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: \% G; q5 m4 I- R+ Y9 J+ a, g3 x7 j公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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; x, V: x" \7 \! Oos.tvboxnow.com芝士餅DIY6 z/ b1 N! C3 }/ {! ~
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' c: K. e' g% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克os.tvboxnow.com$ Z( Q9 l% G; @
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2 z4 [1 s- y" F: I$ ?% m* @糖粉（casting sugar）……1/4杯
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@1 _' N4 y2 f n8 w* ktvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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, x# m$ s3 [1 G& B7 y0 }8 ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克
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. X/ ]8 N( s6 L9 b1 U% Z6 g水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇: F8 v4 [3 ~. \/ ]' ?: f
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; q. X0 H g3 `2 z: xos.tvboxnow.com製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇2 g4 t5 ~1 l" Y
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4 N9 N6 \ U/ l( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。os.tvboxnow.com: s. h) C! G. q+ i2 P
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- z: H1 I6 }9 W7 |os.tvboxnow.com3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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. G$ H0 b. j* j# B# `) V0 [tvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇0 u- y v) t+ ^) x
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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. X9 o" v3 S, D- B$ C) }. }! vtvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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