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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块' M- Q2 [1 P- H& F: b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& @. g+ h+ x# j$ j( q( M6 R
, ]- ]0 ]% N3 {4 x1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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) g( P& I5 H R6 g/ h' F9 n7 M9 i1 V2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
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% M- e& M1 g4 }! p- J3、蛤蜊吐沙、洗净。+ ?8 V x" ~. v. s; w. ^
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4、蔬菜切适当大小。
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+ L5 e" _* D2 v7 Dtvb now,tvbnow,bttvb5、将年糕塞入油豆腐皮中。
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[% [1 Y2 C- A/ y" c7 Tos.tvboxnow.com6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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& D. W1 K2 q3 g2 `8 u- B g蘸酱
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枫叶萝卜泥、橙汁酱
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! S; A" f* E9 R0 M& Oos.tvboxnow.com典故
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$ K! w7 H2 }% [! K1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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