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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 ' P4 j% t, W( G9 b" d
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:os.tvboxnow.com" l% C# f- {0 e- g" P; Q6 ~' @% z
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
+ Y: z. x. C( r" o. U0 F8 g. Uos.tvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:tvb now,tvbnow,bttvb4 e) ^( z) V! x9 H6 I% }0 |: ?
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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; T# g) {: G8 C1 G* M$ h等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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+ W- N# |2 C4 U涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/! }* R7 [" ^4 ?3 u+ r( V/ k
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 + j, Z/ ?7 O' ], Y, m: g1 k
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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( y0 y6 `6 {5 s1 |公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~
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# b4 H4 `! h$ ^: `) B一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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9 h; s9 g9 |6 r4 M0 W* c4 ^( M5 ]tvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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, P" d4 M7 n7 X( A, j; ?. v$ Z" vtvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb; n1 Q7 }9 q( z* u

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牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~公仔箱論壇! v, n& r5 W! B$ |8 A

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糖霜 60克~
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加入糖霜~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 f2 D' y6 x6 U- m* u; ]& s0 [
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雞蛋1隻 - 打勻~os.tvboxnow.com8 ~( i% S4 M9 d. j% Z6 ^
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加入慢速拌勻~
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tvb now,tvbnow,bttvb0 a# V) T, ]* n8 F0 t
加入數滴雲呢嗱香油~
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2 x* C9 [; u1 d2 G! K1 u3 R0 Fos.tvboxnow.com麵粉 225克4 t6 B( |( P. {2 c
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% H& ~0 x9 h& o; o( Q6 n( [新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 {$ k8 d% Z; @2 N4 |, I7 _7 L

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% ~3 T+ b& O; C; C* Ros.tvboxnow.com牛油混合物拌後放入大碗內~
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# y- }0 [  n# |  S( s9 N1 N要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb' V8 L& z1 C1 l3 S( i% x( p- W
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( i5 l9 g# x0 t+ dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb: h& ?! R1 P4 T# k+ n
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2 C9 t0 Y* L$ \: L) a加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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# R( N. L- O" B+ ?/ _/ \/ E公仔箱論壇os.tvboxnow.com* o9 m" E( t: D3 L2 }; r! C" A- y

( Z  f/ \& e/ f9 g8 p2 x4 V1 A, Stvb now,tvbnow,bttvb拌勻~
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1 j, I# T3 L  e2 R1 r4 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 p* L3 N7 g( W
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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- @) X: ^( n; \: ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `( s7 p( f; V) |3 Q! B& V

7 m% P  a- q1 e3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~! ?) ~8 d6 S; w% J' A

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蛋漿材料: ! v8 |. l/ V. }$ n+ z' M

& I% a" f, ~- U! m' H# S$ xos.tvboxnow.com熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
' ^$ U  O# d  M/ q) b公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻
- ~3 u2 M7 B3 R  k7 n1 {tvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克; D7 V& R9 ~$ p6 E+ j
雲呢嗱香油 - 數滴
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9 N3 V# R: d( z( z( M' ^& e( ios.tvboxnow.com全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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( c/ F+ U2 X: O% N0 p9 l7 C- C% Tos.tvboxnow.com倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~% P4 ~8 q; q% n4 p2 D
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" I* k- p( R! H' P+ r. Y7 Y公仔箱論壇焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 b, m, p2 g& S+ ]

! ~0 w3 C0 @( \' k0 hos.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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8 j. ~( a  X. w" T+ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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& u7 n) a& m- k! N( r8 o公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~os.tvboxnow.com3 g& i! E" }7 P- T: k4 h% h/ k8 R- i: a
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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" u2 A0 D# g! h6 V' Itvb now,tvbnow,bttvb, @: s: Y( G' s

切開筋位, 略拍~~

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+ ]  j1 p" Z3 g# F, Q5 W0 @$ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 K. t2 m5 ?7 a  v( [( |' y5 s

唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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7 e; ?! i! c& b0 k' N$ s) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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% q$ x9 r$ U* }6 D- H+ j" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 \% J; N0 G* L: j

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+" c" k; a7 q$ `0 K

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3 ]! Z; [" q& F, `" ktvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
) ^4 o& w7 D. ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d  h7 f- A8 l4 e7 ]  ]  S
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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# k) B8 d* c1 H6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# I( s& K0 C: u( \, c6 A+ U8 V
麻辣湯底材料:
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5 I3 e- s( g" h2 p# t+ ^公仔箱論壇洋蔥 - 1個/ d1 T5 v0 A5 b5 ^; I( u7 B7 v
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)os.tvboxnow.com: d; A  X7 `/ j! R2 [6 h$ b
8角 - 1粒公仔箱論壇. Q. a* Z, X! l& F" H
花椒 - 2茶匙( h& e4 I& m6 S7 u! C5 B
薑片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. b3 a0 H) C  o( f' N
蒜粒! D$ G1 ^8 R% v2 X  ]8 v
指天椒 - 10隻
  y& A/ e' b, U  S6 U9 E辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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0 O. g( U# Q  y1 ], o, o公仔箱論壇公仔箱論壇/ A2 c% I7 Q7 q8 {% m" w% R- d* s
先爆香麻辣料~


