材料! K( z( Y; J" o/ y7 n9 K: v1 q+ u
+ C+ q, a% q8 L9 M* {蛋黃粉糊：
0 E7 V6 Z+ J! Z9 a7 [+ i低筋粉 80克
) z: p! U4 G, Z) ?% M: o ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# ^9 l6 T- L# _7 O! P- Y+ ~
幼砂糖 14克 - Y4 z5 a, n( ?0 t4 w
菜油（沙拉油） 35g
" }% Y4 J6 t: \2 A7 Cos.tvboxnow.com牛奶 45克 公仔箱論壇7 }- X6 u. ?# e2 \$ `
鹽 1/8茶匙
8 B: R2 Y/ v: {: m公仔箱論壇熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 h: D2 w' y( u" s- }% K V
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蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' [) W+ T+ l: v" Y* X. O7 E5 S. F
蛋白4個
3 k. s5 {9 C& V3 {# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F1 H. @2 p1 \9 I* r
塔塔粉 1/2茶匙 os.tvboxnow.com+ n. ^% _5 S( q+ @
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做法:
6 c( j/ r3 x, ]6 [os.tvboxnow.com預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
4 C$ T; t' y, R公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
0 m8 r9 r- d% W; L) x把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
6 D/ f/ K \+ @! J) @2 P9 I加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。公仔箱論壇; f. ]" B4 F" y& t( `
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
5 ?0 W; I( H! q& u9 a用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。- s3 G' V% q! s5 d: w
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 os.tvboxnow.com# B9 [; g- c, i& s' d' t* |* B+ d+ u
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
. f4 t# K$ X9 |! X6 ~# o公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
) I* Q' Z% G' o* w7 Q3 q( W7 M3 Ros.tvboxnow.com放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。os.tvboxnow.com: ]( L, x2 j& O3 J
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。os.tvboxnow.com( n; N8 S& r) d# U( I1 W
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
: ^0 ]& n- ^0 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; Z5 Q. v9 i& w2 ]3 i. z2 ~
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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