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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
F' _5 ~ `) d1 L; n5 ]3 J% y. k7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 r- I& j2 g6 m; R) i芝士餅DIY: T% e$ S( l3 c' m+ w
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- d- e& K j# ^2 @" {7 g公仔箱論壇材料：9 r" o+ T* r& Q
; b5 d( }& ^, \1 B2 Q& ~' Ltvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com+ M' a5 P7 s3 P4 i3 x$ D/ z) T
消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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& I5 F; n+ ^5 s$ ~糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇9 _; b7 y- l9 ~8 [% w
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升0 l: N5 e0 c3 o
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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& j( b, i0 S6 p2 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# u! O* x" O' U2 L& e
製作方法：
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" V! P& f" g( ^- Y$ | R, m公仔箱論壇1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。os.tvboxnow.com7 L# c# r# F9 j, y* W
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0 O/ e" D" k, {2 \# H& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。6 f |" e& @1 }* S2 \) D. m9 R% Y# r
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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" D+ q# e: C$ f; ^) F公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底tvb now,tvbnow,bttvb4 e' Y/ ]. y+ \" F
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6 c& T8 D b$ R% W) q餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb* h& p7 |% t% D# W4 D# Z6 J
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■大廚輝哥貼士os.tvboxnow.com7 U" Y2 }+ |" H3 D' Y! y( y: t
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) Y* z4 D/ J0 [7 a2 \# X
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. b5 x4 [* U2 ]公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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1 E- o* u% ]# Y! F. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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