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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 # [' `2 p4 Z" U' E5 T2 t+ G
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4:+:麻辣雞煲:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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- w" v! U$ ~  o" h7 Ntvb now,tvbnow,bttvb涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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) M. B+ c. ]% I6 u/ @2 Y公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb9 Q  V: V. i! j" x# V

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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...; h1 o% j# X- p5 m' t2 _

$ J1 A: ]* K+ b( B( u0 |3 }! M淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....os.tvboxnow.com  n) m: u5 q; G: F  n
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一d都唔靚仔丫~>_<
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1 C1 L, F! {- \( P0 _1 T* n- w之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇  K. y6 h. x7 a8 k0 @) C$ [0 r/ T: `

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材料及做法:
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2 w' G" @& p# S& M& f6 l* {. t9 y+ V牛油130 - 室溫待軟~
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0 V- N9 r- [) A6 Y# }- ]+ O0 Cos.tvboxnow.com加入食物處理器打軟~
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. f: ?& O6 X! r2 {8 {6 C公仔箱論壇糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {5 K4 H" Q3 g% o- h: g% j0 f" T

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# Y8 [. T3 Y1 q2 f' |5 _  r加入糖霜~
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, s8 l1 l& R. ]- d3 X0 ]用機攪拌至完全混合~
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7 _! Z( ~1 C- b7 c1 ]  hos.tvboxnow.com雞蛋1隻 - 打勻~
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  g+ v& u! h3 n3 u公仔箱論壇加入慢速拌勻~
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4 A2 K6 B: p' ?" u$ b- ~& }2 V7 U2 V: Z) j- P! U9 R6 M" f
加入數滴雲呢嗱香油~
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/ V4 u8 V+ V5 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 f- @9 e. f/ q# ]3 q$ Q. b# _+ Y
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麵粉 225克os.tvboxnow.com. J% k/ C0 ]3 l# n" `8 S! g; {
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新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# e- a! m# j; @( t) L2 \- a

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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& k4 E- g. O& f' a4 n: O5 q" y
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; m7 C8 A) _4 Q  F  V' T& m8 ftvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~os.tvboxnow.com+ l4 ?6 z% b2 a. ]. u
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ }0 y; M0 {8 s) {! I
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ B. L" g1 X8 |+ K
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慢慢壓薄~
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0 c) w! {$ z9 r蛋漿材料: # n5 _9 ^5 a2 n3 w2 [

7 d) K1 [, t* q& L1 jtvb now,tvbnow,bttvb熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 ^( s) O1 M; o4 a& G  q& Y+ H
雞蛋3隻- 打勻
: c+ |. F6 _- f7 G( u9 `/ C/ b淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 [5 ^' Z5 P2 \; V; H
雲呢嗱香油 - 數滴os.tvboxnow.com( S# |8 K3 s! p/ U6 q9 |% u: s

; t1 A0 _& L+ P5 _) ^$ b# i; ytvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇1 v; L5 ]3 w  c

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( W; U, z6 V" C' W7 O+ A+ S5 @+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 s6 P' R, p9 [

5 B+ V4 ]$ y* S, }4 uos.tvboxnow.com6 K8 t( ?3 e: e. s

  i  L$ r4 d$ R7 }4 I% bos.tvboxnow.com焗爐預熱180度~" Y; ^4 s$ r+ z! ~3 Z1 Q

# f5 W+ q% J% N" \9 {公仔箱論壇焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~os.tvboxnow.com8 b; j% b8 d1 n# s4 @6 r" M& b0 c
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$ {( H+ n! Q0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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3 _( k# T' ^6 y' ]& Q  x入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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% W6 }( @3 ~& N/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!


2 y. S9 |' g" ^- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ z+ R% J- O: X4 g4 I. Q


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+* L4 `5 p/ \+ B* [- v( M' W' ^* p2 c
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材料及做法: os.tvboxnow.com3 z. k7 l1 ?" ^

$ f. Y$ M1 t) L; e6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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) q; Z: C& k; Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 C, N5 P. ?* u3 ]# C( \
麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T) }* O8 i  _1 C0 X4 j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j# n, B3 a& I6 a/ u
洋蔥 - 1個
1 d4 V6 C6 \4 B& o4 Pos.tvboxnow.com指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v# I  H# C0 J+ u* ?! V9 X" T5 C
8角 - 1粒
) M1 f3 B8 D" |( D5 E) F花椒 - 2茶匙
3 H9 C+ ]% Z( T. Z9 z. E! J! S公仔箱論壇薑片os.tvboxnow.com3 Y: v9 G: x/ f
蒜粒
& `( ?6 i8 c, H) V1 {# c) gtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻, c- F: V5 Y; Y; K
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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7 u; L* R7 ~( k9 r0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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5 S' i/ }& ]8 t* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先爆香麻辣料~

