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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 公仔箱論壇4 D' H+ t4 K: i5 @& M4 Z! s5 f& g4 B
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^os.tvboxnow.com8 s: r9 W! K3 @* P' @- {) {
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/+ \+ A/ g3 }  j0 H$ j/ D. g
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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  v' \& O4 |' P7 ]3 |( Q! P# k+ `tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~os.tvboxnow.com8 c  _' m+ F/ |6 P7 n; X
os.tvboxnow.com& U' y+ q3 [2 Q0 m  E7 D0 |
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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5 e/ X3 K# s5 A7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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9 q& [4 z& u* g) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇& R. p8 n8 v! m7 R
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整..../ ~1 r% w! E$ i

  n& p9 i6 }+ X! t公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇2 r& m% I' ]2 K7 B
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法:
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) [% T* N; o8 ^os.tvboxnow.com牛油130 - 室溫待軟~5 [; |* f1 \  Y2 v

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2 Q+ G" T' p7 r$ D9 q$ d# \tvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~os.tvboxnow.com; G/ U4 J1 w( c0 K

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+ E; G+ z6 \; f8 v. O8 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* |- [: U7 v* h
糖霜 60克~tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ B+ l* l0 p8 J5 `! _- g

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- I. f* F/ n+ ^! O  Z5 W% V" n加入糖霜~
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4 i2 f! S' [9 F公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" [9 U1 V) R6 Z
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5 L: f7 ~" A2 J! o, v% x雞蛋1隻 - 打勻~
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( A# o3 G9 D8 M6 c& F- ^2 B/ X公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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) v7 l2 [. h/ O0 U3 P麵粉 225克
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+ |) d; B. c8 x6 @7 g新玩具出場~~, ^$ K# y9 G8 r! l4 c$ g0 S
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) R& `3 s7 r4 b  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~
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9 _( }+ `. x+ k* {, t# t4 Otvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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9 f+ \1 R' r, z' l+ w/ [& C麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 E8 ?8 j+ V
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb- N4 [$ U. X: R
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拌勻~  d! U4 k4 D& i+ ]- {
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇+ \2 q0 x/ }1 ]7 k

4 l9 W7 z2 g2 d  t2 t7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( B" y* H! ]: z0 Los.tvboxnow.com之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇2 n4 F; Z; w5 r5 u! B+ w+ S( n  y

( ]) ~& r& d+ {+ e$ gos.tvboxnow.com! ~$ t5 w: Z# U" q8 I
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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蛋漿材料:
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' {* }9 Q9 v8 d" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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$ M/ S% H" U* _- ~8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶 - 90克# s& a. Q0 q# [& w6 H" q" L
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇4 M- `* O4 g0 p, B' C& }

/ _1 C4 Q) \9 g1 }; Fos.tvboxnow.com全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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0 q- |# H* u* d2 ^3 P1 {公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb' y1 ?0 Q% v) f* f( ^" q; P

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焗爐預熱180度~
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$ s8 Q% Q% o4 y/ _焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~& R7 X/ J7 u: y% @1 H! _

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9 e( ?$ R1 ~+ t7 h公仔箱論壇出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. K( H, X# U) P) a
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* n  ~/ Z8 C% |) b+ r( V入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~" T+ `/ A- a+ K$ V5 x& v3 A! e

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


7 Q2 w) ]3 j. O4 d5 ~+ i; ]( F" m公仔箱論壇公仔箱論壇+ e/ T* I' N- U) a. q9 |7 ]1 I

改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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9 n; X$ Z" K+ U; p2 |6 x: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* K7 B- f& b2 C: y# G2 D& c( ?7 q% s

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材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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: J+ m8 W4 {* p7 k9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! `5 H% \7 D+ W& G
麻辣湯底材料:
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7 m5 |% s  l$ T洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) q' [; D( o& Q' B7 N
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
: \! r3 L5 X0 v+ }3 E3 Y8角 - 1粒
$ Y1 B* X# R. H9 H  @" Jos.tvboxnow.com花椒 - 2茶匙
4 B* p: I6 g0 P* T+ P% Xos.tvboxnow.com薑片
# q6 i8 w- [# M; ]0 h/ k- uos.tvboxnow.com蒜粒os.tvboxnow.com1 r3 t! z. m% h( k4 ]0 v, a3 z) b. d
指天椒 - 10隻5 m+ k9 F7 R* M/ b2 s
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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3 u! O; r" B: s% l5 Z雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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7 C* Z8 D2 E5 e8 J- [- V公仔箱論壇先爆香麻辣料~

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' K/ \' O. w7 a( @6 j6 b. H( X1 i) g. b) J& z# M
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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加入清水大火煮起5分鐘~~


