材料：% ?. |% H4 R/ \( A! d
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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9 j* e9 ` H+ n8 J; ?/ V$ n9 ?os.tvboxnow.com醬料材料：
1 p& [/ r; Z% ~% Z! vos.tvboxnow.com素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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2 e1 i* ^$ o7 O) E$ vtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇3 o$ Z8 m: a, f7 q( B% }
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" ~. ]$ v: s. e5 V" G# ]& ~
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
' d: ]6 G2 o2 K2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。4 Y* m! I4 O& h4 s# ^
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 D g% C0 H+ i$ ^7 S0 z9 R
*分次加入酒是為了保持酒香。tvb now,tvbnow,bttvb) @3 n7 O! h# O2 r% G- t
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇# i2 A4 v+ D: \0 N
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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