[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：
9 v- U/ ^/ P5 X* j2 i公仔箱論壇豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
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- O& Z' x4 a+ f- `5 ~os.tvboxnow.com醬料材料：
- D* {! v  [- h3 R: zos.tvboxnow.com素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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" b! j* i: Y5 _7 g# M+ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：, ]: I; Z. U+ Q
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" C! g# |/ R5 R5 n2 u$ G
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
. Z+ Z" }# m% ^: ttvb now,tvbnow,bttvb2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。公仔箱論壇) J8 V* }* I, G4 i  Q* E
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
% z) m( v9 u; X: @, ?3 `os.tvboxnow.com*分次加入酒是為了保持酒香。! z+ I, _) [7 T/ T
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
% y% w6 u2 ~  \' ~, R公仔箱論壇5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。