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材料os.tvboxnow.com3 x. W) G) X( H& R
3 B) M( u s$ z4 T牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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/ S5 ^% J. o2 ~% E6 [( q l; w公仔箱論壇汤底
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昆布高汤适量
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)! [3 `5 ]4 M" l ]4 |; P5 y5 U! v
' m# v8 u) N& A1 j r2 q9 D; Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。0 c! G% j" c& w) [6 B
8 \8 s) }1 @' G) nos.tvboxnow.com2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。tvb now,tvbnow,bttvb' [( u) x' `6 j+ i; p
2 s1 N' r$ I) f q! V公仔箱論壇3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。os.tvboxnow.com* l3 b& U! U& V/ G
: _' @, F; o1 X( r# Pos.tvboxnow.com注意事项
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- p! k: D. e) F; n1 V+ x
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。- r: [1 w$ y* @9 C* v0 |; ]
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典故tvb now,tvbnow,bttvb: f# q S, _7 O# h7 }' ^6 T0 ~6 }
3 \: r, Y; @- C6 M+ M1 s味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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