[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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材料
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" `' l0 Q/ u6 K7 a, @tvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料2 o% h, F5 j: Y) G  {# U
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盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量( ]% I3 W  ]0 `0 \

- ~% N4 z+ j- z$ Dos.tvboxnow.com做法
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1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。# x1 p' v/ W8 [& T+ O( R

" U% ]- Y- U% B3、将做法2浇在蛋羹上即可。os.tvboxnow.com/ M" K0 u% P7 J0 f0 e- ?

+ Q: j& z6 A3 M. x5 ios.tvboxnow.comTips
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+ B% c  T/ s  {$ [5 p5 U日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。