[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：7 v: ]+ ~# d& A7 `2 c1 N
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線os.tvboxnow.com) g% s3 r' B/ G9 p+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K  n& E8 ]7 w1 o1 v; V  f2 S3 Z6 N7 p# E' `
醬料材料：
3 z$ }. ^# h) E1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
- e5 Z  @0 w* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q- @( P9 c7 E! H; V. @公仔箱論壇作法：- A3 q# v( J' l1 _5 M9 v. {
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。公仔箱論壇+ K, i9 s4 c0 [! O
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qos.tvboxnow.com/ |5 t$ i8 u" Z! B) @; g
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。4 @( [" F. Y; o* o
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
1 F/ N4 w$ Y; h: Atvb now,tvbnow,bttvb*分次加入酒是為了保持酒香。
, @2 f$ o5 ~# b% |1 f公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。公仔箱論壇- Y% q4 Y  E. G; x/ n, ]4 t
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。