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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D  U7 S1 N! n" s
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# A7 w  m# ]% u9 Z- A) E; G; yos.tvboxnow.com等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇9 J$ @' e; I- X4 c/ _7 o& Y

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 0 d% B) M; h" N+ o' B/ U
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2 A/ ~$ z4 k4 W4 h! }. t  {1 T7 e公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 Q- r+ d' o) |
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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2 {. Y" e5 a8 @7 J& i" utvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~公仔箱論壇" d. |5 d9 E* y! p6 \

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9 e3 j$ O. F: |( m8 a. Ios.tvboxnow.com其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb6 U1 W: R4 J) h

) Q/ Y4 E1 f' k5 B: _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 r+ K& C* j$ ?& _( ?1 |/ x

9 {1 Z, T( Z& N公仔箱論壇材料及做法:
8 b/ _) J; L# n" h: I4 i
, a( r  K: }# ?  S5 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇+ E" c* F$ [+ s- o3 {
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加入食物處理器打軟~4 W8 C) W& {* V6 B: y/ T
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糖霜 60克~- f% s4 ~: e' Z/ S
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加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w: d3 W  X6 h) E2 y$ D- B

) h2 P$ f9 h5 r  r8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
! L: a9 \3 V% P! P7 {$ |os.tvboxnow.com
' ]; Z& r6 p5 o2 ?3 I雞蛋1隻 - 打勻~
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加入慢速拌勻~
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2 z1 t1 C$ d' o# Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ^, ~% B% Y: C3 y* U; ?, ~* h

8 Z( S6 V6 S4 e0 n* ^+ x9 F加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb9 o* C" u3 K7 M: h8 y( i/ O% b

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- }" Y) W+ x4 ?6 C( f( }1 R% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P# u2 ~7 Y, o) c麵粉 225克
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: C) k; S6 _) x+ Bos.tvboxnow.com2 B$ O  A0 |) i" D8 u2 P  E
新玩具出場~~
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+ E- b1 \  s5 m% Q公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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# A+ g) ^- K3 _; W; f  Xtvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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4 T3 I( z1 p1 W; q8 L6 qos.tvboxnow.com麵粉分兩次篩好~6 U( ~5 a6 t5 g8 j3 ^9 W7 }/ q' b
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇; l8 [2 i) U" Z& V/ r2 Y
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拌勻~
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4 O% B) F! h. J1 X, Xtvb now,tvbnow,bttvb篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% t& n9 B# T2 }5 P* d' i' L

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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇- n3 H0 {4 N9 o+ o% U7 E( ~
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8 ?) _* i1 h1 w- otvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~3 ^5 y/ I5 u9 c" d9 ~' Z8 N
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& y8 L( M3 O, _; Q( Z& i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Y$ k1 M- o2 U# w0 m- a% @% H
蛋漿材料:
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3 h, G' Y' l& G- n( o0 P( S7 Y公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
7 L* e: K3 m& `os.tvboxnow.com雞蛋3隻- 打勻
. G3 h2 n- V3 _, X9 N7 z0 X6 Rtvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 [6 z! Z0 d# R; Y' G# q$ y( F3 ~
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 Z# M5 H7 V* D0 }6 \4 b
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~/ _: z1 u+ ]- d/ v- W1 |
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0 I) W& l4 P, m慢慢遂一加入蛋漿~
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6 R5 H6 k1 X/ |; Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z+ s9 h) F2 ^
焗爐預熱180度~公仔箱論壇" T' R$ S" I6 s5 ^; `+ b: |
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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+ h3 n9 z) n. _1 \$ n5 K. o1 J: ]tvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~- V* r: A2 S* N

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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~


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0 I& l( C# W% P. r+ C$ ~7 p/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ i  r: }0 A, X) ~


