材料：（4人份）
% E/ b1 m9 j3 l% G2 C# |+ Qtvb now,tvbnow,bttvb五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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& |, B- T, v& p" ]2 n! j煮肉湯底：tvb now,tvbnow,bttvb7 V t' X9 D' ^
月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升6 @( D3 i! q- z3 q
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鮮蠔蘿蔔生泡菜：0 M" _. b9 T: \% P* |' n( t
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
7 R8 k4 R& B9 F. W+ B% Z( j4 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ]( ~: Z B- S/ l% o! g
白泡菜：
/ U% ~; A/ e! bos.tvboxnow.com大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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9 {. [7 m8 @$ _! S' P7 u公仔箱論壇做法：
" `% j0 d7 F- M1 _- M公仔箱論壇1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。. P# l) m# q: T! j% I( L! o F
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2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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: X1 k3 }: a0 o3 Y: o3 \os.tvboxnow.com3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' r* R# ]8 F* `8 E4 ?
8 I' X0 e( g) q4 Y4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。) b% J+ W8 l& x8 P k1 ^" M+ l
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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