天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
/ M5 x ?/ s S% O+ l3 wos.tvboxnow.com
, w* A5 N f" L1 d4 ctvb now,tvbnow,bttvb
5 l, j4 a* e0 P$ W s- Xos.tvboxnow.com台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。os.tvboxnow.com2 f ~2 q% X* g. o* z% K- |* r
0 v* S3 |4 \2 U! Eos.tvboxnow.com百果之王 潤肺效果佳
# y5 P4 T$ D1 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& q% v1 _- X& N
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
; X1 P- {" l- U. E9 a, w
6 {" |* c/ A" x; _公仔箱論壇此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。: \4 R, |4 B1 a2 T2 @
+ w+ D) H# J. b, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ P1 P! v Z
高纖果王 能調降血糖
' g6 C: C6 V# I8 c: d
# n3 c) N& B4 R9 b$ j9 ztvb now,tvbnow,bttvb研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。公仔箱論壇. z$ i7 _" o) S- t6 w" H3 C
* a x, U6 r4 r. M( ~洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
& D/ N3 r% P) t# |* [3 {
, _+ g$ T: @( L+ U4 ~2 L水溶纖維 吃軟不吃硬
% o y4 C7 s% R0 p7 h7 d* Dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 S3 M5 T d9 f+ f9 F+ R" G
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。: h- U# L/ E* v9 t) p
公仔箱論壇7 B. i; P( x3 e
* N" Z3 D# A* O/ Gos.tvboxnow.com特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。0 }# C! H {. t/ G: J0 F
公仔箱論壇" C, I: j% e* A4 N" ] _
柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁公仔箱論壇% |: Q3 w. U% ]" ]/ ]; v# _; j( y# V
6 x# C+ w' [$ a* v1 u, B7 k酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。7 C& ], L x! r% r! ]9 p1 {
. i& j6 q% A# d$ D1 M. k0 w# h2 etvb now,tvbnow,bttvb台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。
/ B5 j8 T3 s! c( Z% J v( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T( b; X: R- h6 s- @
7 ~5 R; W6 J4 j7 Gos.tvboxnow.com【白木耳冰糖燉西洋梨】公仔箱論壇5 P& Q" L, f3 `2 W( c
tvb now,tvbnow,bttvb+ e- t) z; G& Z1 e
食材：6 X# U- e* E" R# q5 z, w
- F! h0 _7 E7 \, T1.白木耳30g。) c1 Y" s: y0 b' A
+ J& r+ Q4 o: H
2.紅棗：10顆。3 u, x) T* \" t
& M. O' C `: \
3.西洋梨：2顆。公仔箱論壇5 }& z2 F8 M& k
# \( t- H8 m/ L4 ]9 P9 y- ?/ s% N4.水：200g。5 [; E( Q+ b9 e' I( E0 ]1 \% l" l
2 C# N$ p- _7 J, g9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.冰糖：10g。
1 q* D/ R8 U' k1 ]+ L/ r6 Q+ ?; M
9 j$ \4 u3 d4 [ y# Z3 F# g1 Cos.tvboxnow.com作法：
, q2 I1 e+ r0 \! @8 A- A% o& O) y公仔箱論壇
/ j: |( D* y# j3 @1.白木耳泡軟備用。
; N+ n7 h# t; L* l$ a! Hos.tvboxnow.com5 Z8 O, ^5 Y0 f
2.西洋梨去皮對切備用。
9 ?* L- {; g! S# ?9 J2 Q3 [公仔箱論壇
, @1 r% I6 h' a4 l# c公仔箱論壇3.紅棗去籽備用。os.tvboxnow.com8 r- j0 T/ X L/ b; \7 w
5 u; W- }; u& N+ z: q8 u5 H7 c9 h公仔箱論壇4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