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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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. [! d# N, t, L3 \- ^+ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
4 h7 N% e) l& J2 tos.tvboxnow.com
+ o  j! ?) j* d! w* V/ _4 e7 P  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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% g3 j- G5 Y1 i; H1 M1 ~% y公仔箱論壇公仔箱論壇4 n1 R# x, _- x( E4 P. w) |
麻辣湯底材料:
5 [$ H" w& t$ k0 @6 z- B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z: t2 z9 ~4 K
洋蔥 - 1個
# O3 n0 C5 s, ?. h, {% D: A  ios.tvboxnow.com指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
7 x3 M- D; k# N$ T8 N% S4 Oos.tvboxnow.com8角 - 1粒os.tvboxnow.com  n7 R( c- B5 U" z! c% g
花椒 - 2茶匙
  n3 }5 l! E; ~0 a4 g3 }公仔箱論壇薑片
. }6 `* A4 H5 _8 p' w8 K% d" y/ _+ f蒜粒+ j. o' t6 G8 U0 L
指天椒 - 10隻
3 Y! [5 D" K! m5 g公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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/ S2 b7 i( w$ z/ I雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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2 m1 [$ R) M9 _- e, dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, p3 P  J  Q, b1 s- i
先爆香麻辣料~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 g- `) W2 H5 C
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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. W# \$ I9 t$ ]& C& D: y2 ~* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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8 ]3 v5 I- ?9 K+ f6 }5 N2 Z, l- ~% @tvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~


8 a/ ?- Z6 P/ D: D$ U8 |3 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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  j; v1 U. W) ^( ?6 j$ C6 gos.tvboxnow.com本身係打算配生菜同粉絲...
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( B1 h7 Y4 L# t. U; g% h5 ytvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~
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: x, z8 Y1 Q& B+ L所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~. M4 S9 L. e+ z" V
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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8 V, F, X8 i/ `0 a* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z4 T! C( y" E  E1 e
事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ I3 S" _* a9 s: Z- e$ f

" W7 j! {4 h( G6 c4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~), |9 p% b, E" _! e7 Q" o9 q" F
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) _& U' ^* A: P+ M5 ~

9 Y. [/ R: k) N: H1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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2 z  x( J& X7 R% l/ ?2 M8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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7 A+ W9 U* B1 U: E又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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. D8 X- e" z2 B/ F蛋黃- 6隻~' U! i9 [" |" G* Q- ~$ s% I
蛋白- 4隻~

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2 f: T& S0 @: J0 y+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p4 Y) K/ l1 G6 o9 z- q
幼砂糖- 40克~0 [4 E! M4 ^( _5 e: ^# b" ?
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" D1 ?7 l$ V$ v3 _  W. X4 k8 S" Otvb now,tvbnow,bttvb
* G7 S, |3 T8 z2 d# o4 W7 l" wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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中快速打起~~

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) S& G7 Q. G/ D( ~" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~

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$ r0 L3 P: |+ j8 P. G% g9 Ptvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 w3 e8 `# X7 I
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


1 I* P1 X; g& t5 H$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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) _8 x1 W% N7 A" Z  s4 R  B0 Btvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ E1 Q$ R1 q1 u

( U# _; h. B% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~

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分三次加入蛋白霜~~

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4 x! \3 T8 H3 Y, `% _7 I; o7 w" V
要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~
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% S6 K+ ?& N8 C/ A$ S, `& z過篩後加入綠茶蛋漿中~~- c" a/ q# Z+ U" X. o8 Y/ H
公仔箱論壇: Q" U$ _3 z, |" u3 w- R& ^
輕輕拌至完全混合~

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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( s; U, O" [9 z7 \% O+ L/ tos.tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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. {( g# x1 X1 H; f' t. S, ptvb now,tvbnow,bttvb
5 a9 g$ Z! G* P4 O! oos.tvboxnow.com加入油後拌勻~~~

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9 Y; w7 A" `; R0 p8 {. q) o! z焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇% E& Z- q0 M& w' E
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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1 G8 ^2 j% r7 f8 w5 L' q7 O" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ H* d; _" E- T8 Nos.tvboxnow.com放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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) i8 M! P% }+ \) Q5 dtvb now,tvbnow,bttvb如果厚身少少好似更好呢~~


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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


) C. L" Y' h( E: Mos.tvboxnow.com

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3 R$ p& \1 ~- ]! h/ Y* `整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克: s% f0 e' {; Z, i( O$ E, C
綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ W( R+ ]) G0 J2 O$ e7 M7 u. R
鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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% `9 R0 P( s2 o6 w* v' ]) kos.tvboxnow.com忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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+ k% }5 A! D0 f3 J7 ios.tvboxnow.com
6 f. n1 @5 f# E9 e! x/ J$ R3 G' U舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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) ~/ c( X3 E. y2 d0 q4 T4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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! ]) g. P; v# N' }! T1 jos.tvboxnow.com雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. R  N9 O& n( b3 N5 c: r8 j+ Q' L& i

) {" z' \- w; a: t4 V, v公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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8 B5 O7 D) O8 C手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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( @6 K* J: l, c9 r0 E2 ?第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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