[西式食譜] 蠔天婦羅

nt1972

材料（10件）：廣島蠔10隻
7 k/ Q3 j9 ~3 H4 @4 y天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇" u* G. p6 J4 G( Q. @
, }1 l2 z! R1 ]6 e, s% K% M. w
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙" T+ {8 V; `2 v/ x

; `5 x6 p( _# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# R% B, J2 n8 i
做法：2 v' m+ k, B7 z$ C0 _. T
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。. U4 z9 r& D/ Y9 d& p% c% W$ N) g) u

& b$ K' }/ |7 W& t) V公仔箱論壇2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。% ?% ?' z0 z, ]" S1 d3 r

) n" U$ m  j( x) E3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
1 e6 X+ m8 \' _. b- |7 sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( z; n3 X! w* _( @1 |. C" C- s( r- m
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
: W1 v, y% V% \5 U6 I/ `& p: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 H6 {+ _0 w5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 m- ~$ D; K
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
- _7 N" Z! C7 p1 @1 t# _. Y8 ^tvb now,tvbnow,bttvb