開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 # f+ A `3 D7 _6 [- P. g, g
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五十年滷水浸煮
$ J! E8 r7 q7 L5 e6 ]" u公仔箱論壇「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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+ m6 a# L8 Q) L9 K% ^2 J公仔箱論壇嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。4 l# t1 p; {) e& v5 _
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/ `' z! i1 \; N4 R1 _# y7 S公仔箱論壇百樂潮州酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 G. a; }5 i: N
地址：旺角太子道西新世紀廣場% f L( M% o+ {. l3 d9 o9 p
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手工涼菜/ u8 z* ]" \7 D0 ]2 x$ y
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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; n6 t5 p& c' Y G+ m6 n' h3 J碧綠川椒雞
9 x k4 w* E0 k& ttvb now,tvbnow,bttvb惹味啖啖肉。
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& p0 `$ S/ F1 ]- Q公仔箱論壇蟹肉花膠羹os.tvboxnow.com2 E7 v2 q) t9 K, _) C
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。' M$ b* o! |) E1 ]. g/ s; Y
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蠔王花菇原隻鮑魚
7 \, c' P" {4 h! `- i軟腍質滑，散發蠔油香味。0 t }' N; G! z: o
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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