材料
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$ I9 G7 i# {# z# s, ^' D昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块公仔箱論壇3 A; L! \! s% ]) f
: r" [4 W" e3 j1 e, Y! g C9 ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 a. I8 N6 @3 Y( L( _2 _1 G. f
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1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。8 `' m+ ]+ O' X# P2 B7 Q2 U/ p
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2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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3、蛤蜊吐沙、洗净。
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( x- L5 _6 N4 f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蔬菜切适当大小。( i5 L/ q+ e- w `% W
, E3 ~ q. J' Y# u, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将年糕塞入油豆腐皮中。4 A; x9 [7 m/ n/ E
2 v) m# e3 T5 J" `6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。+ _/ f/ @; D/ C7 P' |
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蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱公仔箱論壇1 f+ B. w: M: R( t8 E% L" {
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典故os.tvboxnow.com- ^1 M) Z( G% a2 D" G! m
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寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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