[西式食譜] 焦 糖 蘋 果 炒 煙 鴨 胸

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材 料% c5 D9 C( _- Z0 e
煙 鴨 胸 2 件 、 蘋 果 1 個 、 片 糖 1 塊 、 鹽 少 許 、 水 2 湯 匙
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做 法os.tvboxnow.com; q3 k, L, A) |( V( C) N$ U! E
1. 煙 鴨 胸 表 皮 輕 界 菱 形 花 紋 ； 蘋 果 連 皮 切 粒 備 用 。( J& a2 D% p  X7 w& ?5 k' ^

; |9 ^7 {+ D  A' ]* J$ S5 M, qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 平 底 鑊 ， 以 慢 火 將 煙 鴨 胸 兩 面 煎 至 八 、 九 成 熟 。
0 o' {: C. S1 H( P: @1 y2 Uos.tvboxnow.com
) ]/ A3 R* @1 `+ Y& a3. 片 糖 剁 成 碎 塊 ， 以 慢 火 熬 煮 至 溶 化 ， 加 水 煮 成 焦 糖 汁 。
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% E2 Q: k- P  b8 \5 A$ |5 `公仔箱論壇4. 加 入 蘋 果 粒 同 炒 1 分 鐘 ， 下 鹽 ， 最 後 把 煙 鴨 胸 粒 加 入 略 炒 即 可 。
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貼 士6 x3 t$ J  c4 d
煙 鴨 胸 表 皮 界 開 ， 可 以 更 快 熟 ， 而 且 油 脂 可 以 流 出 ， 減 輕 油 膩 。