天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）
, r, }- c# H, n公仔箱論壇公仔箱論壇* J5 s9 T5 G* [
) `1 A6 m$ N1 Z公仔箱論壇台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。
# {* [+ F7 u) Qos.tvboxnow.com
8 k& _0 s7 ? [: |3 x+ Itvb now,tvbnow,bttvb百果之王 潤肺效果佳
`5 z" k) h8 w+ F8 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h1 f3 x9 P, e4 \- C
目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。: @0 g3 P# B2 s: {" v/ u4 q
* @# } ^- V) c此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。公仔箱論壇- Q9 V# e! r. t. ~2 C
) w# |! Q7 s3 }. Z- l5 r( w3 ]) I' w; ^3 a Y1 ?9 T/ y) |1 O1 l1 {- `
高纖果王 能調降血糖
, B0 n& V' ~* t1 I J5 I) a @% W8 Sos.tvboxnow.com
7 |+ K4 P% J% Ztvb now,tvbnow,bttvb研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。
, x" @8 t S+ z; B; zos.tvboxnow.com
( H/ \) n' J9 h& wos.tvboxnow.com洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。8 T* t% t4 D9 N1 q' \
5 r9 \! w0 P5 c% F; y( S+ _os.tvboxnow.com水溶纖維 吃軟不吃硬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* p+ g0 m R T& K9 F( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 ~9 S- A* v2 x2 B
西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
3 f9 l$ c! @! D! v' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% p0 N- \# x
. Q5 G, i% w- d' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
4 z4 M& x5 n7 z& [3 b
, u2 K0 k6 v4 m, ]" m9 @ Ltvb now,tvbnow,bttvb柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
! F/ M! {( K9 [: t* P6 v公仔箱論壇
/ E* `+ \# [: \2 g公仔箱論壇酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。
6 o7 F Q0 F0 q. Y1 H) g公仔箱論壇公仔箱論壇- r. [0 ]( b$ d5 W
台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。# E [4 J* G4 Z' d
/ U3 R4 f3 U# E+ W1 T# |% z# Pos.tvboxnow.com6 [+ n1 L) g4 y& C8 @% P& o
【白木耳冰糖燉西洋梨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& l, }5 ?8 B3 l' G0 S. ^- F% t
# w1 C* G& I, u食材：
8 N, h8 T1 a7 ^0 w$ f' E8 f% l
1.白木耳30g。os.tvboxnow.com( R1 j* y- c: ~6 w" [
公仔箱論壇* \9 g' n- }& r* e! B" y
2.紅棗：10顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I/ h ]4 @# z1 Z; G* ?4 C
2 P- z% j ^5 O3 {3 I ytvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 r1 T3 N0 r4 B1 B0 L
tvb now,tvbnow,bttvb2 U: E% K# ?' E3 k8 b" w o
4.水：200g。
+ ]/ `$ `. k C0 K$ ^: Mtvb now,tvbnow,bttvb. u8 R, A1 D. X. U
5.冰糖：10g。
( \6 Z6 L- j/ i, V% X公仔箱論壇
0 r" q+ u8 `0 B" u2 ?% c* u( b作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) T* x9 h [! e" O& \
3 ]' }: @# v6 a6 o+ Y: U5 J y
1.白木耳泡軟備用。os.tvboxnow.com7 U9 O1 c, k. T# M- c# v
' T. j: [* l6 L- W# O9 ~5 o; j. Y
2.西洋梨去皮對切備用。os.tvboxnow.com" T2 _: u% C+ C& X d6 \
3 F; Z1 P ] g" j公仔箱論壇3.紅棗去籽備用。( |2 P2 w: N' y5 P
tvb now,tvbnow,bttvb% @6 w/ H$ K# v1 O7 ^" w: i: r/ [
4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
| 
