材料：（4人份）) j& q U1 I% C7 X0 x' l. ]
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙
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煮肉湯底：
0 B% v7 w. [1 ^, t5 x5 O月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升os.tvboxnow.com! t: l7 B7 E: M5 \% d# V# _7 y
) e5 d! V/ `* I: b. t1 G+ m- p公仔箱論壇鮮蠔蘿蔔生泡菜：tvb now,tvbnow,bttvb' @9 \9 e9 i F0 s4 A4 P2 P) b5 k
蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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白泡菜：
5 M9 n0 [0 G: Y- y大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙
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" @+ t- M3 r ?7 p) b公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com9 x! H" Z# J; p
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。( v2 Y* G' c" F# @( X8 X4 x$ q
5 o5 c- J& A9 Q) x3 Cos.tvboxnow.com2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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. }! l7 Z8 }7 |1 H& e3 ^公仔箱論壇3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。
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# X6 b7 p; D9 e! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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