天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）os.tvboxnow.com& b* L5 Q1 A0 R" l: J+ x$ W- ?% P
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C/ N0 F0 z* \7 I7 `
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百果之王 潤肺效果佳
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
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3 Q# f. N v, y% n( a+ |# Utvb now,tvbnow,bttvb此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。4 Y, F% D' b4 z5 X z/ g
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高纖果王 能調降血糖
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研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。tvb now,tvbnow,bttvb( J m; e' ~& u( X5 ]6 x
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。
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2 Z, C/ d4 e% ^tvb now,tvbnow,bttvb水溶纖維 吃軟不吃硬
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0 R5 p1 {* y6 @tvb now,tvbnow,bttvb西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
& X4 o' T: T, B/ D0 ]' [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C I- O- C% A, I$ D B
: C6 s% s7 x9 \7 x4 j2 A0 P, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 l, f0 ~( i2 w, ^. z
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 P, h3 u7 D/ Y# F
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" Z7 o; h/ p8 r0 P公仔箱論壇【白木耳冰糖燉西洋梨】. ?9 Q5 c1 L# E# T# V# @
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食材：
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% [$ P' p9 ]0 O) `1.白木耳30g。; [6 }8 V8 i; n# l v
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2.紅棗：10顆。
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: g+ L" v( Q/ c' h+ V! ~4 T# \- |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.西洋梨：2顆。公仔箱論壇- J- E+ Q3 v( s3 h8 @9 J
6 T4 ]- b$ v# h4 F, c; S( V公仔箱論壇4.水：200g。tvb now,tvbnow,bttvb2 K6 j, b9 ~3 M5 _9 [% E8 a. _! o
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5.冰糖：10g。
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! _! ]! ?1 C" I* ~ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.白木耳泡軟備用。
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2.西洋梨去皮對切備用。& z2 t" t; G. n, T0 C
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3.紅棗去籽備用。os.tvboxnow.com6 l1 M2 |: D9 E2 g5 d5 {
2 Y4 @6 A) z; m% x4 k: ] tos.tvboxnow.com4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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