材料（10件）：廣島蠔10隻tvb now,tvbnow,bttvb" O w) F4 v2 J# }
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升% a2 ~% o) k3 v5 q& F0 a& L9 g
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 C1 N( r5 U! R; r1 l) Q
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做法：6 Q0 E! g2 d- C4 K; Z+ y; J
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。os.tvboxnow.com( @8 `$ T3 X2 b2 _# ^
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。os.tvboxnow.com; n, Q3 f9 f6 b$ u7 N8 V
, N. w7 M& K) s3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。os.tvboxnow.com2 k3 t6 @ @ H; y1 ~: f
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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