材料（10件）：廣島蠔10隻tvb now,tvbnow,bttvb8 p3 }/ M2 |1 E' ?* d+ b
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升% c. _7 k" S" x- h6 \: l S
$ x+ m! F* K3 |& {% B( i, ^- M% [公仔箱論壇天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙! n" B! A4 }# w3 X
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& S. v; f+ }$ ?6 @7 \ L, [$ yos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- c' d! S& O i6 ]
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
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: S3 G/ j+ j- p Ltvb now,tvbnow,bttvb2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。公仔箱論壇$ D |- u( Z/ g
( J( T" a; O7 \0 _公仔箱論壇3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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