. |4 X5 O0 d. ]* Y8 ?" ^# S材料
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$ a$ j( y) j+ V# t8 `公仔箱論壇牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# l/ {# A! b6 \# c1 e' p% \; h
' D3 k! A- E: b; L8 \公仔箱論壇汤底os.tvboxnow.com7 e' s; v# u! H8 d$ |
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昆布高汤适量os.tvboxnow.com* W* t* z- t5 H! p7 u. J8 l7 [
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)
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做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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7 Q# ?8 _3 l4 M3 s) w7 Los.tvboxnow.com3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。7 e8 u M* b: g
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。os.tvboxnow.com3 D8 A3 i$ `; ]( a+ x: c# @
( w+ W* a. e- Z* z, \; U公仔箱論壇注意事项os.tvboxnow.com. T; i8 U/ ` Q3 ?
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。os.tvboxnow.com; R! p6 i7 {. H# q3 m
5 U+ w6 m3 f' Stvb now,tvbnow,bttvb昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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典故
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2 b% b' n$ m: ]6 v( G6 ltvb now,tvbnow,bttvb味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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