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材料：
/ P7 Q" Y* l& Q1 I: Q0 |" Ftvb now,tvbnow,bttvb牛油 60 克
. s. p. p& o( R6 |' T公仔箱論壇低筋麵粉 80 克
+ n+ g( B% g5 o5 ros.tvboxnow.com淡奶 / 牛奶 80 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: G% ~: i3 h! I4 t; {8 V9 i
雞蛋 6 隻
0 o$ u; r2 c' }1 ^/ Cos.tvboxnow.com砂糖 90 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' A) v F0 c% J j3 \6 I
長方型焗盆 13.5" x 9.5"& L: n# I. q/ ~8 k7 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 d% z3 H5 y2 E$ o- h# r( v( X* c* O
草莓忌廉材料：: m7 q; _3 `& s9 x
牛油 50 克公仔箱論壇/ G4 O- Z% Q) f, `% b
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)9 t8 F1 U' F/ G( R
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
* c1 o$ ]8 V& a' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F6 R3 h+ v7 o& u6 t( g
做法：
' Z2 i- w) V( }tvb now,tvbnow,bttvb" ^* m& S, T, V$ }+ y6 |+ `& C; m
 0 R# O" E( K& G5 Z) Y+ |
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
8 L; M! I @: I公仔箱論壇2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
' f# ]+ t) A3 p9 v: c公仔箱論壇3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
4 c2 }. m) z# ^* i4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb: U6 O- d% [2 s4 D: i& d' q2 [7 ]
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出; d7 M0 @5 I, K9 h+ y# @
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
& q( ~2 u) D- D7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼+ `1 f! d4 J( _$ ~
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻tvb now,tvbnow,bttvb- N! c" l5 [8 m4 {0 ?
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
/ S/ ^/ J: r* H- x% R10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成 |
發表於 2008-2-29 11:59 AM
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