材料：公仔箱論壇% f: w0 I' _ O5 L* v
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
( {3 S9 p& f$ \; U b5 t, g+ F4 h3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- I+ H/ D. m) N# r, `. K9 p
醬料材料：
9 C, K( E6 E2 ` S% Z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖. n0 v9 n6 d+ u% O% D8 k& Z4 y
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 y/ U2 s6 K- N
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
1 ?2 Z1 o) B$ |: ~/ @2 Xos.tvboxnow.com*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q o# x& L. ?' u# r
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
4 [) q+ S0 a" V3 v4 j/ O q, h3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。公仔箱論壇/ k1 m; w+ G& ]
*分次加入酒是為了保持酒香。
! J% Z* f/ D; b6 ^+ y ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。os.tvboxnow.com# V: v: Y7 c A5 N% f, t$ y
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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