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材料公仔箱論壇4 E1 _2 T( o* Q+ K& v* u# m
* O: N, Q o3 Mos.tvboxnow.com薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底os.tvboxnow.com* M+ d, M' k% @/ ~0 B5 b/ _
/ H- w F$ w0 ~6 Y3 G% dos.tvboxnow.com昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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/ X- S+ j0 ]6 {os.tvboxnow.com做法
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1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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% ]/ L+ w& T) j2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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$ h% ^* j( c6 Y0 [6 {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。
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2 P) a4 [% Z6 P3 Kos.tvboxnow.com蘸酱os.tvboxnow.com9 {( r% @ y6 G! |. c1 N
7 H; [3 r- c* ?% d8 m5 t D: Q公仔箱論壇全蛋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 F U% @6 _8 b+ F8 g) U
0 C7 h- V3 M6 C7 Q2 }0 i! v1 g8 X( G公仔箱論壇注意事项. @5 t+ u/ J7 S2 A. E3 T
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。
' e+ l: A4 L$ n8 O5 a! ?- d) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W$ o" X5 U3 c `, Qos.tvboxnow.com舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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" w. g8 Y! y6 V- c3 w7 M1 Tos.tvboxnow.com典故
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f3 @' ]4 ^$ C3 i9 u7 L9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。7 z7 W% q( T# b9 q; C
$ I2 s& ^# a+ H. K) W公仔箱論壇寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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