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! D, H' w3 H/ ?$ k- q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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% L& s2 |: M5 [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: o! c% z! v8 k, S8 r0 e( }- H
芝士餅DIY
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& s+ r2 R7 P. o1 ]3 [- C/ m7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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" X# s) p2 c7 i, e `0 l! {5 U消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 b8 v0 M7 L7 s9 S! V9 f
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# [7 m6 M! y3 K j: X- W公仔箱論壇糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克! `/ R( \' m/ T+ C) G$ h
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! t% t1 D. Y8 utvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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% W0 ?. \3 i- s x: N) u5 n6 D5 F* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐公仔箱論壇 K+ O$ e, n9 Z5 [" T' H8 o
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製作方法：' w( K* E9 T- p
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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# g9 r2 o+ j* T0 m7 a( U7 t" Y' H公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底7 l. M3 O1 V- J! _( n& b0 b
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。! _& u0 D% B5 T5 F
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■大廚輝哥貼士# f, r5 M4 q. Y: C
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$ s& \$ Y0 D% [. Z% J" x" t9 Dos.tvboxnow.com想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘) |% Z* _4 z4 N; o( d
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- e6 Q. d& M, p% ]0 F( O公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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% R0 L* u& j& u" p9 Vos.tvboxnow.com
( u1 F1 d: w6 F: T8 R, P& [公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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