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) c* K. s7 F7 Q/ |( ]1 [os.tvboxnow.com加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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* p3 Q2 T/ _. \* m1 w) q+ M7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O* a& c# s' ~9 t2 E8 c: Q" f加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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" F- a% [6 z* h- |; A, j加入清水大火煮起5分鐘~~

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+ O: D  `4 B1 s4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 E* C4 p3 y+ h
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~2 z% f& x! \& [. x0 ~" U1 m
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本身係打算配生菜同粉絲...) P: @" ?3 y6 j& s, ]% f

( [, s. b( G. s3 m+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 `6 @; E& v9 R

- Z* t+ l/ O% f6 Z1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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( {6 ?) n9 p/ |: d- ~6 q吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....) c- d  j5 t# ~# ]2 v6 S) v3 [

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, z0 s) d* f/ G; C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......
: P2 c' j* G& g. t: {* ^; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?- B% {8 e: X. R7 i公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...' e, O4 {6 \6 O$ n

, Z2 d: K& G8 [$ \  ]0 i7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb. q3 C- @! E$ C0 d

! X) c* _( R% T, r7 Ttvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....os.tvboxnow.com4 c5 D4 ~6 _- j+ l

' A7 G; X2 o# c; b0 R, W公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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. j& J* V0 |( g- ttvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 V% e8 t# g) ?, ~
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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7 Q) o- _/ m& z0 I! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?! n. m) }7 u, p& n! t: J1 {公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
! s6 ]- H  W$ k8 J蛋白- 4隻~

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3 ]* V  U7 x* ?9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 w0 ]5 J4 h8 M2 R3 @/ L
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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( [; i: f& n) A1 T0 `/ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  _& b- ^- S' M- Z" N  @, Q0 B' `
中快速打起~~

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' S6 j, U! B9 p9 f  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V4 Z% A3 }0 s) B5 L- b/ A. X幼砂糖 - 70克~

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$ t/ B" Q3 S! Z4 r2 x" F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 j; p  Y& M2 X8 B! r, r
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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7 P/ j6 f5 b$ t8 b4 Y0 U1 A7 p% c7 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 M; {4 k7 Y2 b6 V
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 L. W0 T9 U6 M) ~. p* y7 k1 d
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)" D) g. f8 d/ S2 ^# Z
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加入蛋黃漿內~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 S0 D( L" Y$ Y2 j. m: L
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分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~

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0 o& g4 E/ P* Z! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ r* T2 m3 |1 l" P3 \
生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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0 K7 @9 r+ Q% c, T1 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 u/ a# g1 q: k5 ^
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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0 v/ W7 ?: s6 n2 x: K$ D9 P1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~

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: f9 S9 l5 J3 z& mos.tvboxnow.com
8 M2 S2 l! U$ Q5 j8 R" L4 fos.tvboxnow.com焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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3 i3 B* c1 \2 D, ^+ |* _- L放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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' h! y- u3 D) r+ `0 c1 C, e$ G. G% Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* A5 G% p( e# V" @  H1 F7 h
如果厚身少少好似更好呢~~


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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!
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% V# @( [, S. @$ ftvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& ~0 h0 f( \& R# A
綠茶粉 - 2克
/ N) f: n0 r8 L3 X" R4 t公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML

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9 t& o# P+ z+ L, _: vtvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~

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* J$ v& ^8 Z$ Z$ L公仔箱論壇粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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# B! D7 T" g( ?  |" |' |; T3 X公仔箱論壇
3 P/ ~. o# {  `$ d1 \忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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( i! H! Q( r5 q4 ?0 nos.tvboxnow.com舖平~~~


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包好~~放入雪櫃~~~

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5 R; J  k& E8 `( l; \1 R) qtvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~/ l4 R8 _* q4 t3 }
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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" p$ f& u2 P' E1 ^公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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. D* d: U& n* A0 p: r4 f9 r, ^( D# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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: b! c2 [2 j3 B/ B; J
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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