材料（10件）：廣島蠔10隻- I f5 t2 c, R5 q3 h$ R
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升os.tvboxnow.com5 T# d. j7 j2 d
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 E7 C' ?0 M. }8 P M6 V, O& y
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做法：
8 ]. V2 ?: b" V. e& ]' A* H, ^+ j5 ptvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。 n# b3 w: Y! S( |% l
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。( W4 e: { | s2 ]8 R3 a6 O9 u/ G
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3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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