根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。
, _0 L5 A1 j6 n' t- U+ dos.tvboxnow.com5 C. N- G8 e5 I
os.tvboxnow.com( ~2 W F. u5 Y
鈣質是生理機能重要元素 人體不可或缺公仔箱論壇: w' v1 D L6 u+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W2 o; l! ?6 y, ?
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。
8 r2 _1 x1 L7 K- K公仔箱論壇4 T$ q; R/ o7 g) X. n
心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
6 Q; p5 Q$ F5 Z x2 [+ m公仔箱論壇
: z) S8 E9 A' V; ?6 C4 U6 z( R避免骨質疏鬆 1日應攝取鈣1500毫克
+ s+ b8 d% z* M+ [
' l* S' x1 @1 P2 @. o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。2 T. h2 g: `# `1 K
& W ]+ p4 l k
/ h0 n6 C( c( K* Y" N A. R奶製品以外 芹菜補鈣既有效又健康
2 H" e T! T3 A: @os.tvboxnow.com
1 @( O# }$ M3 H( q$ N一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
5 l( f+ ]: F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 t0 k- P' \3 g, L; Oos.tvboxnow.com因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
* N. t C2 i+ T4 R$ K8 p3 A, J' ltvb now,tvbnow,bttvb
$ r4 E5 X# G8 V, M3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【芹菜炒雞肉】：
W/ [+ m7 q9 K+ W) S! m
6 k2 [9 ~$ p" d: F9 e c1 M材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
+ ]) G8 {. m& n. X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d6 P' b S3 g- y, P
作法：6 \) e q e* E; H
* F5 B- l | V S, rtvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
9 T3 c, G0 q, q$ f0 ]$ c i4 f& P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A$ d; ~! s9 Q+ P6 U: m2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。: ]! Y* U5 ~! q1 [9 m: S. J
: Y9 a* y% f8 u4 u% Stvb now,tvbnow,bttvb3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 O$ j& ]) b1 J" H
) j/ R* R( J y) @% S- }: L8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。' O2 |2 O: `$ H- J
$ d# g2 g: t6 R6 u5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。
2 [5 E+ j" f' a9 h3 S6 f# w* B3 b" wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 P3 C) }4 i. E- }
【保健小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- d+ z& i. q1 `6 F3 }8 e3 Q
b O( U1 r) i4 V1 n! |tvb now,tvbnow,bttvb因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。 |
發表於 2013-11-28 06:43 AM
| 