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$ t4 U; C5 g' R/ @& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。6 ^+ `- U3 x. ?% {
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% J* p" C$ ^. ]% |芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- o3 L. C! v
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消化餅乾碎……1.5至2中碗( q% b; G, t# O A
os.tvboxnow.com4 Z) w0 T6 w5 f5 F8 i! Q4 m [
6 ?) O' n; O) ?% I7 r8 x牛油……30克
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& G2 a, W4 v/ D4 F8 K& D$ [糖粉（casting sugar）……1/4杯# V/ t7 G" e/ z1 w+ N
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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: q- j7 [: B2 t& n1 E/ K. d o+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& J1 X9 a- N
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。$ A* b8 P% k1 J" i: k. U* H
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- u7 {) H1 ^1 ]3 A5 d% o }, Ctvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底+ }2 C! A6 M! n
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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, n# i/ B3 P/ E! j8 B+ Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘公仔箱論壇' Y* n0 o& B: C! Q' U# B
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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