材料os.tvboxnow.com& D7 y$ x3 E) T. ~
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蛋黃粉糊：
9 O$ v1 {6 h5 F/ ^; X公仔箱論壇低筋粉 80克
2 W7 Y) f0 D6 atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb" u7 P' a u/ Z6 Z, ~9 m
幼砂糖 14克 公仔箱論壇 N0 O- C% y/ N. g3 ~5 R
菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇5 r3 S3 t9 [1 L5 c1 t
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- b# p3 d& Y6 G, L6 Q
鹽 1/8茶匙 ' i5 a @! Z6 R4 k2 l [5 \6 V
熟香蕉 2隻（約240克） 公仔箱論壇9 B L2 r1 B2 ~5 r1 |4 A
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蛋白霜：
. L$ h5 f0 O! N4 p蛋白4個 os.tvboxnow.com$ N# @' y) B8 _( k
幼砂糖 40克 tvb now,tvbnow,bttvb: O4 Q. b* Y W2 O
塔塔粉 1/2茶匙
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做法:
) _1 T. t3 d E' L8 s& n0 Xos.tvboxnow.com預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。公仔箱論壇# S! m, L5 g$ { a( \1 t
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 7 I, f8 }$ S* y1 T% e# w
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
" F) C* o! c( }- f0 j0 J4 B加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
- Z5 h6 W5 h; j2 W8 H1 z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 E V5 U( H: h3 e8 E* V. c7 J
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
1 n. i) u! i1 ~- l: M3 G R* C- n蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 a, X( E1 f# J, r
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 os.tvboxnow.com" q6 q8 r: ~* `+ [2 N" v
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb. }+ I# V8 L" s; l$ K) {
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
# U3 [; x- t3 E! w用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
; p2 F8 ^ t# s1 \3 V B; G% Bos.tvboxnow.com拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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! }" Y$ F+ c& x6 q7 P公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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