開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。# S, Z8 o' `. n, O0 T
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。公仔箱論壇; @ e" N* W1 m
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& O5 y# [; O9 R/ ztvb now,tvbnow,bttvb百樂潮州酒樓
. H+ L) V! p" }+ p3 {' B1 A公仔箱論壇地址：旺角太子道西新世紀廣場) m) r. w( b ^8 \; Y9 d3 v
0 c1 j6 z! v/ {& W: `: o公仔箱論壇手工涼菜
2 z! P: y6 |1 l( z. r% Oos.tvboxnow.com內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。os.tvboxnow.com% c5 A; ?* i X4 x& n
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碧綠川椒雞os.tvboxnow.com: d7 d2 d6 X6 k Q$ b7 c' ]
惹味啖啖肉。
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蟹肉花膠羹
" H, T7 s6 x5 |% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇9 W" D3 A' c9 ]( H' o6 [* W
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蠔王花菇原隻鮑魚os.tvboxnow.com4 E9 J( g" \9 e4 Y, T9 ?) N3 L' U- B
軟腍質滑，散發蠔油香味。os.tvboxnow.com8 o6 A q/ J* s: m2 i4 k
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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