現代人談癌色變，為什麼會罹患癌症？根據研究發現，將近50%的癌症病例與慢性感染及發炎有關，舉例來說，B型肝炎患者罹患肝癌的機率就大於一般人；此外，有的人經常出現打噴嚏、流清涕、鼻塞等症狀，其實都是過敏性鼻炎的症狀。唯有抑制發炎，才是能遠離許多致病的王道；飲食應該如何攝取才能抑制發炎？中醫師認為攝取薑黃素，是不錯的選擇！
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% h& ]4 Q) e" r8 `/ b8 qtvb now,tvbnow,bttvb本草綱目記載：「薑黃，味辛微苦，無毒；能健胃利膽、行氣活血、保肝健腎，祛風去濕」。無論是對抑制發炎、促進腸胃蠕動、加速血液循環，以及預防老人癡呆症等，都有研究指出具有保健效果。os.tvboxnow.com% H0 Q% s' b9 G3 J: r8 t! u. ~7 G
薑黃素抗發炎 鈴木一朗的強棒秘訣
( q4 F' e' u1 K: ntvb now,tvbnow,bttvb如果你認為發炎就是擦破皮或灼傷後，皮膚變得紅紅的、碰了會痛，那就太膚淺了。其實，發炎是一種免疫反應，會在全身各處進行，幫人體打敗細菌，甚至打擊癌細胞。一旦當發炎失控，可能成為百病之源，包括腦中風是血管發炎造成，惱人的流鼻水也是慢性發炎所致。! V5 N& j% Q3 {4 k
薑黃素除了具有抗發炎的效果，還有促進腸胃蠕動，加速血液循環的好處，甚至有助於防範老人失智症，即俗稱阿茲海默症。此外，許多運動員也會適度補充薑黃素，緩解肌肉發炎帶來的痠痛，據聞旅美棒球選手鈴木一郎每日的早午餐就是咖哩飯，透過攝取薑黃，減少揮棒帶來的肌肉組織發炎。公仔箱論壇, ^& t! }/ p0 a: z, M4 T
* A9 S7 @4 D+ I \, Z: z' I7 C吃膩咖哩飯 香茅薑黃飯換口味
+ o, c+ Q5 s' u9 I, t% x/ t- l薑黃應該從哪裡攝取？除了熟知的咖哩，黃色系的辛香類食物，如黃芥末、黃辣椒等，也都有不同等量的薑黃素。如果咖哩飯吃膩了，可以試試這道香茅薑黃飯，作法如下：
4 [" O+ }0 S6 V5 l' cos.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇1 e, t( q& U1 p* v0 ~# f- J$ B
泰國香米3杯、水3杯、雞翅3隻（切塊）、薑黃粉2茶匙、咖哩粉1/2茶匙、椰漿1/2杯、香茅3根、老薑數片、鹽和椰絲少許。os.tvboxnow.com7 N& u) R2 y) b" A7 E! A2 o& A/ H& e6 F
做法：
j$ F e j; {( z! {" p1 X) qtvb now,tvbnow,bttvb1.洗好的泰國香米加入水、雞翅、薑黃粉、咖哩粉及鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" a$ l8 _/ p: H: @4 T$ q( W
2.將薑片、香茅鋪在香米之上，入電鍋烹煮（外鍋約2杯水）。os.tvboxnow.com z9 {/ w. z8 M( T$ B! }* p
3.電鍋按鍵彈起時，掀開鍋蓋翻動米飯並淋入椰漿，再繼續燜熟20分鐘，即可食用。
4 r9 K) y6 \! [; E$ C, {tvb now,tvbnow,bttvb【健康小提醒】：
% e( i- j- m- c6 x9 Atvb now,tvbnow,bttvb薑黃素1天要吃多少才夠？ＷＨＯ建議薑黃素的一天攝取量，以每公斤體重使用0~3mg來計算，在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。 |
發表於 2013-11-25 06:29 AM
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