 T$ ?
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p4 v. h$ x( H$ {# ctvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇0 ~# c! x% x( B! G: L
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- _$ K g8 ~& g, F3 M想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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