[西式食譜] 蠔天婦羅

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材料（10件）：廣島蠔10隻
; ^- H; ]8 M4 X4 q# \+ h5 Htvb now,tvbnow,bttvb天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# U6 X( s+ r) k" M5 F2 T

( r. Z4 S  r% A: V! |$ o" s( o天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! J' F: O, }; P& r% X! \# D

  k5 P/ N0 ^; ^- Z9 ~) y5 \# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) T' M- e" n- D7 l5 J4 u
做法：" k! E2 [3 s+ m% L; d
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。) D% C. X- `/ N- h/ I
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2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。! u  _% G$ I/ k$ ]1 N, U- p. @

% Y7 u  M0 b5 C3 |( b9 t: K% \# fos.tvboxnow.com3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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1 f3 ~# `/ Y* u* C9 V' }$ r; stvb now,tvbnow,bttvb4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
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