 & p1 C: ?; u& y. n e# {. x
材料os.tvboxnow.com" Y9 t1 u& O8 s \; P3 t _
; D6 w; l9 I2 B8 V( t0 R牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b) F9 v5 K3 |
6 ?: ^) x8 x4 u- Z% g4 r1 t: E2 s# A公仔箱論壇汤底1 _2 f' x a" Q' k
" z6 P4 h1 z# m# O4 T( }昆布高汤适量
+ i8 t6 |8 m) s1 |( t! ^tvb now,tvbnow,bttvb
# J! v, {: F9 d4 C- p0 U1 Y0 f味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)$ H {( n* Z5 ]' b7 F
8 G! O8 t* _9 V/ A' x( X( {( Eos.tvboxnow.com做法
# S& l/ G: l& C( W7 x/ kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ G- R ]$ X3 M7 W
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。os.tvboxnow.com# F5 G) p4 A1 n1 n7 D! A3 ^
公仔箱論壇. L; D$ d: Q5 a/ Y6 f* y' R
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。公仔箱論壇: J/ s# S1 g J7 c
) _6 N! v/ Y$ dtvb now,tvbnow,bttvb3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。tvb now,tvbnow,bttvb3 U& C8 D/ y4 l7 K/ V# E( z
2 A" }5 |# x! k/ oos.tvboxnow.com4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。os.tvboxnow.com& X3 d$ E/ W) u+ \$ F' T3 L+ e
; O8 \, U2 {& f e) x: [注意事项
; L+ T5 s( _+ t) I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; x# b% Z7 d: W6 j% d
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。tvb now,tvbnow,bttvb& N. K0 w9 G5 x# c2 U5 Y
, K! n* D# F3 b/ U- wos.tvboxnow.com昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。 U* W q! S# {% c2 b1 ^5 f. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- k3 [3 d4 _4 y
典故' e! Y$ t: L+ I
9 n( w9 ]$ m' f- e0 K7 o9 q+ g
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
