材料（4人份）：
" l, j' h+ t' ~* I% p公仔箱論壇珍珠米飯3/4杯、芒果（切片）1個、低脂奶/低脂椰漿各1杯、黃糖1/4杯、肉桂粉1湯匙、合桃仁（切碎）/椰絲各2湯匙
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做法：5 K/ R# L2 L( Z% {6 u9 Q* p9 X
1.先將低脂奶及米飯注入煲內，慢火將米飯煮至微滾，讓米飯吸收牛奶水份。4 H3 E/ K3 H) ~
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2.慢慢注入椰漿，待米飯變稠後加入糖、肉桂粉及椰絲調味。. ^. F* _5 [) N; `3 d k H
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3.上碟後鋪上芒果片。
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7 v% w( \3 H% B. D V; B3 N7 i5 o2 f4.合桃仁切碎灑上芒果米飯布甸即成。7 s7 Y! _- A; U6 T% d& \3 b% ?
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煮食重點：
, }8 j/ a2 {; X3 W8 J米飯是飲食中碳水化合物的主要來源，能為腦部提供血糖及能量，達到醒腦提神的作用；採用低脂椰漿及低脂奶可有效減少脂肪攝取，減少胃部於酒後的消化負擔。5 F7 ~* U5 A6 s
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在Rice Pudding中加入肉桂粉亦有醒腦提神的作用，酒後吃一點暖胃甜食，不單可以解酒，更有助入睡。
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/ A* H4 f4 f6 S7 C烹煮Rice Pudding時，可以珍珠提子乾取代芒果，讓提子乾或其他乾果與米飯一起燜煮有增甜作用，減少食糖的份量；若果想增加鬆脆口感，可在烹煮時加入少量珍珠糙米飯，又或是灑上杏仁片、合桃碎，都能增添甜品的層次感。公仔箱論壇# G7 N2 F! O# e# C
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發表於 2013-12-8 07:04 AM
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