冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。
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5 _0 I* T$ b2 \, G8 t6 m公仔箱論壇隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。
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營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
( w) I' T2 X" o% v( p \. I& Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( x: ~6 Y7 x( o
3 n2 v( _/ ?, r5 ^1 `" \) T Utvb now,tvbnow,bttvb蒜炒三絲食譜
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% p6 A8 W) ~4 M) \! ]5 d' h木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。% S6 e% U/ p' j( e$ e
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調味料
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米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。
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# Q, M+ N/ M! N" @6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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/ F. [, e, R$ Z9 C8 t1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。
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8 ^4 J& U5 w" X2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。% c) _% V% P! h& x9 V; W: c) |7 P
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" u( E; t* q- G& l* v% J$ x公仔箱論壇3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。os.tvboxnow.com! r# l5 P- B8 H" v
4 G. ]1 ]3 K1 b7 I9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 e" v& T# H* e! h4 |
4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B, @- X, }- \+ d2 @8 |1 N
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; Z( P5 s! ~3 u7 F2 f# G! H5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。, @- S+ ^! t9 S/ t! [8 f
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9 e. Y4 I) J/ n, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。* A4 a: O4 m& y& I' O% B. |" ]
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: y x! N! s/ K# d/ A" B9 B豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。; I& U' t1 P4 K2 D C: k
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* F1 W7 ]' ^. c4 U+ z9 `tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。
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營養師貼心小提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j( T+ t9 Z4 T( B) A5 P4 x3 ~
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除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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