[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 k3 i9 E8 T3 i/ C) f& r+ f
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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醬料材料：
# y; X8 N) j1 e1 ?  \素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：
; P* v( ^. Q# ~$ A% \& c' Q  t' T& a1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x% X- W$ v  Z
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Qos.tvboxnow.com& S, n! i$ D' f* q/ T1 e7 K
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇7 R1 _  i" b" x+ f0 T
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。os.tvboxnow.com1 J3 O' }( b4 _5 V, z
*分次加入酒是為了保持酒香。+ K2 i( r- {) S/ i3 R  |1 n: k3 \7 b
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb; n& [- |0 X; h! e2 Z" k. q
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。