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tvb now,tvbnow,bttvb$ G  l& v' X, x2 @, I) v* h& S4 l

5 ]; p# z' }1 F加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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5 H$ J4 k) N  @- h6 M+ E1 yos.tvboxnow.com加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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9 D* Y3 d) m" t+ U) l- r, ^. k! O9 t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~

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7 F2 U$ R. W- `% G* m  h2 X! k
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~1 i. r" s# a2 X! f

$ K% f6 `" ?$ N  e/ zos.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...公仔箱論壇6 Q2 u" M" L8 [1 D+ \
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大少話唔好~~) V* S. M4 t4 L. v

8 S& d  |- ^) m& w+ [tvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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' L: n: F# J6 p+ a3 h) |9 D# `吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....公仔箱論壇  |& ]$ E! t. e  ]1 k4 N3 l; ^

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; a& a6 _3 O' ^' |+ o6 R事源是咁的......
3 d% J* E) g3 o3 l' yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R" a( m6 B8 _5 A% }tvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; z  ?$ |& h
公仔箱論壇5 K$ `/ D3 _/ z8 V2 f
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)os.tvboxnow.com- D) B' D" K* g) O% S+ B  J
公仔箱論壇( l0 K% J, \: [' ?
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....% t& Q8 s: V( F) K/ }$ j
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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, v4 G- K' R6 H8 r' f2 Z日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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; E! [  U# t8 E7 G% k, P+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~
/ M! i2 }$ p1 O1 Z0 L; P+ S0 w蛋白- 4隻~

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% {9 s5 h, r% U  h! h3 ?* wos.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~
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5 h! M4 p4 p0 L5 T( l* B公仔箱論壇
2 ?6 O' ~7 c4 r+ t7 T  [: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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/ P: Q& S# f; M2 k6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a* C9 R6 d7 ]; \  ]9 Bos.tvboxnow.com中快速打起~~

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os.tvboxnow.com4 w, v: _: r7 V+ I

) L& M; Y. E& ]5 r# b, ?, h2 i幼砂糖 - 70克~


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: n+ o8 V) S3 S3 Hos.tvboxnow.com蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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- R5 o. n6 m' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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3 J2 y+ N* `2 p% l) Bos.tvboxnow.com綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)os.tvboxnow.com  `/ ]. `5 }* n$ q
公仔箱論壇7 t" ?# a+ t) q9 R2 ?# Y: n3 j. b
加入蛋黃漿內~
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, t# M0 q# r" H9 F4 T) Y; S3 N9 |公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~


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1 J6 R! {1 C' H; F6 c! `2 q# [tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 [5 A  O- ]2 W8 |
要輕手拌勻~~


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# f+ e8 A. j- |. o5 L5 `) n5 Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# b$ R4 s- A2 z. ~2 _
生粉 - 15克
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8 l2 V+ k- G# j% t2 ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 - 60克~

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" B/ e% W0 z) T6 p+ {- j6 L8 i公仔箱論壇
2 H5 k# {; S  [' [2 a0 U過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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( N, L! k( X" V5 Q! o5 \7 F+ F( {- ~& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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( k3 {2 @% L7 x! x) o  W7 ]9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ R) P2 c1 K- ~9 A+ B3 k, R
加入油後拌勻~~~


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" L  q: J6 g  d) m焗盤包好蛋糕紙~+ F* x4 T1 m) z* J; G, M

8 _4 ?3 A/ T8 l& Bos.tvboxnow.com倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


" O8 X: G+ `' h9 m% gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


6 L6 i: a. M9 Y! n2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j+ h6 @3 s0 ^放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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4 Q: a0 `; I# N3 {: Y' ^) k: [1 |tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 N$ I" A( ~; V
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


/ _, r' T( i3 H+ F( ctvb now,tvbnow,bttvb


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% M9 E$ S2 N+ t! B如果厚身少少好似更好呢~~

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; K: S* ?% P5 E  {, m, D8 H0 Q  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!
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% L+ L2 ]6 v, h* s1 V/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克
  _4 d# V7 ]. g# k. Z綠茶粉 - 2克
* q4 E. {5 R- T+ y公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML


5 N/ N0 k* S" A4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


) `! l5 T3 P, B+ B公仔箱論壇
; M' f# y& v/ q7 ~" L4 etvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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  P( }8 U1 g4 u% w5 \. M
- n. L8 P% o4 n% G' w5 Z5 {tvb now,tvbnow,bttvb忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v! r# [8 G! F; }+ [# f

公仔箱論壇8 H' m" D' y7 Q

2 F* _: c& K8 z1 c: B' D公仔箱論壇舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇5 S* l- `% Q4 ]7 t) ~! z

- Q1 t5 }1 |0 E& i- `# Z" H4 ?  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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公仔箱論壇. i6 z* n8 c0 ?! w  v# ]( \
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb4 |. ~, ~1 q- z* S4 n
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!os.tvboxnow.com8 A8 q, F( r) f0 G
公仔箱論壇% F$ B2 E  T3 @  k
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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