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2 ~$ W( n5 P% [6 t公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~os.tvboxnow.com6 n0 \/ [' {2 @

& b6 V* F7 ]; z8 F. K' X本身係打算配生菜同粉絲...
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7 P( t5 z  ?# s- Z7 C# k3 W" u大少話唔好~~公仔箱論壇- L$ ~8 J( |9 B1 Z+ m) h

! _' T6 @7 J* [! V4 ztvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb" a# W  L0 _7 J/ R
公仔箱論壇) X3 c) f0 f8 \: k: ]* [' H$ C0 T
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....- u' X. N- G6 E, r# f

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事源是咁的......
3 ]3 Q! C2 c9 A* V6 t8 etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ N' {( ]0 ?& D8 m3 @5 Q5 q8 x
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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. X4 L' z% ^6 i; i公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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4 b9 E# ~0 x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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$ R& t4 ]# Y/ `& g1 b3 Los.tvboxnow.com又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~
4 M8 Y4 q" w0 ^0 R& c" d3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~

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+ y$ E$ g7 ?) s, x- f% C2 o6 {os.tvboxnow.com
: y8 ]; ^# p( w+ M$ g公仔箱論壇幼砂糖- 40克~" ~  W( [) K1 N- f8 w4 \% T% u% t

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" T! j6 T: B$ q, J5 X0 @公仔箱論壇4 S% f  e% k7 |# Z2 n- m- ^
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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. S$ b% k5 D% Z, P" `# x, U公仔箱論壇* y0 l0 V- O& A  O- }$ ^3 ?
中快速打起~~


( ^$ }! T0 Z# u( V8 c* z  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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$ ^# F8 H' W1 K4 F1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~


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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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; C& z: w  G: ?: N! U+ q1 }
, ]: w2 ^; A1 `& ~( ?tvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
) M% C" K  F6 m1 F4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% S3 n; Y8 H" k, o+ F) m& D) Z
加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~

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os.tvboxnow.com1 U0 i8 U% C4 Y! [6 \
要輕手拌勻~~

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2 J% A- m7 W# i9 P' i' p4 q# Z' @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N) A% \7 e9 F. ?
生粉 - 15克

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% L: s. Z8 C( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 U, R- x6 p* p3 |
低筋麵粉 - 60克~

# }* h. G+ e& Q+ Pos.tvboxnow.com
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& O6 h, c% l3 P9 q& v& G. \& p! pos.tvboxnow.com過篩後加入綠茶蛋漿中~~8 F& i. l$ t  k; O. f& c0 W* N
os.tvboxnow.com2 T$ x3 p* h2 d$ F1 C0 K
輕輕拌至完全混合~


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# b6 z6 x# r. ^+ o# \( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 i, j& R/ H. o( N+ v( q
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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4 n- r) _* ?0 A5 ]1 ~. @# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; J1 S- U. C& {" F: @- ~: r
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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, h/ B* c/ e4 U; Cos.tvboxnow.com
$ ?0 Q. r7 K+ o- d4 I" N3 e加入油後拌勻~~~

tvb now,tvbnow,bttvb3 I, ^* U# F' H% N" o% P4 j

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+ `1 h+ \! U$ D0 w$ T0 |焗盤包好蛋糕紙~6 L. N. I, `9 B
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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* P* C6 O3 o0 Z2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~


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0 \& H6 H7 A3 P/ d8 Aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 A$ W3 h- ~# E4 L
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; {" H; C* a! v. W8 @+ k

" c- Z5 D' N: E, J幼砂糖- 40克tvb now,tvbnow,bttvb% t$ V& R" q& v, s  R& i
綠茶粉 - 2克' ^9 t3 D. c) @/ [, g, \2 n/ Y. i
鮮奶油 - 300ML


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! r* w0 H& n9 m2 b用機打起忌廉~~

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0 Q7 W: @( F/ y% s% @tvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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6 ~( ]5 z3 K/ G8 |, x: l$ @: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* e$ R( h  D7 \7 k& ?  y) L
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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, D$ P3 M1 ^1 E公仔箱論壇舖平~~~

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4 S1 H) b3 B* ]3 L  \捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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4 Z  W  [& }, p公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~

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* r& y7 y  ^1 U0 E: j& ^雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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$ e2 a9 \0 \1 U+ X7 M; R( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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0 ^. q6 N& K# \. E" ^5 g如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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1 P+ x, L8 H$ {0 N4 T- j0 e- Bos.tvboxnow.com啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!' B9 y7 j6 d/ F# e$ C8 R
tvb now,tvbnow,bttvb' v. \+ e4 ^- I: r
不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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